こんにちは。さゆりです🍎

なぜか昨晩は秋の虫達のオーケストラが凄くて気持ちの良い時間を過ごしました。
秋がグイグイ来ていますね。
今日は9月6日でクロの日。ここ数年スーパーマーケットをみると”クロの日に黒い食べ物を食べよう！”
的な感じで売り出しされています。

中医学では黒い食べ物は【腎】を補うと言われています。【腎】は臓器の腎臓だけでなく、成長、発育、精力などの機能を生涯にわたってサポートする生命のもととなる場所と考えられています。それらと関係のある骨・脳・足腰・髪・ホルモン機能なども指していて、【腎】が弱ると、免疫力の低下、抜け毛や白髪、脳機能の低下などが起こり、老化現象が進んだりと生命と深く関わりがあります。
ですから、黒い食べ物を食べることは免疫力の強化・アンチエイジングにもつながるとされています。
黒い食べ物といえば、黒豆・黒米・黒胡麻・黒キクラゲと黒のつくもの以外にも、鰻・牡蠣・海苔・昆布・干し椎茸などもあります。
今日は黒いものを食べてクロの日を楽しんでみてください。

でも！！今は秋。

中医学的目線でいうと、黒よりも白い食材のが食養生としてはおすすめです。
白い食べ物は【肺】を潤し補うと言われています。肺は身体の内側にある臓器だけれど、常に空気が出入りする場所なので外気にさらされているのと同じ。乾燥の進むこれからの季節はこの時期からしっかりと身体を潤すことが大切🙌潤っていれば変なウイルスもつきにくいから🦠

ちなみに、おすすめの白い食べ物は梨、豆腐、白キクラゲ（お肌プルプル！はい！ココ重要！）、大根、蓮根、白胡麻、山芋です。
我が家はこのシーズンに梨と白キクラゲを蜂蜜などで甘く煮たデザートを作ってます。

今日は黒だけど、秋は白い食べ物を意識して食べてみてね。

じゃ、またね👋

🍎さゆり

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！！ただいま参加者募集中！！

刺繍の木箱ワークショップ

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！！フレッシュキッチン最新版！！

今回はスペシャルで寺田農園さんへの出張編です！フルティカって美味しいよね🍅

そろそろミートパイとか作っても楽しい季節ね🍅

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こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️

昨日はエブリ東山ハッピーマルシェへのご来場ありがとうございました✨

朝から子ども達の賑やかな声が聞こえてとっても楽しい１日になりましたーー！
自分でお金を握りしめて射的に遊びに来てくれたりして、とっても嬉しかったです❤️

また次回のマルシェでも射的できたら良いなぁ〜と思っとります😉

遊びに来てくれた皆さん、出店者の皆さん
ありがとうございました！！！！

次回は９月１８日(日)に開催します🤩

お楽しみに〜🥰

mitsu☘️

こんにちは。前回からの投稿に続き、またも別の海へ行っていたさゆりです🍎

お盆も本日でおしまい。私も昨日まで実家で過ごしていました🍆

お盆に精霊馬を飾る風習はありますか？（我が家は無かったけど）
通常ナス🍆やきゅうり🥒で作り、それらはご先祖様のあの世この世を行き来するTAXIのような存在の精霊馬。

このお盆は車のおもちゃを軒先にぶら下げるタイプの精霊馬をTVで見たり、本田技研がきゅうりと茄子で作るシビックとスーパーカブをSNSで知ったりと精霊馬も現代に合わせて進化していますね🤣

伝統的・本質的な部分は継承しつつも、面白く今っぽく楽しむって大切ですね😚

私もそんなイメージでお料理を人にお伝えしたいなっ。お味噌作り、梅干しに、飛騨の伝統料理とかさ。

さてさて、ただいまヒットネットTVにて放送中のフレッシュキッチンは……

今が美味しい枝豆を使って豆板醤を作っています。いつもは5月にそら豆で作っていますが、手に入りやすい枝豆で作ってみたら美味しくて〜😋

自分で作ると辛さも調整できるのが良い。

今から作っておけば、冬の鍋シーズンには美味しく食べられますよ🥣

我が家は枝豆が好きすぎて、5月末ぐらいから静岡から枝豆を取り寄せて食べています。
何度も茹でるうちに、これ蒸し煮して旨味を外に出さないようにしたら美味しいんじゃん？！って気がついて、やってみたら大正解！
たっぷりの水も不要。１００mlもあれば十分で、フライパンでもできちゃう。
沸騰させた大鍋の湯という、真夏の台所には恐ろしすぎる👻アイテム不要です🧡

スマートに。楽に。美味しく。

ぜひ、みなさまも茹でるときは蒸し煮にチャレンジしてみてね。
ではでは。またね〜👋

さゆり🍎

こんにちは、カサイです😺

8月になり、各地で雷がゴロゴロと⚡️雨を降らせていますね⛈

仕事で松本→東京に数日滞在しましたが、松本では毎日夕立が降って日中の猛暑を吹き飛ばしてくれました💨

とはいえ松本も東京も本当に暑くて暑くて、毎日汗だく🥵

久しぶりに高山へ戻ると朝晩の涼しさ過ごしやすさにビックリ、、、😳

やっぱり地元が一番、家に帰るとホッとしますね笑

さてさて、今日は8/6に開催予定の「寄せ木ワークショップ」の準備をしました🍀

4種類の木のチップを自由に組み合わせて、美しい柄を作ります😊

あとは接着が取れてこないように型枠に嵌め込んで、ひたすらヤスリで滑らかに仕上げるだけ！
とっても簡単で材料もお家にあるものばかりでできます😄

木のチップを加工するのが難しいですが、ラボのレーザーカッターならそんな細かい素材もサクサクと作れてしまいますよ🤗

何か作ってみたいけど、加工が難しいな、、、という時にはぜひラボの機材を使ってみてくださいね！
ワークショップの様子はまた後日、ご報告しますのでお楽しみに♬
カサイでした😸

本日もあっつ〜〜な1日ですね😓

暑い夏🏝が大好物なさゆりです🍎

只今、梅の土用干し中です。雨が降る前に3日間干せてよかった〜。
これで安心です😚

アスモ2FでのデュカWSに参加くださった皆様ありがとうございます🙇

スパイスって最初は使い方がいまいちわからないですよね。
ワークショップでもお伝えしたのですが、
①スパイス単体の味を確かめて、好みのスパイスから使ってみる。
②少量から使い、自分好みの味になるまで増やしてみる。
といった感じで使ってみると馴染みやすいかもしれません。

⇧今回ラボスタッフみんなで作ったレシピ動画です。⇧
⇩今回配布していた紙レシピです。⇩

動画も紙レシピも良い出来でしょ？！

よかったら作ってみてね☺️

ではでは。
またね👋

さゆり🍎

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️

今日は先週末開催した
「デュカ作りワークショップ」の様子をご紹介します♪
と言いましたが。。。
まさかの写真撮るの忘れたーー😱

何をやってるんだ、自分😭

と意気消沈していた私に女神様が✨

ワークショップに参加して下さった方から写真を送っていただきました🙌

ありがとうございます！！！

では早速ご紹介。

ここからスパイスを１種類ずつ潰していきます。

１つ１つのスパイスの香りを確認しながら潰しました！

ミックスナッツとスパイスを合わせて

持ち帰り袋に入れて完成！！

早速デュカを使った料理の写真もいただきました🥢

卵との相性抜群♬との感想も。
美味しそうなお写真、ありがとうございます🤩

そして参加して下さった皆さんありがとうございました💛

〜〜〜今週末はお仕事発見隊〜〜〜
さてさてタイトルにもあるように今週末
７月３０日(土)はお仕事発見隊がエブリ東山店にて行われます。
終日ラボが会場となるため機材利用、カフェ利用ができません。
あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。

mitsu☘️

こんにちは☺️さゆりです🍎

私はラボで働きながらも、レシピを開発したり出張シェフをしたりとフリーランスでも仕事をしています🍴レシピ開発も突発的なものもありますが、1年でみてみると何となく周期的なものを感じます。

例えば毎年5月の立夏を過ぎ頃からスパイスを使ったレシピ制作・動画撮影など少しづつ増えてゆきます。

↑こちらは梅のスパイス漬け（アチャール）

今年も我が家はスパイス祭り！しっかりとスパイスの効いたものから、マイルドにスパイスが薫るものまで。
火曜日の撮影も何度も試作し、ようやくレシピがまとまってのドロップとなりました。
こちらは来週の金曜日から放送されます。お楽しみに〜🍹

↑さて、これはどんなスパイスを使った料理でしょう？！

さて、今週末は前からお伝えしているように、デュカを作るワークショップがアスモで開催されます。
いろんなスパイスレシピを作りましたが、デュカは普段使いもできて万能！
スパイスって何だかわからない！苦手！という方でも楽しめそうです。
まだまだ予約受け付けておりますし、当日も予約さえなければ飛び込みで参加していただけます。
イベント詳細は⇨⇨⇨デュカって知ってる？！
ほーんと、子供たちにもスパイスの楽しさを知ってもらえたらと思います。
ぜひ遊びにいらしてください。

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こちらは只今ヒットネットTVにて放送中のレシピ動画

参鶏湯の本場韓国では、夏バテ防止に参鶏湯を夏に食べる風習があるそうです。
それも、3回！！日にちも決まってるんだって。
土用の丑の日みたいですね。ぜひ皆さんもチャレンジしてみては？！
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夏の土用期間となりました。
皆様も体調にはくれぐれもお気をつけて〜〜

じゃ、またね👋

さゆり🍎

こんにちは😃

スタッフmitsuです☘️

本日のラボはフレッシュキッチンの撮影日📹

今回の撮影に向けて、さゆり先生は今までになくレシピに悩んだそうです🤔

今日撮影したレシピは今月下旬には皆さんにお届けできると思いますのでお楽しみに♪

さて、この３連休にラボにお越しくださったお客さまの中で
おもちゃを忘れられたお客さまがいらっしゃいます。

大切なおもちゃはラボで預かってます😊

我が家のおもちゃだ！と思われる方はお時間のある時にご来店いただけると助かります。

mitsu☘️

こんにちは、カサイです😺

今日は7/10(日)に開催された【ゆれる小惑星 幾何学モビール】ワークショップの様子をお伝えします😊

ラボでのものづくりワークショップは美術が好きな娘さんとお母さんの母娘参加も多く、今回も親子で楽しく参加してくださいました🌻

まず最初に幾何学モビールのアイデアソースとなった北欧の伝統工芸品「ヒンメリ」の簡単な説明を聞きます。ヒンメリは「幸福を呼ぶ御守り」ということで、今回のモビールも幸福を呼び込んでくれそうな玄関やあえての鬼門など、飾る場所でもワイワイと楽しく盛り上がりました😆✨

作業自体はとても簡単でしたが、小さなパーツでつなぐため、手先の器用さが求められる作業、、、、😯

パーツが形になってくると、それぞれアレンジしながらつなぐ順番を決めていきます☺️

今回は楽しい雰囲気が伝わるようショートムービーも作ったので、ぜひぜひご覧ください💫