飛騨イタリア料理交流会のシェフの皆さんが美味しい料理を紹介してくれる 「シェフズキッチン」。
各月のテーマに合わせた本格イタリアンを作ります。

６月は「白ワインが欲しい！おつまみ&お惣菜」です。
食べたら思わず白ワインが欲しくなるようなおつまみ&お惣菜を作ります。
今回は白ワインも登場するかも？
お酒を飲まれる方は飲酒運転を絶対にしないようお願いします！！

本場イタリア仕込みのシェフの技と知識をお楽しみください！

〜menu〜
・オレンジのインサラータ
・パプリカのペペロナータ
・サバとじゃがいものオーブン焼き
・鶏胸肉のスカロッピーナ〜レモン風味〜
・ボンゴレスパゲッティ　　

白ワインを飲みたい時にさらっと作れる時短メニュー♪をご提案します。
ぜひご参加下さいませ✨
上記メニューは予定です。

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6月は美味しい梅が出荷される時期です。このワークショップでは梅干しの仕込み方を実際にやりながら学んでいきます。
やり方を覚えれば自宅でも梅干しを仕込むことができます！一番美味しい時期にたくさん仕込んで、日々少しずつご飯のお供や料理のアクセントとして使っていきましょう♪

【イベント内容】
ワークショップ当日は梅を仕込むところまで実践します。
その後1か月ほど漬け込んだ後に干して水分を抜くことで梅干しになります。
ワークショップで仕込んだ梅は一度ラボに預けていただき、漬け込んで干した後に参加者の方々にお渡しする流れとなります。お渡しは8月中旬になる予定です。

福井県産の紅映（べにさし）という品種の梅を使って梅干しを仕込みます。
熟するに従い鮮やかな紅色に染まり芳香を放つ品種です。また、種が小さく果肉が厚いのも特徴。繊維質が少なくて美味しい梅干しが出来上がります。

・梅を漬ける
梅と塩を使ったシンプルな漬け方をします。塩分濃度は昔ながらのいい塩梅で仕込みます。カビにくい方法、梅酢の上がりやすい方法などをお伝えします。

・紫蘇を揉む
赤紫蘇を梅干しに入れることにより、赤い色に染まり鮮やかで美しい梅干しに仕上がります。それと同時に、紫蘇が入ることで薬効も上がります。
梅干しに入れる状態の揉み紫蘇を作ってみましょう。

・出来上がった梅干しを使って
ラボで作った梅干しを使って梅醤番茶を作って試飲します。夏バテや疲労回復、クーラーなどで身体の芯が冷えてしまってる方に特にオススメの昔ながらのお手当て方法です。
また、夏の時期のお弁当にピッタリ！簡単にできちゃう梅干しの炊き込み御飯を作ります。

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飛騨イタリア料理交流会のシェフの皆さんが美味しい料理を紹介してくれる 「シェフズキッチン」。
各月のテーマに合わせた本格イタリアンを作ります。

７月は「ビールの季節！時短おつまみ&お惣菜」です。
ビールがますます美味しくなるこの季節。
サッと作れて美味しいビールに合うおつまみやお惣菜を教えて頂けます。
今回はあのおつまみが大変身！！のメニューもありますよ☆

本場イタリア仕込みのシェフの技と知識をお楽しみください！

〜menu〜
・シラスのフリッテレ
・枝豆のアーリオ・オーリオ
・簡単ピッツァ
・柿の種を使ったカツレツ　

上記メニューは予定です。
当日は、ビールorノンアルコールビールと一緒に味わって頂きます。

【この教室について】
季節や体質にあったものを食べることで台所にある野菜が、漢方薬のように穏やかに身体や心を変化させてゆきます。さゆりの台所漢方では、陰陽五行／中医学を基に１年１サイクルで季節の養生と食事について学びます。
毎月のテーマに沿った座学、エブリ東山店の青果コーナーでの旬菜ツアー、それらを使った実践的な料理教室と密度の高い内容となっています。

【ご予約について】
本教室はこれまで通りの1教室ごとのご予約に加えて、まとめてご予約プランもご利用できます。まとめてご予約いただいた場合は以下のように割引が適用されます。

後期10-3月まとめてご予約　￥2000引き

menu 夏の土用 夏バテしない食養生

・ベーグル

・きびととうもろこしのナゲット

おうちで簡単にパンを作ってみませんか？
おうちパンとは、おうちでパンを焼くことがお米を研ぐことのように日常的で当たり前のことになる世界を作りたい。との思いからできました。

夜のうちに仕込んでおいて、朝は焼けばOK！という感じで簡単で美味しいパンが焼けるようになりますよ✨

今回はふわふわ練乳パンを作ります。

・ふわふわ練乳パン