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朴葉寿司作らまいか。

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23日(金)

「第1回:飛騨の味 食堂」が開催されました!
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今回のメニューは

・朴葉寿司

・塩いかときゅうりの和え物

・豆腐とえんどうのすまし汁

でした^_^
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皆さん作業を分担しつつ、手際良く調理が進んでいきます。

朴葉寿司は全部で50個以上作りましたよー♫
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作った料理は私たちスタッフも一緒にいただきました!

出来立ての朴葉寿司を食べるのは本当に久しぶりでとーっても美味しかったです♡

かかさま達との話もまた面白い!飛騨弁があちこちで聞こえました(笑)

皆さんありがとうございました。ごちそうさまでした^o^

次回は7月21日(金)に開催します⭐️
お楽しみに♪

(ミツ)

だし講座でリサイタル!?

今日も最近の出来事の振り返りの続きを。。。

4日(日)に

「だし講座」を開催しました。

今回の講師はだしについて勉強に勉強を重ねている駿河屋アスモ店副店長、田口益男氏。

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いつものフレッシュラボとは違う空間を作り出していましたよ。

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まずはだしについての説明を…

しっかりだしをとる事によって減塩にも繋がるんです。塩分も日本人は取りすぎらしい。。今まで知らなかった事ばかりだったので勉強になりました。

さてお次はだしのテイスティング。

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8種類のだしを飲み比べてもらいます。どれがどの素材のだしなのか皆さん真剣に悩み中。。。

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私もだしをとるお手伝いをしたんですが、だしをとる素材によって色も違えば香りも全く違います。キッチンの中がだしの良い香りでいっぱいになりました。

2種類、3種類のだしを組み合わせる事によってまた味も香りも変わってきます。皆さんから驚きの声も出てましたよ。

そして最後はフルートのリサイタル!

えっ!?フルート???

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ラボで初めて楽器が奏でられた時間でした^_^

私もこれからはできる限りだしをしっかりとって料理をしていこうと思います☆

参加して下さった皆さんありがとうございました!!

(ミツ)

お散歩マルシェ〜梅講習会

なかなか更新できず今月初めてのブログ。

最近の出来事を順番にアップしていきます。

3日(土)はお散歩マルシェに出店してきました!!
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今回もミニラボ大活躍☆ラボの紹介&ひこうきKitの販売をしてきました。

このひこうきKitが出来上がるまでにラボスタッフのH君が試行錯誤を繰り返し。。前日はギリギリまで全員で袋詰め作業…

おかげさまで完売する事が出来ました^_^
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たくさんの人にラボの紹介もできたので出店して良かったです。

そして15時〜はフレッシュラボにて

JAみなべいなみ南高梅講習会が開催されました!!
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トマト店長のブログにとーっても詳しく書いてあったのでそちらも見てね♫
皆さん笑顔で楽しそうに参加して下さったので私たちも嬉しかったです^o^
参加して下さった皆さんありがとうございました!
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そしてこの続きは次回アップしますー。
それではまた✴︎
(ミツ)

二十四節気のお料理教室って

Lab.スタッフSayuriです。今日は私自身が講師を務める二十四節気のお料理教室の宣伝です(笑)

あらためて、この教室の魅力についてお話ししてみたいと思います。

二十四節気は太陽の動きをもとにした旧暦。太陽が1年をかけ移動する天球上の道を黄道といい、黄道を24等分したものが二十四節気です。その分割点にその時の季節を表す名前がついています。春分、夏至、秋分、冬至がそれにあたります。
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毎年同じ時期に同じ節気がめぐってきますが、毎年同じ日付ではありません。
稲作や農業の目安として古来より使われてきています。

そんな暦がなぜお料理と関係あるのか・・・

私たちの身体は食べたものからできています
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見るからに甘そうでドロッとした身体と
フレッシュでさらっとした身体の写真ヽ(●´Д`●)ノ 

食べるものが整っているものであれば、身体は自然と整ってくるはずです。

では整っている食べ物って何?
様々な考え方が有りますが、整っている食べ物を考えてみると・・・

自然のサイクルにあった旬の農産物や海産物


がパッと思い浮かびました。

二十四節気を知ることで、今私たちの地球がどこに位置していて、どんな季節を運行しているかという自然のサイクルを感じ取るきっかけができます。
そして、その時に旬を迎えてるものを学び、実践し自らの身体に季節を落とし込んで身体をつくっていきます。

『暦の上では秋になりました。』
ニュースなどでよく耳にしますが、立秋は8月7日頃
まだ暑い時期ですが、時より吹く風がすーっと秋を感じ(本当一瞬ですが)、そろそろ冷たいものを控えていこうかな〜と思う瞬間でもあります。その日を境に秋は日に日に深まっていくのです。暑い暑いと言ってばかりいて、アイスやら氷など食べ本格的に寒くなる頃に秋が来たと寒い寒いと大騒ぎしても、時すでに遅し。
身体は秋の準備がされておらず、身体は冷え冷え鼻水ずるずる〜っと症状に現れるのですね。

ですから、季節を読み取り、その時期にあったものを身体に取り入れることは本当に大事なことなのです。
二十四節気の料理教室では旬の食材から、この時期食べたい調味料、季節の過ごし方などをお伝えしています。

1年間全部とは言いませんが、季節が変化していく時期に参加していただけると、その違いを感じていただける内容となっています。

次回6月5日は芒種となっています。
芒種のメニューには大豆のお肉を使ったものがあります。
大豆のお肉を美味しく戻す方法も学べます。
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詳しくはこちらのページからどうぞ

文章にしてしまうと、難しそう〜ってなりますが、
そこは私らしく、ラフに日本食を飛び出して世界のお料理も紹介している教室となっています。前回はイスラエル料理でした!
お子様連れも大歓迎♬男性も大歓迎♬

ぜひぜひ、暦とお料理の世界を覗いてみて下さい。
では(。´・∀・)ノ゙ バィバィ~

Sayuri



Lab.味噌をチェックしてみたよ

こんにちは。2月のお味噌作り講師大澤さゆりです。今月からフレッシュラボのスタッフになりました。フレッシュな人材として頑張っていきまーす。

さてさて、今日は2月に仕込んだLab.味噌が大変なことになってるーーーーー(涙)と業務連絡が入ったんで、かめを覗いてみましたよ

出ました。出ました。カビカビルンルン♬
皆様に写真を見せるのはあれなんで、、写真は遠慮しときます。
ですが、こんなことぐらいは朝飯前。

味噌なんてカビるもんですよ。麹菌だってカビの一種だもの。
皆さん落ち着いて下さい。

ってことで、冷静かつ確実にカビを取り除いていきます。
ε-(/・ω・)/ トォーッ!!
まずは重石を取り、中蓋を取り、その下にある和紙の蓋をぺろーーーんとはがしていきます。
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はい。
和紙を取り除くとこんな感じで綺麗な状態です。漂う味噌のかほり♡

私が和紙を使うことを推奨しているのは、この時の養生がとっても楽だからなのですね。
カビちゃんたちまとめてポイッとできちゃいます。
その他、和紙は水分を吸ってピッタリとラップされたり、しかも破れにくい。
日本のもの作りすごいです。

飛騨市の河合町で漉かれてる山中和紙を使用してます。
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で、また仕込んだ時と同じようにアルコールで丁寧にふちを綺麗に拭き取り、軽く塩をまぶしまーす。
それから新しい和紙で蓋をし、中蓋、重石と重ね
呼吸ができるよう新聞で覆い養生の完成!!

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この夏の暑さを麹菌たちにも体験してもらい、秋が深まってきた頃から食べられまーす。Lab.味噌も出来上がる頃またブログにアップしてみたいと思います。

楽しみですね。

味噌作りを体験して下さった皆様は、カメでなくスタンドタイプの袋に詰めていただいたのでLab.味噌ほどカビは来てないと思います。
しかし、空気の触れやすい上部はカビちゃんたちがいるかもしれません。
その場合も丁寧にカビを取り除き空気を抜きながらチャックします。

是非チェックしてみて下さいね〜もし、これってどーなんだろう??って質問やコレは食べてもいいのか??などなど、気になることがあればメールください。

sayuri



菜の花畑行ってきました!

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おかげさまでフレッシュラボは1周年を迎える事ができました♫

1周年記念のイベント

「親子で探検!菜の花畑&農園ツアー」に行ってきました^_^

今回は野村農園さんにご協力いただきました。

朝から快晴☀️

今年初めて30°Cを超えた中、小さなお子さんも一緒にツアーに出発!

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まずはルッコラの花と大根の花を摘んでその場でパクリ。

「これ美味しいな」「あーゴマの味がする」「もういらんであげる…」

など子供たちの反応は様々。正直な感想をありがとう。

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次は菜の花畑へ!

綺麗な菜の花がたくさん☆大人も子供も夢中で菜の花を摘んでいきます。

虫さんがいてもお構いなし(笑)

摘んではパクリ、摘んではパクリ。

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子供たちの横では大人が必死に!?写真をパチリ。

良い写真撮れましたかね?

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摘んだ菜の花を被っていた帽子につけてアレンジしている子供さんもいたりして自由な発想がとても面白かったです。

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最後にハウスの中を見学!でしたが、さすがに暑すぎました。

外から中を見せていただきました。

ほうれん草の説明を聞いている横で子供たちはカエルに夢中。。。

さすがに捕まえることはできなかったみたいですが、楽しく過ごしてくれたんなら良かった。

野村農園さんありがとうございました!!

そしてそのあとはフレッシュラボに戻り

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餃子の皮でピザ作りをしましたー。

餃子の皮で作るので小さなお子さんでも簡単にできますよ。

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畑で採ってきた採りたての菜の花もトッピング♪

朝からたーっくさん歩いたので食べる食べる。

美味しくできて良かったです^o^

参加して下さった皆さんありがとうございました!!

今後も親子で体験できるようなイベントも考えていきたいと思います。

これからもフレッシュラボをよろしくお願い致します!

(ミツハシ)

シェフズ・キッチン&7大アレルゲンフリー教室

14日(日)に「シェフズ・キッチン」を開催しました。

4月から始まったこの料理教室も今回でとうとう最終回…

今回は

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

クチーナ オルセッティーナの熊崎シェフによる教室でした☆

私も最終回という事もあったのでちゃっかり一参加者として参加しました!

今回は迷カメラマンの私が撮影した写真を特別に!?載せてみます。

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 レシピに書いてない細かい調理のポイントや豆知識など色々と教えてもらえたので早速家でも実践していこうと思います^_^

参加して下さった皆さん、飛騨イタリア料理交流会の皆さん、ありがとうございました!!

本来ならこれで終わりの予定でしたが…

今後も月1回程度のペースで続けていけるように只今計画中です♪

また詳細が決まりましたらお知らせしますね。お楽しみに🌟

そして、ここからはお知らせです。

「7大アレルゲンフリー教室」開催します!!

5月26日(金)10:30〜12:30

参加費:3000円 お土産付

今回の教室では「米粉のどら焼き、豆乳ヨーグルト&豆乳発酵バター」を作ります。あとは大豆レシチンを使って乳化実験もしますよ!お楽しみに☆

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お申し込みは店頭、お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。

ご予約の変更、キャンセルは教室の2日前までにご連絡をお願い致します。

たくさんのご参加お待ちしてます!

(ミツハシ)

 

 

口に飛び込む??

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11日(木)はシェフズ・キッチンでした。

今回は

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

ボッカボーナの村山シェフでした♫
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〜menu〜

・アスパラガスと茹で卵のインサラータ(サラダ)

・ペンネパスタのカルボナーラ

・豚ヒレ肉のサルティンボッカ

?サルティンボッカ?

聞いたことのない料理だったので、どんな料理ができるのかドキドキ!

サルティンボッカはイタリア語で「口に飛び込む」という意味で、短時間で簡単にできることから付けられたそうですよ。

美味しそう!

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アスパラガスも飛騨で取れた地物です。

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今回も美味しい料理の数々でした。

皆さんありがとうございました!!

次回5月14日(日)でシェフズ・キッチンは最終回です。

まだ残席ありますので、ご予約はお早めにお願いします。

(ミツハシ)

 

 

1周年記念☆第二弾はコースターWS&第三弾はFresh Talk!

フレッシュラボ1周年記念イベントのお知らせ☆

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まずは第二弾!

「天然木でつくるコースターワークショップ」

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5月21日(日)13:00〜14:30

参加費:1000円 定員6名

**トークイベント参加者は無料**

天然木を材料にしたコースターをつくるワークショップです。

MDFや合板と違い、木そのものの材質を活かした風合いのある仕上がりになります。彫刻面には木目もしっかり残るので模様の縦横を変えるだけでも見え方が違います。

自分だけの素敵なコースターを作ってみませんか?

【ワークショップの流れ】

⑴紙にスケッチするか、あらかじめ準備していただいた原稿や画像を元にしてコースターの模様を決めます。

⑵スタッフと相談しながらレーザー加工用のデータを作りましょう。

⑶レーザーカッターで天然木を加工してコースターを作ります。機械がどんな風にモノを作っていくのか是非見てみて下さいね。動画撮影OKです♫

⑷お好みで表面や角に紙やすりをかけます。

⑸最後はオリーブオイルを刷り込んでオイルフィニッシュして完成!一段と色味が深くなります。

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【持ち物】コースターのデザイン案(手書きの原稿、画像ファイル、写真、illustratorファイルetc)※手書きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ書かれたモノがオススメです。

↓ここがポイント↓

同日15:00から開催のトークイベント参加者はこのワークショップを無料で体験できますので、ぜひ合わせてご参加下さい!別途予約が必要となりますので、WEBサイトでの参加申し込みか、店頭・お電話にてスタッフにお申し付け下さい。

 

そして第三弾!

「Fresh Talk 012:デジタルファブリケーションの世界の使い方とこれから」

今回のゲストは平本知樹さんです。Fresh Lab.Takayamaの創設に深く関わっている平本さんに3Dプリンターやレーザーカッターを使ったものづくり「デジタルファブリケーション」について語っていただきます。

5月21日(日)15:00〜17:00

参加費:1000円 定員30名

**参加者はコースターワークショップ無料**

PCや携帯電話などをはじめとしたデジタルツールは私たちの生活に欠かせないものになってきました。3Dプリンタを使ったものづくりができるようになってきています。デジタルツールでモノを作る技術がデジタルファブリケーションと呼ばれ、世界中の様々な場所で進化し続けています。あらゆるシーンで切り開かれるものづくりの事例を見ていきながら『より豊かな食卓と一歩先のくらしをみんなでつくる場』を目指すFresh Lab.Takayamaのこれからを話します。

◆プロフィール◆

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平本 知樹|Tomoki Hiramoto

1987年生、兵庫県育ち。慶應義塾大学大学院(SFC)政策・メディア研究科エクスデザイン専攻修士過程終了。構造設計事務所、デザインコンサルティング会社を経て、2015年にwipを設立。学生時代からFabLab Japanの発足にも携わり、3Dプリンタなどのデジタル技術を駆使しプロダクトから空間デザインまでスケールを横断したデザインを行う。

慶応義塾大学SFC研究所上席所員(2015〜)、桑沢デザイン研究所非常勤講師(2013〜2015)、県立大分芸術文化短期大学非常勤講師(2014〜)

書籍『3D Printing Handbook/オライリージャパン』の執筆やTEDxTokyo yz出演などを行う。

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※1時間のトーク終了後は懇親会となります、軽食にお酒もありますのでお楽しみ下さい。

また、トーク参加者は13:00〜開催のコースターワークショップを無料で体験できますので、ぜひ合わせてご参加下さい。別途予約が必要となりますので、WEBサイトでの参加申し込みか、店頭・お電話にてスタッフにお申し付け下さい。ワークショップは先着6名様となっています。

 

今回は2つイベントをご紹介しました^_^

たくさんのご参加お待ちしてます☆

(ミツハシ)

フレッシュラボ1周年記念☆第一弾は親子で楽しく農園ツアー!

5月20日、21日にフレッシュラボは1周年を迎えます。

1周年記念にイベントを開催します^_^

 

第一弾は

「親子で探検!菜の花畑&農園ツアー」を開催しまーす!!

5月20日(土) 

9:45 金桶地区多目的集会所(高山市国府町金桶104)に集合

10:00 『菜の花畑で菜の花摘み♪』

・野村農園さんの菜の花畑で収穫体験をします。一面鮮やかな菜の花の黄色が広がっていて写真撮影にもピッタリ^_^お子さんの写真をたーっぷり撮って下さいね!
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10:30 『ハウス見学』

・珍しい野菜やハーブなどの香草類が栽培されているハウス内を探検☆無農薬栽培の野菜がどうやってできているのか、よーく観察してみて下さいね。親子で新しい発見が
できるかも??

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11:45 フレッシュラボに再集合📣

12:00 『餃子の皮を使ったピザ作り』

・午後はフレッシュラボに場所を移し、ピザ作りをします。午前中に摘んできた菜の花などを盛り付けて美味しいピザを作りましょう♫餃子の皮を使ったミニピザなので作るのも簡単ですよ。
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13:30 『ツアー終了』

・美味しいピザを食べたら、あとはお家に帰ります。ついでにスーパーで買い物をして行けば夕飯の準備もできちゃいますね。お子さんは疲れてお昼寝タイムかな?

◆参加費 ・1人1000円 ・5歳以下500円(2歳以下無料)

◆持ち物

午前の部:汚れても良い服装、帽子、カメラ

午後の部:エプロン
◆参加申込
http://fresh-lab.jp/archives/event/170520nanohana
お電話(37-2960)店頭でも受け付けております!

◆協力:野村農園

有機肥料のみを用いた無農薬栽培を行っている農園。旨味成分をじっくり蓄えて成長する野菜は地元だけでなく都会でも多くの人に親しまれ、また数々の一流料理人からも支持されている

 

彩り華やか🎶

最近2日に1回のペースで料理教室をやってます。

25日は

「シェフズ・キッチン」を開催しました!

4月最後の教室。

シェフは…

バルフィオーレの田邊シェフ

アンティカトラットリア布久庵の元吉シェフでした☆

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お2人ともトークは苦手。。。

とおっしゃってましたが、笑いも交えながらほのぼのとした教室になりました。

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シェフによって色々なレシピがあるので見ているだけでも楽しくなりますよ。

皆さんありがとうございました!!

5月は11日(木)、14日(日)に開催します。

まだ残席ありますので、お気軽にお問い合わせ下さいね^o^

お待ちしてます。

(ミツハシ)

今回は上手く撮れたかな?

最近目と鼻の調子が悪いです。

人はこれを花粉症というらしいのですが、まだ認めたくない自分がいます…

もうしばらく悪あがきをしてみます。。。。

22日(土)に

「Fresh Talk 011:空間は、どうやって出来るの?〜いい場所をつくるために、建築家が考えること〜」を開催しました。

ゲストは建築家の浅野翼さん。
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Fresh Lab.Takayamaの内装やco-ba HIDA TAKAYAMAでは運営にも携わっている浅野さんに「良い空間」をつくるということを建築家の視点で話していただきました。

実際に手がけた物件を具体例にスケッチの段階から実際の細かい間取り図になるまでなど分かりやすくお話をして下さいました。
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良い空間をつくるためには、流行りだから。。ではなく自分がどうしたいかをしっかり持っておく事が大切だと実感しました。

参加して下さった皆さん、浅野さん、ありがとうございました!



そして23日(日)には

「シェフズ・キッチン」を開催しました。

今回のシェフは

ボッカ・ボーナの村山シェフ

クチーナ オルセッティーナの熊崎シェフ でした。
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メニューは

・ホタルイカを使ったサラダとパスタ

・鮮魚のカルパッチョとアクアパッツァ

・ピザとドルチェ 
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丁寧に分かりやすくコツなどを教えていただけたので嬉しかったです☆

そして、前回村山シェフはピザ生地を伸ばす時の写真が上手く撮れなかったので…今回はリベンジ!!
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上手く撮ってくれた!?のではないかと思います。←私は撮れないので。。。

参加者の皆さんありがとうございました。

シェフズ・キッチンは5月11日(木)、14日(日)も開催します。

まだまだ参加者募集中なのでお気軽にお問い合わせ下さいね。

お待ちしてます^o^

(ミツハシ)

空中で回ってる!!

20日に『シェフズ・キッチン』を開催しました☆

今回のシェフは

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

ボッカ・ボーナの村山シェフでした。
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シェフのコンビネーションさすがですね!

手際良く交代しながら次々と調理が進んでいきました。

キッチンの方をふと見ると…

ピザ生地が空中で回ってる!!!!!

早く早く写真撮って!とお願いしたら。。
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残念ながらシャッターチャンスを逃してしまいました…

皆さんにも見ていただきたかった。

本当に綺麗に生地が空中で回ってたんですよ。

今度こそリベンジで写真撮りたいと思います。(私は撮れませんが。。)

メニューは同じでもシェフによって全然違うので毎回楽しいですよ。
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次回からもまだ残席ありますので、気になる!と思った方はお気軽にお問い合わせ下さいね。

お待ちしてます。

(ミツハシ)

 

7大アレルゲンフリー教室♪

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月曜日は

「7大アレルゲンフリー教室」の開催日でした!

初回は『シフォンケーキ』を作りました。

ケーキはその場で試食+丸々1個お持ち帰り☆も。

皆さん和気あいあいと楽しそうに参加されていたので嬉しかったです。

米粉を使っているのにしっかりと膨らんでとっても美味しいケーキでした^ ^
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この教室は月に1回開催予定です。

内容も毎回違いますのでお楽しみに!

次回は5月26日に開催予定です。詳細が決まり次第お知らせします。

(ミツハシ)

 

シェフズ・キッチンはじまりました!

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先週の土曜日に「シェフズ・キッチン」の第一回目が開催されました。

第一回のシェフはオステリア・ラ・フォルケッタの土井さんとピッツェリア・ヒラノグラーノの平野さん。
本場イタリアの家庭料理を軽快なトークと共にデモンストレーションしてしていただきました。トマトソースの作り方やパスタのゆで方など基本的なところから、味のアクセントになるリコッタチーズの作り方、一般家庭の低い温度のオーブンでピサを美味しく焼くためのひと工夫など本場の味を家でも再現できる方法を教えていただきました。

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平野さんが華麗な手つきでピザの生地を伸ばしていくと歓声が上がります。土井さんも「すごい!プロみたい!」とジョークを言って場を楽しまたりと見ているだけでも全く退屈しない料理教室でした!

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最後は皆さんで本場の味を堪能しながらシェフのお話を楽しんでいました。
参加して下さった皆さんありがとうございました。
次回以降は4月20日、23日、25日、5月11日、14日に開催予定です。ぜひ、ご参加下さい!
(ミツハシ)

春を感じました♪

火曜日に

「二十四節気料理教室:清明」を開催しました。

今回のメニューは…

・おりなのペペロンチーノ

・もずくと新玉ねぎのサラダ

・豆の塩オイル和え

・車麩のエスカベッシュ  でした。
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旬のものはやっぱり美味しいですね。

おりなは今が旬!もずくも新物の生のもずくを使いました。

この教室では先生お手製の調味料やこだわりの調味料も教ええてもらえますよ。

次回は4月18日(火)穀雨です。

たくさんのご参加お待ちしてます!

(ミツハシ)

 

「7大アレルゲンフリー教室」始まります★

お知らせです。

新しい料理教室が始まります。

「7大アレフゲンフリー教室」

アレルギーがあるお子さんにも色々食べてもらえたら!そんな思いからこの教室を始めることにしました。

7大アレルゲン(小麦、グルテン、乳、落花生、そば、エビ、カニ)を使わない料理教室です。

4月17日(月)10:30〜12:30

参加費 3000円 ※ケーキ1個持ち帰り付き

初回は「シフォンケーキ」を作ります。

米粉、アルミフリーのベーキングパウダー、てん菜糖などを使います。

*今回の教室では大豆を使用しますのでお気を付け下さい*

講師 ままみぃ 西岡和子さん です。

ご自身のお子さんにもアレルギーがあり、食事に苦労された経験をお持ちです。他の子供たちと同じものを食べさせてあげたいという思いからお米のパンを焼き始めたのをきっかけに「ままみぃ」を始められました。食物アレルギーに悩みを持つ人が安心して美味しいものを食べられるための活動を続けています。

持ち物:エプロン

アレルギー

お申し込みは店頭・お電話(0577-37-3920)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。

この教室は月1回、定期的に開催予定です。

たくさんのご参加お待ちしてます。

(ミツハシ)

 

親子で親子ちらし寿司^ ^

日曜日に「ワンランク上のおうちごはん教室」特別編!

親子クッキング教室を開催しました。

高山のひな祭りは1か月遅い4月3日。

という事でひな祭りにもピッタリな料理を3品作りました。
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・炊き込み親子ちらし寿司

・あさりのお吸い物

・なめらかプリン〜いちごのせ〜

いちごをママと一緒に切ったり、あさりを洗ったり。。。
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盛り付けも子供たちが自分で盛り付けましたっ☆

自分で作った料理は美味しかったかな?ほとんど残すことなく完食してくれたので嬉しかったです( ^ ^ )
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参加して下さった皆さんありがとうございました!

次回のおうちごはん教室は5月に予定しております。

また詳細が決まったらお知らせしますね。お楽しみに♬

(ミツハシ)

遅くなりましたが…

ブログの更新が滞ってました。。。

今週の火曜日に

「二十四節気料理教室:春分」を開催しました!

これから1年間を通して開催していく教室の記念すべき第1回目!!

先生は先日の味噌つくりワークショップでもお世話になった大澤さゆり先生。
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先生のトークから始まりましたが、そのお話がとっても面白いんです。皆さんお話に引き込まれていました。

トークの後はいよいよ調理開始です。
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皆さんにもお手伝いをしてもらいながら調理が進んでいきました。調理の最中も野菜についての知識や調理方法などを教えて下さいました。それがまた面白いんです。

出来上がった料理も皆さんで完食!!美味しく楽しく食べる事もできました。
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参加して下さった皆さんありがとうございました。

これからも教室は続いていきますので、ぜひぜひ参加してみて下さいね。楽しいトークに美味しい料理が食べられますよ☆

(ミツハシ)

シェフズキッチン始まりますよー。

お知らせです。

4月、5月で計6回、飛騨イタリア料理研究会の皆さんによる料理教室が始まります!

その名も「シェフズ キッチン」

毎回シェフが2名ずつ交代で講師をして下さいます。

1回目 4月8日(土)/4月20日(木)

2回目 4月23日(日)/4月25日(火)

3回目 5月14日(日)/5月11日(木)

各回10:30〜12:30

休日コース、平日コースがありますので都合の良い日に合わせてご参加いただけます。

1回目

・基本のトマトソース パスタの茹で方 他2品

2回目

・ホタルイカを使ったパスタとサラダ 他2品

3回目

・アスパラガスを使った前菜 他2品

同じメニューでもシェフによって作り方が違ったりするので毎回楽しめますよ。

シェフ

お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。

お待ちしてます!

(ミツハシ)