鉄火味噌作り講座

2019.01.15 10:00 - 12:30

予約済 5/10

参加費: 3000円

【この教室について】
これからやって来る寒い寒い季節にぴったりの食養生ふりかけ”鉄火味噌”を作る料理教室です。
鉄火味噌とは、人参・牛蒡・蓮根など陽性の強い根野菜を細かくみじん切りにしてごま油で炒めた後、豆味噌と一緒に時間をかけてふりかけ状になるまで丹念に炒り続けてできたものです。

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中医学では冬は腎の働きが弱くなり、体内に余分な水分が溜まりむくみや冷えを引き起こし、呼吸器の乱れ/貧血/気力の低下などへと症状は悪化するとされています。昔から冷え症の改善には鉄火味噌と言われてきたほど極陽性の食べ物であり、腎の不調を改善する働きがあります。

簡単なレシピですが、とっても根気のいる作業です。
みんなで作ることで、楽しくわいわいと話しているうちに出来上がってしまう鉄火味噌。
この冬の食卓に常備する薬のような鉄火味噌を手作りしませんか?

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*鉄火味噌を使ったおにぎりと根菜たっぷりラボのお味噌で作るみそ汁付きです。


【講師】
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大澤さゆり(あわわ)|OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。10代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、20代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男性や子供にも人気がある。

【注意事項】
*料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり ますので、あらかじめご了承ください。
*ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。 それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

刺繍ミシンでくるみボタンをつくろう!

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2018.12.08 10:00 - 16:30

予約済 0/12

参加費: 500円 1人15~20分

【参加時間について】

14:30~16:15の間で随時受付で開催します。
事前にお申込みの場合はご来店時間をお伝えください。
このページからお申し込みの際は備考欄にご記入ください。

【空き状況】
14:30〇 45〇
15:00〇 15〇 30〇 45〇
16:00〇 15〇
〇=空き ✕=ご予約済み


【こんな人にオススメ】
くるみボタン作ってみたい!
鞄や衣服につけたい!
刺繍ミシンが気になる!
という方にお勧めです☆
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【イベント概要】
刺繍ミシンを使ってくるみボタンを作ります。
イニシャルや名前を刺繍していきます!
刺繍ミシンは糸と布をセットしてボタンを押すだけなのでミシンの使
い方がわからない方でも簡単にできます♪

【ワークショップの流れ】
1.布と刺繍糸の色、柄や文字で好きなものを選びます。
2. ミシンで刺繍していきます。
3. 刺繍したものをクルミボタンに組み立てたら完成!

【詳細】
サイズ 直径3cm
制作時間 1 個 約15 分

以下の日時も開催しますのでぜひお越しください。
3/29(木)10:00 ~ 11:30
3/31(土)13:30 ~ 16:30

水引でつくるピアス/イヤリング/指輪

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2018.12.10 10:00 - 12:00

予約済 2/4

参加費: ピアス/イヤリング1500円 指輪800円

このワークショップでは日本の伝統的な素材、水引を使ってアクセサリーをつくります。

水引は古くから贈答品の飾りとして用いられてきました。
封筒などに結び付けられているイメージが強いですが、その他にも水引細工として様々な結び方が作られています。
水引は鮮やかでありながら主張しすぎない上品な質感を持っています。コーディネートを合わせやすいので身に着けるアクセサリーとしてもおススメです。
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このワークショップでは玉結びや菜の花結びを使って、ピアス/イヤリング/指輪のいずれかお好きなものをつくることができます。
ご予約時の備考欄にピアス/イヤリング/指輪のどれを作るかご記入ください。

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アクリルでつくるピアス/イヤリング/指輪

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2018.12.07 10:00 - 12:00

予約済 0/4

参加費: ピアス/イヤリング1500円 指輪800円

色とりどりのカラーアクリルでアクセサリーをつくるワークショップです。
模様と色の組み合わせ次第で自分好みのテイストに仕上げることができます。

ご予約時の備考欄にピアス/イヤリング/指輪のどれを作るかご記入ください。

ピアス/イヤリング
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小さな角棒状のピアス/イヤリングです。シンプルながらもアクリルの透明感や光沢感が目を惹きます。上下で2色に分割してカラーリングを作ることができます。ジョイントの形がそのまま模様にもなります。
分割なしの1色や、左右色違いも作れます。

指輪
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3つのちいさなアクリルパーツを組み合わせてつくる指輪です。
幾何学的な模様の2トーンカラーです。

無題
透明やミラーのアクリルを使うことで、透明感やキラキラ感を出すことができます。

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アクリルでつくるピアス/イヤリング/指輪

2018.12.17 10:00 - 12:00

予約済 0/4

参加費: ピアス/イヤリング1500円 指輪800円

色とりどりのカラーアクリルでアクセサリーをつくるワークショップです。
模様と色の組み合わせ次第で自分好みのテイストに仕上げることができます。

ご予約時の備考欄にピアス/イヤリング/指輪のどれを作るかご記入ください。

ピアス/イヤリング
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小さな角棒状のピアス/イヤリングです。シンプルながらもアクリルの透明感や光沢感が目を惹きます。上下で2色に分割してカラーリングを作ることができます。ジョイントの形がそのまま模様にもなります。
分割なしの1色や、左右色違いも作れます。

指輪
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3つのちいさなアクリルパーツを組み合わせてつくる指輪です。
幾何学的な模様の2トーンカラーです。

無題
透明やミラーのアクリルを使うことで、透明感やキラキラ感を出すことができます。

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クリスマス特別編☆シェフズ・キッチン

2018.12.20 10:00 - 14:00

予約済 1/9

参加費: 6000円

飛騨イタリア料理交流会のシェフの皆さんが美味しい料理を紹介してくれる 「シェフズキッチン」。

今月は「クリスマスフルコース」です。
12月は実習方式の教室になります。
シェフに直接調理を教わる事ができますよ。
エプロンをお忘れなく。

本場イタリア仕込みのシェフの技と知識をお楽しみください!

〜menu〜
・ローストチキン
・飛騨牛カルパッチョ ウニソース
・かぼちゃのリゾット
・ヴィクトリアケーキ

 

【講師】
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土井 正行シェフ・聡美さんご夫妻(オステリア・ラ・フォルケッタ)

【協力】
飛騨イタリア料理交流会
飛騨地区のイタリア料理店のオーナーシェフのグループです。「飛騨はイタリア料理の美味しい場所」を目指します。

【持ち物】
エプロン、筆記用具

【注意事項】
*料理教室は 4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承ください。

*ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の 48 時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

*食材の関係でメニューが一部変更になる場合がございます。

Enjoy Vegan Cooking vol.09

2018.12.13 10:30 - 13:00

予約済 8/15

参加費: 3000円

月1 開催!植物性材料のみを使ったVegan(ヴィーガン)の料理教室です。

【この教室について】
Veganは動物性材料を一切使用せず、植物性材料のみを使った食事や生活スタイルのことを言います。このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
思いもよらない調理方法や食材の使い方を楽しく美味しく12回にわたって学びます。
今月は寒ーい日につるつるっと食べたい味噌ラーメンに発酵ヴィーガンバターを作ります。

menu
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・味噌ラーメン
植物性の出汁と、味噌だれを作ります。野菜と海藻を使いあっさりなのに深い味わいのお出汁は、ラーメンだけでなく様々な料理のベーススープとなります。味噌だれは、炒め物/鍋にも使える便利な調味料。一度作ってしまえばしばらく保存ができます。

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・発酵ヴィーガンバター
熱で溶けふんわりと発酵の香りがするヴィーガンバターです。トーストにパンケーキにお料理にと使え、とろける食感は癖になります。
乳アレルギーのある方も安心して食べられるバターです。


【講師】
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大澤さゆり(あわわ)|OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。10代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、20代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男性や子供にも人気がある。

【注意事項】
*料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり ますので、あらかじめご了承ください。
*ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。 それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。