シーズン毎に開催!植物性材料のみを使った Vegan(ヴィーガン)のお菓子教室です。冬の教室はパヴェ・オ・ショコラとRawトリュフをつくります！

Vegan(ヴィーガン ) は動物性材料を一切使用せず、植物性材料のみを使った食事や生活スタイルのことを言います。 このクラスでは4回にわたってVeganで作る製菓の基本を学びます。 4回参加し基本を学べば、アレンジ次第で様々な製菓を作ることがで きるようになります。卵やバターを使わない代わりにVeganの食材でいかに美味しく作るか、細かいポイントなど本を読むだけでは分からないことを実践で学びます。
季節を巡った４回目の最後の講座はバレンタインデーにむけたチョコレート講座です。身体に優しい甘みを使い、生クリームを使わずリッチで口溶けの良い自家製のチョコレートを作ります。

menu 

・パヴェ・オ・ショコラ（石畳のチョコレート）
バレンタインデーの定番である生チョコです。メルティーな味わいは残しつつ、すっきりとした後口はビーガンならでは。

・Rawトリュフ
４８度以下で加工されたRaw(非加熱)の材料を使い作るチョコレートはカカオの持っている３００種類以上もの栄養素を取り入れることができます。

【講師】

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産大豆の煮豆、天日塩、駿河屋正直ファームで作った米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 10 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう! 今回は去年の味噌ワークショップで仕込んだ味噌のご試食もできます。

このワークショップは 2/23と 3/3 の 2 回開催となります。仕上がる 味噌が違いますので参加したい日を選んでご参加ください。２回とも参加の方は５００円割引となります(前払い)ので是非２種類の味噌を作ってみて下さいね！
2/23
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です

3/3
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です
＊ご予約の際には必ず作る量をお伝え下さい

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾 
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌ができなくなります。

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産大豆の煮豆、天日塩、駿河屋正直ファームで作った米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 10 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう! 今回は去年の味噌ワークショップで仕込んだ味噌のご試食もできます。

このワークショップは 2/23と 3/3 の 2 回開催となります。仕上がる 味噌が違いますので参加したい日を選んでご参加ください。２回とも参加の方は５００円割引となります(前払い)ので是非２種類の味噌を作ってみて下さいね！
2/23
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です

3/3
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です
＊ご予約の際には必ず作る量をお伝え下さい

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾 
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌ができなくなります。