たべる

匂いだけで幸せ気分♪

先日、思い切って髪をバッサリ切ったmitsuです。
こんなに切ったのは高校生以来?笑
スッキリして気分爽快ですー。

さてさて火曜日に
「おうちパン教室」が開催されました☆

パン作り、難しそう・・・
自分だけで作るにはハードルが高い・・・

なんて声も聞こえてきそうですが、おうちパンは簡単にできるんです!!
時間のある時に夜に仕込んでおけば、朝焼くだけで焼きたてパンが食べられる。

朝から焼きたてのパンが食べられたら良いですよねー。
教室では先生がパン作りの時のちょっとしたコツなども細かく教えてくれるので、お家で復習もバッチリできますよ😃

今回はゴマチーズドデカパン

それとお鍋いらずなトマトスープ

の2品を作りました♬

キッチンの中はパンのいーい匂い!!
私のお腹も自然とすいてくる(笑)
料理教室の時は毎回、キッチンに入っては美味しい匂いでお腹をすかしています(笑)

おうちパン教室
来月は6月11日(火)に開催します。

次回は『フライパンであんぱん』
を作りますよーー!!
お申し込みはWebまたはお電話で受付中です。
大人気の教室なのでご予約はお早めに♡
mitsu  

いくらでもいける!

先日、散歩がてら近所の桜を見に行ってきました!
ちょうど満開でとーってもキレイでしたっ。
10連休を前にちょっぴり癒されたmitsuです(笑)

さてさて、先日
さゆりのお菓子教室【春】 を開催しましたー

昨年、開催して大好評だったお菓子教室。
今年も春夏秋冬に合わせて年4回開催しまっす!!

春のメニューはマフィン♡

さゆり先生の定番のお菓子のマフィン。基本のマフィンとアレンジマフィンを教えて頂きましたよ。

キッチンからは甘ーい良い匂いが・・・
手際良く次々にマフィンが形になっていきました。

定番のマフィン(チョコチップ入り)

モカバナナマフィン

私も味見させてもらいましたが、本当に美味しい!!
いくらでも食べられるーと思うほど。
美味しくて幸せな気分になりました〜♪( ´▽`)

次は夏の教室です。
7月18日(木) スイカのグラニータ、マンゴーパフェを作る予定です。

ぜひご参加下さいね☆
お待ちしてます♪
mitsu  

ふっくら♪もっちり♪

最近、運動不足なスタッフmitsuです。
先日も学校帰りの子供たちと遊んでましたが、すぐに疲れる(笑)
年のせいとは言いたくないので。。。そろそろ外で活動をしなきゃ!と思ってます。

昨日は大人気の教室「おうちパン教室」の開催日でした!
毎回すぐに満席になってしまうこの教室。

今回もたくさんの方に参加して頂きました。

メニューはりんごドデカパンとチョコスプレッド!
パンは難しいイメージがありますが、簡単に作れちゃうのがこのおうちパンの魅力の一つ✨

生地の形成もシンプル。

りんごが入ったパンはとってもボリューミー!

ふっくら♪もっちり♪で美味しかったです。

チョコスプレッドはさつまいもを使って作るんです。
私も試食させてもらいましたが、とっても美味しかったー。

完成したチョコスプレッドの写真撮り忘れた。。。

試食の時は皆さんお話しながら和気あいあいと( ^ω^ )

先生の話を聞いたり、参加者同士で情報交換したりと、和やかな時間が流れます。
参加して下さった皆さんありがとうございました!!

さて次回のおうちパン教室は5月14日(火)開催予定です。
詳細はまたお知らせしますね☆
お楽しみに♡
mitsu  

春らしく

今日も目のかゆみと戦っているmitsuです。
最近マスクが手放せません。。

今日は料理教室のお知らせです!!
3月28日(木) 10:30〜12:30
シェフズ・キッチンを開催します!!

今月のテーマは「いちごのデザート」
普段とはまた違ったシェフの技をお楽しみ頂けると思いますよ。

ーmenuー
・いちごのシュトゥルーデル
具を薄い生地の層で包む甘いデザートです。基本的にはデザートですが、肉や魚を包めばメインディッシュとしてのアレンジもできます。

・いちごのセミフレッド
イタリア発祥の半解凍のジェラートです。独特の柔らかい食感が楽しめます。

・いちごのノンアルコールカクテル
となってます☆

お家でも簡単に作れるようなアレンジ方法も教えて下さるそうですよ☺️

お申し込みはコチラからどうぞ✏️

今年度のシェフズ・キッチンは今月でラストとなります。
来月からは更にパワーアップした教室を予定してますのでこちらもお楽しみに♪

たくさんのご参加お待ちしてます!!
mitsu

美味しくなーれ!

最近、昼間に晴れ間があると空気が春っぽくなってきているような気がします。今年の高山は雪が少ないので春も早く訪れてくれたら嬉しいなー。と思っているスタッフmitsuです。

さて、昨日は「シェフズ・キッチン」の開催日でした。
今回は野菜ブロード(野菜出汁)を使った料理。
まずは野菜ブロードを取るところから始まりました。

人参や玉ねぎ、セロリなどで作る野菜のブロード。
これを煮込んでいるだけでもとっても良い匂いで食欲が(笑)
このブロードを使って、ミネストローネを作りましたよ!

シェフの手際の良さ。次々に野菜を刻んで炒めて、煮込んでいきます。
あともう一品。
りんごと海老のリゾットです。

何度もブロードを加えながら美味しくなるようにこちらもじっくり火を通します。

完成した2品がコチラ↑
どちらもとっても美味しく出来上がりました。
リゾットに海老が入るの?と最初は疑問もありましたが、食べてみたら納得!!の美味しさ😊
ミネストローネも野菜の旨味がたーっぷりでとっても優しい味でした。
今回もシェフから色んなお話をして頂いて、勉強になる事ばかりでした。
野菜ブロード覚えたので今度家で作ってみよう!と思います。

そして、次回は3月28日(木)が開催日です。
「いちごのデザート」を作りますよ♪
シェフから教わるデザート、なかなかこんな機会もありませんので是非ご参加下さいね。お待ちしております🍓
スタッフ mitsu

ふわふわ〜ウマウマ〜

あー布団から出たくない!!
と朝から寒さにやられたmitsuです。
体調崩さないように気をつけたいものです。

昨日はEnjoy Vegan Cookingを開催しましたー!

この教室も今回で11回目。
あとはラスト1回を残すのみとなりました。

今回の教室は「オムライス」を作りましたよ😁

さて、卵やお肉などの動物性のものを使わずオムレツをどう作るのか??
常連の参加者さんになると、あーあれ使うんじゃない?なんて感じに予想してみたり。
初めて参加する方は何使うんだろう?と興味津々。
答えは教室に参加して頂くと分かりますよ(笑)

今回はベジデミソースも作りました。
もう見た目は普通のデミソース。
ですが、動物性のものは使ってません!!
食材をうまく置き換えて作る技はさすが先生!!という感じです。

完成したオムライスはコチラ⬇️

とーってもふわふわ〜で美味しいオムライスでした🌟

さて次回、最終回は「ハンバーガー」を作ります!!
またまたどんな食材で作るのか楽しみーな回となりそうです。

次回もお楽しみに❤︎

mitsu

細かく細かく

今日は今年初めての料理教室「鉄火味噌作り講座」でした☆
今回の教室は大人気で、キャンセル待ちが出るほど!!

皆さんとても楽しみにしていて下さったようで、参加者同士の会話も弾んでいましたよ。
鉄火味噌は、ごぼうやれんこんをとにかく細かく細かく刻みます。
順番に交代しながらトントン刻んでいきます。

細かーく刻んだあとは、じっくり火を入れていきますよ。
焦げないように慎重に作業が進みました。

次は味噌を入れて今度はパラパラになるまでこちらもじっくり煎っていきます。
今日は出来上がった鉄火味噌を使っておにぎりとお味噌汁を食べて頂きました♪

美味しいおにぎりとお味噌汁でした!
色んなお話も聞けて勉強になった教室になりました。
参加して下さった皆さんありがとうございました!!
mitsu

きのこづくし🍄

とても久しぶりのブログ更新になってしまいました。。。
今年も残すところ約3週間。
高山もすっかり冬の寒さになってきました。

先日、シェフズ・キッチンが開催されました。
「きのこづくしのコース仕立て」という事で全てのメニューにきのこが使われました!
シェフはボッカボーナの村山 淳シェフ。
手際の良さはさすがシェフ!という事で次々に料理が出来上がりました。

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色々なキノコのサラダ

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キノコとベーコンのカルボナーラ

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鶏もも肉の猟師風煮込み

他にキノコと白いんげん豆のズッパも。
コース仕立てという事でシェフからサプライズデザートが☆
とーっても美味しいトリュフをいただきました😄
ラボからはクリスマス限定販売のコーヒーの試飲を一緒に召し上がっていただきましたよ♪

和やかな雰囲気の笑顔いっぱいの教室でした。
参加して下さった皆さん、村山シェフありがとうございました!!
次回12月はクリスマス特別編⭐️実践形式のシェフズ・キッチンを開催します♥
詳細はコチラをご覧下さい。
次回もたくさんのご参加お待ちしてます。
スタッフmitsu

さすがプロの技🍕

台風21号weather06ならびに北海道地震で被災された皆様、心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復旧をお祈りしております。

先日、シェフズキッチンfood01が開催されました!
今回はボッカボーナの村山シェフから学ぶPIzza&Dolcefood04


ピッザ生地の伸ばしかたなど丁寧に教えて下さいましたhand&foot08



さすが!!今回もピザ生地が宙に舞いました^ – ^

向こう側がすけて見える位薄い!!!これは均一に伸ばされてる証。

生地の捏ねかたのコツや、家庭用のオーブンで上手に焼く方法、粉の配分、ピザトッピングのコツなど、
本当に気さくに質問に答えてくださり、私自身も勉強になりました!!!


こちらは焼く前のビアンコ


焼き上がり!刻んだケッパーとジャガイモが相性よさそう〜〜emotion05じゅるっemotion05
熱々をカットして、皆さん試食。
ピッザは結局7種類!!!



パンナコッタとマンゴーティラミスのドルチェemotion20

皆さんペロリと召し上がりになられ、大満足emotion01


とてもいい感じの雰囲気のお料理教室となりました。

参加者の皆さん、村山シェフありがとうございました!!!!

 

さて、ラボ次回のお料理教室は・・・
Enjoy Vegan Cooking Vl.6 野菜寿司


2年後には回転寿司にもスタンダードなメニューとして回るであろう野菜寿司food14
ちょっとした工夫で華やかで美味しくヘルシーにできちゃう!
ぜひぜひ、ご参加をお待ちしていますemotion20

見た事のない光景!

久しぶりの更新になってしまいました。。
皆さま暑い日が続いておりますが、体調崩してないでしょうか?
最近毎日のようにラジオ体操をやってるmitsuです。
夏休みの朝といえばラジオ体操emotion17
子供たちに混じってワイワイやっとります(笑)

今日は先日開催した料理教室の様子をお届けします!
「シェフズ・キッチン〜本格BBQ〜」
昨年も開催して好評だったBBQemotion20
今年もワイワイ賑やかに開催しましたface02

まずはキッチンで前菜とお肉の下ごしらえ!


焼く前から美味しそう。。。

場所を外へ移動して焼きに入りますよー


さすがシェフemotion22
どんどん焼きあがりますfood01_1


このBBQではお酒も飲めるんです!!
シェフのオススメワインを飲み比べもできたりface16
皆さん楽しそうでしたemotion08

最後はデザート!!

ん??これは??
もしかしてスイカ??
スイカが焼かれてるー!こんなの見た事ない(笑)
恐る恐る食べたら。。
おっ。。美味しいface15
焼きスイカ、ぜひBBQの時はお試しをemotion18
参加して下さった皆さんありがとうございましたface15

そして次回は・・・
9月6日(木) 10:30〜12:30
参加費 2500円 
「ピッツァとイタリアンドルチェ」
講師は村山 淳シェフ(ボッカボーナ)です!!
〜menu〜
・ピッツァ
・パンナコッタ
・ティラミス  
を予定してます。
人気の講座ですので、ご予約はお早めにface01
コチラのページよりお申し込みできますgift&mail6
たくさんのご参加お待ちしてますemotion18
mitsu

イベント紹介☆

梅雨明けた途端、暑さが厳しい高山です。
今日は7月の料理教室をご紹介しますface02


7月12日(木)10:30〜13:00 
Enjoy Vegan Cooking vol.4

参加費3000円
このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
第4回は南インドのドーサと言われるクレープとサンバルです!


7月19日(木)10:00〜12:30
あわわのお菓子教室【夏】

参加費4000円 残席1名
シーズン毎に開催。植物性材料のみを使ったVeganのお菓子教室です。
夏の教室はカシューアイスとマンゴーソルベを作ります!


7月23日(月)10:30〜12:30 
すくすくクッキング

参加費1500円(食事をされるお子さんも一緒の場合は+500円)
すくすくクッキングでは長年、学校給食に携わってきた先生にちょっとした工夫で栄養価が高くて美味しい料理になる「コツ」を教えていただきます!
お子さん連れ大歓迎emotion22
みんなで作って一緒に食べてお話しませんか??


7月26日(木)10:00〜12:00
ロースイーツ教室

参加費3500円
乳製品や砂糖を使わずナッツや果物のみを加熱せず作るので健康に優しく、美味しいスイーツが作れます!
今回は桃のロータルトを作ります♪

全てのイベントはコチラのページよりお申し込み頂けますemotion20
既に満席となっている教室もあります。
お申し込みはお早めにgift&mail6

そしてここからはランチのお知らせですface16
7月のカレー「本格グリーンカレー」

タイの食材を使いペーストから手作りのハーブが香る本格グリーンカレーです。
辛さもマイルドにおさえてあり、野菜の甘みやハーブの香りを楽しんでいただけます。
ランチ営業日
13日(金)、20日(金)、27日(金)、30日(月)、31日(火)
となっておりますemotion18
毎回好評のグリーンカレーです。まだ食べてない方はぜひ食べてみて下さいねemotion08
お待ちしてますface15
mitsu  

 

6月開催の料理教室

6月の料理教室のご紹介です。

6月12日(木)10:30〜13:00
参加費:2500円  講師:土井正行(オステリア・ラ・フォルケッタ)
「シェフズ・キッチン」

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飛騨イタリア料理交流会のシェフの皆さんが美味しい料理を紹介してくれる 「シェフズキッチン」。
今月は「定番から基本を学ぶ魚料理」です。
本場イタリア仕込みのシェフの技と知識をお楽しみください!


6月14日(木) 10:30〜13:00
参加費:3000円  講師:大澤さゆり(あわわ)
「Enjoy Vegan Cooking vol.3」
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月1 開催!植物性材料のみを使ったVegan(ヴィーガン)の料理教室です。
このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
今回はペーストからつくるグリーンカレーとソムタムです!


6月19日(火) 10:30〜12:30『くるま』
参加費:1500円  講師:河上幸子
「飾り巻き寿司教室」 
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参加費 1500円 全3回参加の方は4000円(500円割引)
「飾り巻き寿司教室」 講師:河上幸子
食卓やお弁当がとっても華やかになる飾り巻き寿司の教室です!遠足や運動会のお弁当あら伝統的なお祝いの席まで、どんな年代の人でも楽しめる飾り巻き寿司の魅力に触れてみませんか?
今回は、「くるま」の柄をつくります!


6月21日(木) 10:30〜12:30
参加費:1500円 講師:和仁祐子、高原智子
「すくすくクッキング」
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日々の食卓で美味しさだけでなく、身体をつくる栄養の事も考えるのって大変ですよね。すくすくクッキングでは長年、学校給食に携わってきた先生にちょっとした工夫で栄養価が高くて美味しい料理になる「コツ」を教えていただきます!
今回のテーマは「よく噛んで カミカミメニュー」です。


【注意事項】
*各料理教室は 4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承ください。
*ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の 48 時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

ご予約はこちらのイベントページよりお申し込みできます。
たくさんのご参加お待ちしてます!

6月のランチDAY
今月のランチも「本格グリーンカレー」です。
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5日(火)、7日(木)、8日(金)、11日(月)、15日(金)、18日(月)、22日(金)、25日(月)、26日(火)
となっております。
お待ちしてます♪

スタッフ mitsu

 

今年もやります!!

今日は二十四節気料理教室の撮影日camera1
とうとう最後の撮影日となってしましました。。
毎月撮影していたのでこれで最後かと思うと何だか寂しい気持ちです…face17

さてここからはお知らせですface02

今年もやりますよーーー!!
「味噌づくりワークショップ」
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北海道産大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 10 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう! 今回は去年の味噌ワークショップで仕込んだ味噌のご試食もできます。

このワークショップは 2/25 と 3/3 の 2 回開催となります。仕上がる 味噌が違いますので参加したい日を選んでご参加ください。
2/25 ご予約はこちら
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です
3/3 ご予約はこちら
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です
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■参加費 ご予約の際には必ず作る量をお伝え下さい
3000円 1kg持ち帰り 1kg追加ごとに800円 最大3kgまで
■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に負けて味噌ができなくなります。

■講師プロフィール
awawa
大澤さゆり(あわわ)|OSAWA SAYURI

世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびの び自由に育つ。 10代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活がが らっと変わる。
20代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄 米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、 いつしか伝える立場に。 28歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちで お料理教室を開催している。
vegan であるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やス イーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。

※ご予約の変更、キャンセルは開催時間の48時間前までにお願いします。以降はキャンセル料がかかります。

大人気講座のためご予約はお早めにface16
お待ちしておりますemotion18
スタッフmitsu  

2月のランチはこれ!

こんにちは!
まだまだ雪景色が続いてますが、2月に入れば少しずつ春の予感を感じるようになります。
今日はそんな2月にぴったりなランチを紹介します。

「大豆ミートと里芋のドライカレー&ダルスープ」

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肝機能を向上させる効果のあるターメリックは春に食べたい食材の一つ。里芋の入ったドライカレーとダルスープを一緒に食べても美味しいですよemotion08

ランチ営業日 
1日(木)、2日(金)、5日(月)、9日(金)、13日(火)
15日(木)、16日(金)、22日(木)、23日(金)、27日(火)
11:30〜13:30(L.O)となっております!
ご予約もOKですface16ぜひ食べて見て下さいね♪
スタッフmitsu

今年の方角は???

こんにちは(^^)
今朝も寒さが厳しかった高山です。
ラボにもコタツがあったらなーと常々思ってます。

さて今日は料理教室のお知らせです!

1月23日(火)10:00〜13:30

二十四節気料理教室:大寒

サムネ2

節分も近いので今回の教室では、玄米を使った恵方巻きを2種類作りますよー
今年の恵方は南南東やや右だそうです!
恵方巻きのほかにはあおさの味噌汁、白きくらげと柑橘のシロップ煮なども作ります♪

2月3日はこのメニューで決まり!!ですね(^_-)
参加のお申し込みはこちらからどうぞ☆
皆さんの参加お待ちしてます!
(ミツ)

嬉しいですー☆

今年は雪が降らないかわりに寒い高山です。
今朝もコタツから出たくなかった。。
インフルエンザも流行ってきてるみたいなので皆さんお気を付けて下さいね。

 

今週の水曜日に駿河屋アスモ店で販売が始まった
フレッシュラボの「やみつきダルカレー」
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嬉しい事に、午前中で完売しました!!!

いやー本当に嬉しいです。
朝からドキドキして掃除で気を紛らわしていた私ですが、嬉しい連絡が聞けて本当に良かったです^_^

そして次の日の木曜日には買って下さったお客様がラボに寄って下さるというこれまた嬉しい事もありました♪

これからも毎水曜日に販売予定なので是非食べてみて下さいね。

ラボでは月替わりのラボランチも開催してますよ!
今月は「飛騨ほうれん草と大豆ミートのカレー」です。
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ランチ営業日は15日(金)、18日(月)、21日(木)、22日(金)になります。
こちらもよろしくお願いします^ ^

(ミツ)

お久しぶりです!

みなさまご無沙汰しておりました。
今日もラボは元気に営業中です!

最近のラボの様子をチラッと紹介しますね^_^
昨日は「加藤さんのキムチ教室」を初開催しました☆
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加藤さんのキムチは取材を受けるほど美味しくて人気のキムチなんです。
今回の教室では1人白菜半分の量を漬けてもらいました。
少量でも漬けられるって嬉しいですよねー。

皆さん先生に教えて頂きながら作業を進めていきます
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んーキムチだ!!美味しそう
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出来上がったキムチは数日で食べごろ

また食べて感想聞かせて下さいねー
皆さんありがとうございました!!


そしてなんとなんと!!
加藤さんの教室、次回の開催決定しました。
次回は来年2月頭頃の予定です。
内容は相談中なのでお楽しみに★

mitsu

じわじわきてます!

こんにちは。スタッフのさゆりです。
みなさま11月のラボランチは体験済みですか?

11月は飛騨のあれこれがカレー味になっちゃいましたよ。
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飛騨ネギの和風カレー

これ、ほぉーーーーーんと優しい味です。
仕込みをしている時点で優しい香りがしてくるんです。
玉ねぎがネギに変わるだけでこんなに違うの?!ってビックリする。
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フレッシュラボの人気講座、出汁ソムリエ1級の田口さんの出汁講座から学んだ出汁の引き方でかつお出汁もプラス!
分厚い油揚げの聖地、福井県のお友達から学んだ油揚げをカレーに入れる技も駆使した大変和風なカレーができちゃいました♬

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そして、サイドメニューは…
赤かぶらと蓮根のアチャール
飛騨と言えば…的な赤かぶらをインド風味にしちゃいました!
かぶらの漬け物みたいだけどなんか違う。

本日は男性から小さなお子様まで老若男女、みなさま美味しいと言って下さったのでホッと一安心。子供さんの反応がたまらんかったです。口のまわりカレーまみれ!!

今月のラボランチも残すところ3回だけですが、ぜひぜひランチ食べにいらして下さいね〜。1日限定5食ですから、ご予約で満席になる場合もありますので、食べてみたーーーーい!!!って方はぜひご予約くださいませ。

11月の残りのランチ営業日
11月20日(月)24日(木)27日(月)

11:30〜13:30(L.O)

ご来店を心よりお待ちしています♬

さゆり

旬のキノコを使ったレシピ🍄

今月も「シェフズ・キッチン」開催します。

10月は【旬のキノコを使ったレシピ】を紹介していただきます。
キノコは1年中出回っていますが、旬は秋!!
栄養価もあり、健康や美容に良いそうですよ。
そんな主婦の味方キノコを使ったレシピをぜひ覚えて食べてみて下さいね😁

今回のシェフは
ヒラノ平野
ピッツェリア ヒラノグラーノ 平野大輔シェフ
布久庵元吉
アンティカ トラットリア 布久庵 元吉久人シェフ
に教えていただきます。

10月30日(月) 10:30〜12:30
参加費:4000円  

〜menu〜
・キノコのマリネ
・キノコのアクアコッタ(温かいスープ)
・キノコと鶏モモ肉のクリーム煮
・キノコペーストのブルスケッタ
となっております。
もちろん今回も試食ありますー☆
覚えて食べて楽しい時間を過ごして下さいね。

ご予約はこちらのページからお申し込み頂けます♪
たくさんのご参加お待ちしてます!!
(ミツ)

10月はたっぷりキノコのカレー

10月に入り寒さが日々増してますね。少し標高のある場所へ車を走らせると木々が色づき始めている今日この頃。

今月のラボランチ
たっぷりキノコのカレー”
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年中出回るキノコですが、本来の旬である秋がやっぱり美味しい時期ですね。
キノコは3種類以上を組み合わせると旨味が絡み合いとても美味しい出汁が出ることをアル・ケッチァーノの奥田シェフから学びました。なので、カレーと相性の良さそうな4種類を選び美味しいお出汁がたっぷり出るよう調理!!
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サイドメニューは”人参と煮りんごのアチャール”
アチャールはインドのマリネや漬け物的存在で、野菜やフルーツで作ります。
今回は10月に入ると様々な品種が出回り美味しくなる飛騨リンゴを使いました。
ジンジャーが効いているので、身体もポカポカしてくる1品!

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さて10月に入りラボもハロウィンなデコレーションとなっています。
レーザーカッターを使い制作したでっかいジャック・オー・ランタンが皆様をお出迎え♬
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ランチは予約も承っています。ママ会、婦人会などに是非フレッシュラボをご利用ください。ドリンクセットもお得です◎◎◎

ランチ営業日:2日(月)3日(火)6日(金)12日(木)13日(金)19日(木)20日(金)23日(月)27日(金)

ランチ営業時間 11:30−13:30(L.O)

ではでは、皆様の起こしを心よりお待ちしています。

(さゆり)