こんにちは😄
スタッフmitsuです☘️
今日は
「夏休み子どもパン教室」第２回目を開催しました♪
そちらの様子を写真でご紹介します😉
今回もまずは先生のデモンストレーションから
次は自分でパンを成形していきます
ひまわりの花びらになる部分は特に丁寧につけていきました
焼き上げて完成！！
今日の教室もそれぞれの個性が溢れる素敵なパンが出来上がりました🤩
お家でみんなで美味しく食べてくれると嬉しいな✨
参加して下さった皆さんありがとうございました🙇♀️
mitsu☘️
「夏休み子どもパン教室」第２回目開催しました☆
シュワシュワ〜。
こんにちは。溶けますね😵
さゆりです🍎
週末に静岡へ出張してきましたが、あちらも暑い暑い💦💦
でも、海に入るとスッキリ🐬サーフィンもほんの少しだけやってみました🏄
あっ〜い時に飲みたくなるのがシュワシュワ炭酸飲料🍹
我が家では梅ジュースや赤しそのジュースを炭酸で割って楽しんでいます。梅のクエン酸も入るし、疲労回復効果もありそうな夏の定番。
がしかし、２０２２夏、黒船がやってきたのです。
その名も……
”クラフトコーラ”
最初は市販品を買って飲んでみて、それからレシピを作るために何度も試作しました。
ようやく完成し、只今ヒットネットTVにて放送中です📺
数種類のスパイスを組み合わせてレシピを作るのですが、グラム数が違ったり組み合わせが違うと全然違う味わいになっていて試作しながら実験しているかのようでした。
これは、夏休みの自由研究にも使えそう！
”世界一のクラフトコーラを作ってみる””これが私のクラフトコーラ”
そんなテーマの自由研究、私が審査員なら即入賞ですね🤣
色々作ってみて、動画のレシピ以外にも使ったら美味しくなるのがありましたよ〜。
スターアニス（豚の角煮に使われるスパイスが苦手でなければ◉少量でかなり香りがつく）
オールスパイス（クローブ、シナモン、ナツメグなどの数種類の香りがする。クローブの代用に使っても◎）
唐辛子（飲んだ後に刺激的な辛さが出る。少し使うことで風味に厚みがでる）
ナツメグ（肉料理に使うことが多いスパイス。ほんのり甘い香りで料理にも奥行きが出る。）
その他にもレモン⇨オレンジorグレフルとかも美味しいよ！
これからはすだちとかで作るのも良さげです。
どなた様か、クラフトコーラを自由研究のテーマに研究している小学生がいたら教えてください。
みてみたい！！！
コーラってママが避けたい飲み物選手権だったら間違いなく1位やと思います。
でも、自分の手でスパイスを加えながら作る自家製なら安心ですね。
ぜひ作ってみてください。意外と簡単だし。
ではでは、またね👋
さゆり🍎
「夏休み子どもパン教室」第１回目開催しました♪
こんにちは😄
夏休みに入ってからの方が早起きしてるスタッフmitsuです☘️
お弁当作りをしてから、ラジオ体操に付き合う毎日👣
休みの日に作り置きを作るのが最近の日課になってます🔪
さてさて昨日は
夏休み子どもパン教室「ぼくの、わたしの、ひまわりメロンパンを作ろう」
を開催しました♪
その様子を写真で一気にご紹介！！
まずは先生に生地作りから教えてもらいました
次は自分たちで生地を成形していきます。
メロンパンなので、クッキー生地をかぶせて
格子模様もつけて
ひまわりの花びらはそれぞれ好きな形に
焼き上がり！！
みんなとっても上手に作れてました✨
作業に慎重な子もいれば、さっと作業を進めていく子もいて
それぞれの個性が溢れる作品が出来上がってましたー😍
参加して下さった皆さん
そして送迎をして下さった親御さん
ありがとうございました❤️
この夏休み子どもパン教室は来週も開催します。
そちらの様子もまたアップしますので、お楽しみに♬
mitsu☘️
久しぶりに開催できました♪
こんにちは😄
スタッフmitsuです☘️
先週は味噌づくりweekでした！
毎日お豆さんと触れ合いができて楽しかったですー♡
たくさんのご参加ありがとうございました！！
来年も味噌づくりweek、開催できたらなーと思ってます😉
さてさて昨日は久しぶりに料理教室を開催する事ができました♪
フォルケッタのパスタ教室
じゃがいものニョッキをアサリのレモンソースでいただきましたよ✨
＋１品は・・・ホタルイカとじゃがいものサラダ！
同じ材料を使って２種類の料理が完成です🍽
なかなか料理教室が開催できない中、
教室に参加するのを心待ちにして下さっていた皆さんに感謝♡
来月以降の料理教室はまたお知らせしますね😄
mitsu☘️
２０２０も終わり。
☃️☃️降りましたね〜☃️
しかも、寒いって、寒いって。
１月みたいな降りと、寒さ。
昨年のブランクがありますからね😅
雪かきの筋肉痛で背中バキバキのさゆりです🍎
そーーんな、大雪だった１７日、
おうちでかんたん！パンとおやつの教室が開催されましたよ。
今回はシュトーレン作り😍🎄
粉糖をまとったシュトーレン美味しそう😋
シュトーレンの生地をみなさん一つづつ作って、お持ち帰り。
ほーーんと、講師の小田先生、参加者の皆様、
足元最悪な中、来てくださってありがとうございました。
今回で、小田先生は産休に入られるため、結びの一番でしたね👶
そして、ラボの２０２０年の料理教室も結びの一番となりました。
今年はコロナ新型ウイルス感染症の拡散防止の為、教室も中止になったり、人数規制がかかったりで
思うように開催できませんでしたが、参加していただきました皆様に御礼申し上げます。
来年も、楽しく美味しく学びのある教室を開催してゆきますので、ぜひともよろしくお願いいたします。
それでは。またね。
さゆり🍎
追伸📩
ラボチャンネル更新してます。
ぜひ、ご覧くださーい🖥
今日は黙々と・・・
こんにちは😄
スタッフmitsuです☘️
今日の料理教室は
鉄火味噌作り講座 でした☆
まずはこまかーく野菜を刻む作業から
皆さん黙々と包丁で野菜たちを細かく刻んでいきます。
トントントントン・・・・・・・・
めっちゃリズミカルな包丁の音🔪
私もそんな風に包丁使ってみたいなー(めっちゃ個人的な感想)
と思いながら写真を撮ってました(笑)
こまかーく刻んだあとは
根気よく炒めていきます！！
交代しながら順番に。
味噌も入れて、まだまだこれから。
パラパラになるまで根気に根気に炒めました🤣
手間暇かけて出来上がった鉄火味噌。
鉄火味噌はおにぎりで、ラボ味噌で作ったお味噌汁と一緒にいただきました☺️
さて今年の料理教室も残すところあと１つ！
おうちでかんたん！パンとおやつの教室
を残すのみ！！
こちらの教室若干名まだ入れますので、気になった方はぜひご参加下さい✨
お申し込みは→コチラ←からどうぞ。
mitsu☘️
【12月は残席2】おうちでかんたん！パンとおやつの教室
12月の料理教室はクリスマス特集🎅🏻
と、いうことで
おうちでかんたん！パンとおやつの教室は
シュトーレンを作ります！
残席2ですので、
気になる方は早めにお問い合わせください
▼HPからも予約受付中
https://fresh-lab.jp/event/201217pantooyatsu/1608201000
ささ、
本日は【シナモンスティック】と【リンゴのクランブル】を作りました
小田先生が丁寧に教えてくれます
最後は試食タイム♪
キッチンからは、シナモンのと～ってもいい香りが♡
次回はシュトーレンです！
お楽しみに♪
▼HPからも予約受付中
https://fresh-lab.jp/event/201217pantooyatsu/1608201000
参加者の皆様には感染症対策へのご協力をお願いしています。
予めご了承ください。
スタッフほんま🌱
スタッフも興味津々！！
こんにちは😃
スタッフmitsuです☘️
最近、ラボはありがたいことにレーザーカッターのご利用がとても多くなってきています。
ご利用を希望される方は事前にお電話などでお問い合わせをお願いします‼️
ご予約がない場合、当日中に対応できない場合もありますのでご了承下さい。
さて、昨日は
フォルケッタのパスタ教室を開催しましたー✨
一気に写真でご紹介しまっす😉
まずは自家製リコッタチーズとほうれん草のラビオリ♪
リコッターチーズ
パスタも手作り
こんな調理器具初めて見ました！！！
みんなで成形していきます😄
余った生地も使って・・・
ほうれん草が入って見た目も鮮やかなラビオリの完成♡
プラス一品は…
子羊のカチャトーラ風
こちらも皆さんに好評でしたよー
次回は１０月２３日(金)に開催します！
ニョッキ・ピサレイ きのこと豆のソース＋１品
を予定してます🌟
お楽しみに❤️
mitsu☘️
久しぶりの再会も嬉しい^_^
こんにちは😃
スタッフmitsuです☘️
先月から少しずつ再開してきた料理教室。
今月は
「さゆりの台所漢方 season2」
「フォルケッタのパスタ教室」を開催しました‼️
久しぶりの教室の様子をアップしまっす♪
まずは「さゆりの台所漢方season2」から
座学✏️
青果ツアー🚩
ピタパン
ファラフェル
ババガヌーシュ
野菜の付け合わせも一緒に✨
こんな感じでピタパンに挟んで食べました🤩
とっても楽しい教室になりました♡
次回は台湾風ちまき&台湾風梨のコンポートを作ります。
お申し込みは→コチラ←からどうぞ
次に「フォルケッタのパスタ教室」
初開催のこちらの教室。
オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフがパスタをメインに教えて下さいます😄
今回は手打ちパスタ(タリアテッレ)を作りましたー！
ラボにパスタマシーンあるんです✨
ようやく活躍の場が（笑）
基本のトマトソースと一緒に♪
今月の＋１品は・・・
鶏もも肉の悪魔風。
パリッパリに焼いた皮が食欲をそそります😉
手打ちのパスタはもっちもちでとっても美味しかったです😍
次回はラビオリ、ほうれん草と自家製リコッタチーズ を作りますのでお楽しみに！
お申し込みは→コチラ←からどうぞ。
来月の料理教室はもう一つ！！
「おうちパン教室」
昨年開催して好評をいただいた教室が帰ってきます！
復活第一回目のメニューは基本の簡単フォカッチャ&ピザパンアレンジを作りますよー
お申し込みは→コチラ←からどうぞ。
料理教室再開後、常連のお客様との再会もできて嬉しいかぎりです😊
少しずつですが、教室もやっていきますのでこの機会にぜひご参加下さい😃
mitsu☘️
ついに再開！！
こんにちは！
ついにこの日がやってきました！
『さゆりのお菓子-Vegan Dessert Cooking-』
本日は
Veganレアチーズケーキ～ブルーベリーソース添え～
卵や乳製品を使わずにつくるチーズケーキって
なんだか不思議ですが…（笑）
夏にぴったりの清涼感のあるチーズケーキに仕上がりました
次回はいったいどんなレシピ提案があるのか…
いまから楽しみですね
次回予定している料理教室は、
8月20日『さゆりの台所漢方-season2-』
https://fresh-lab.jp/event/2kanpou200820/1597919400
8月27日『フォルケッタのパスタ教室』
https://fresh-lab.jp/event/pasta200821/1598005800
感染症対策のため、参加者の皆様にも手指の消毒やマスクの着用などご協力をいただきながら実施しています
今後もよろしくお願いいたします
スタッフほんま🌱
料理教室再開します！！
こんにちは😄
スタッフmitsuです☘️
３ヶ月以上中止しておりました料理教室ですが、７月より再開します‼️
感染予防対策をしっかり行いながら開催していきますのでよろしくお願い致します。
では早速７月の料理教室のご案内です↓↓
７月１６日（木） さゆりの台所漢方 season2
「夏の土用 夏バテしない食養生」
・イカスミ風パエリア
・とうもろこしのスパニッシュオムレツ
２シーズン目に入ったさゆりの台所漢方。
昨シーズンよりも更にパワーアップして皆さんに楽しんでいただけるよう準備してます✨
今回はスペイン料理。イカスミは何を使って再現するのか！？
お楽しみに☺️
→ご予約はコチラからどうぞ←
７月１７日（金）フォルケッタのパスタ教室
・ストロッツァプレーティパスタ(ねじねじパスタ)
・グリーンピースを使ったソース ＋１品
パスタをメインにした新しい教室です。
この教室では毎回パスタを手作りします🍝
出来立てのパスタと合わせるのは旬の食材を使ったソース。
パスタ＋１品でイタリアの食卓を再現しますよー🇮🇹
お楽しみに😊
→ご予約はコチラからどうぞ←
７月２８日（火）さゆりのお菓子教室
・レアチーズ風ケーキ
毎回人気のさゆりのお菓子教室がパワーアップします！
昨年までは四季に合わせて開催してましたが、今年度は今回を含め全５回開催します。
それぞれの時期に合わせたお菓子をveganで作りますよ♪
こちらもお楽しみに😊
→ご予約はコチラからどうぞ←
料理教室再開にあたり
フレッシュラボは感染予防対策として下記のような対策をしていきます。
【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください ( 必須 )。
・調理の際、手袋の着用にもご協力をお願いします。
・試食の際は、対面にならないように席を設置します。大きな声での会話はご遠慮ください。
【 衛生面・安全面でのフレッシュラボとしての対策 】
・ スタッフの検温・マスク着用・調理、提供時手袋着用の徹底
・ 教室内でのこまめな手洗い・アルコール消毒の実施
・ 教室の前後にテーブル・備品のアルコール消毒の徹底
・ 1時間に7回以上の換気を実施
・ ソーシャルディスタンス（社会的距離）確保のため、ご予約の人数を6名以下とさせていただき教室を開講
久しぶりの料理教室にワクワクしながら準備を進めてます♪
たくさんのご参加お待ちしてますーー！
mitsu☘️
見ないのはもったいない！
こんにちは、ヒライです✨
皆さんいかがお過ごしでしょうか？
新型コロナの新規感染者数が減少傾向になり、6月頃から元の生活が取り戻せるのではないかという期待を感じますね。
その期待を実現できるよう、もう少しの間いまの生活を続けていきましょう！👊
ところで、こちらの動画はもうご覧になりましたか？🖥
フレッシュラボでは3月以降のイベントを自粛しております。その関係で予定していたものの中止になってしまったイベントがたくさんあります。
今回の動画はその中でも2019年度に1年間にわたって開催してきた「さゆりの台所漢方」のラストを飾るものです。
実際の教室と同じように季節の養生と料理教室がセットになった内容です。
大出血サービス無料公開中なのでぜひご覧ください！
ぐるっと巡って、得たもの
立春が来て、すでに１０日以上過ぎました🙃
寒—い日がチラッとあったものの、既に雨水の気配が。
スタッフのさゆりです🍎
どうも〜💁♀️
先週は東京に出張がありまして、梅の花が満開、一部桜も咲いてました👀
一足先に春らしさを感じられ、心もウキッと浮き立ちますね👀
さて、先日は私が講師を務めています、さゆりの台所漢方の初春編が開催されました。
ついに、台所漢方も春の位置へと戻ってきました。
春ならではの食養生のお話と、恒例のエブリ東山店の売り場チェック。
青果コーナーを一通り回った後、鮮魚へ目をやると。。。
わ、わ、わ、わかめ兄貴っーーー！！！！
旬の採れたて生若布の販売にやって来ていました。
若布の旬は今なんですよね。
食養生的にも今食べておきたい食材の一つ。
ジャストナウなタイミングでしたが、今日は若布使わないの🤣
で、今回のお料理はコチラ！！！
春です。
春です。
ルンッとなってしまう彩り❤️
１年を通しいて参加して下さった参加者の方が、話している中で自然と食材が五行の何処に属しているかや、柑橘の旬で春が巡ってきたと感じるって言って下さって。。。。
もうさ、ほーーーんとやってよかったと感じた瞬間☺️
もう、身体に感覚が刻まれてるね。
来年度からはもう自分で時空間をドライブできますね。
という訳で、台所漢方は１年を通して学ぶことがキーなのです🗝
３月に１度参加して、雰囲気を感じてピーンときたらぜひ、４月から通って頂きたいです。
３月１２日の教室はコチラよりお申込いただけます。
通しで学ぶって、本当に決意しないと途中でやめちゃったりするし、お金もかかるけど、必ず１年後に身についてる。
私も全力で向き合いたいと思います。
まだ、メニューは決めていませんが、来年度の日程が出ています。
全国より月一の来飛をお待ち致しております。
それでは。
さゆり🍎
シェフに秘密を教えてもらいました！
こんにちは😄
スタッフmitsuです。
昨日開催した
「シェフズ・キッチン」の様子を一気にご紹介します♪
１月のテーマは〜イタリアンレストランの秘密の賄い〜でした✨
飛騨ネギとソーセージの簡単カスレ
イタリア料理屋のナポリタンスパゲテッィ
豚バラ肉のバルサミコ丼
シェフとのトークも楽しみながらの試食タイム🍴
今回は賄いがテーマなので普段お店では食べられないメニューも！
シェフの秘密を覗いた気分でした（笑）
美味しかったですー❤️
次回の教室は
２月２７日（木）１０：３０〜１２：３０
テーマは「ちょっといい赤ワインを用意したくなるおつまみ&お惣菜」です✨
・鶏レバーペースト
・ペンネパスタのゴルゴンゾーラソース
・牛肉のイタリア風シチュー・スペッツァティーノ
を予定してます♪
お申し込みは→コチラ←からどうぞ。
皆さんのご参加お待ちしてます🎵
一足先にバレンタイン気分♡
こんにちは😄
スタッフmitsuです。
昨日開催した
「さゆりのお菓子教室：冬」
の様子をお伝えしますー^ ^
今回作ったのは
『ザッハトルテ』
チョコレートケーキの王様とも呼ばれているケーキです♪
まずはスポンジから。卵や乳製品は使わずに作りますよ😉
上手く切れるかな？？
アプリコットジャムは真ん中に挟みました✨
美味しーいチョコレートを溶かして・・・
完成！！
添えてあるホイップも豆乳で作られたホイップ👍
先生が何回も試作を重ねて完成したこだわりのザッハトルテ♡
一足先にバレンタイン気分を味っちゃいましたよー😍
お菓子教室は今回で一区切り。
また新たに始められたら。。。と思っていますのでお楽しみに😊
mitsu
ーお知らせー
２月２０日（木） 地域農産物と鹿肉を使った料理講習会
上記料理講習会がフレッシュラボ高山にて開催されます♪
第一部 １０：００〜１２：００
第二部 １３：３０〜１５：３０
定員：各１５名程度
参加費：２０００円
２名の講師の先生による調理講習と試食となります。
詳しくは↓
岐阜県飛騨農林事務所 農業振興課内
「森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨」
電話 ０５７７−３３−１１１１（内戦２３９）
までお問い合わせ下さいね^_^
とっても賑やかな１日でした。
こんにちは😁
スタッフmitsuです。
珍しく今朝子どもに起こされました。しかもいつもより３０分も早く・・・
もうちょっと寝かせておくれよ（笑）
さて昨日は今年初めての料理教室を開催しましたよー
「さゆりの台所漢方：冬の土用」
教室の様子を写真で一気にご紹介♪
まずは座学から。毎回勉強になります。
青果ツアー。旬の果物や野菜、先生のオススメなどの話が聞けますよ^ ^
調理開始！楽しい話を交えながら着々と調理が進みます😋
重ね煮でつくる粕汁
苺の甘酒プリン
完成した料理でいただきまぁーす！！
そうそう、昨日の午前中は東小学校の３年生の子ども達が東山店の見学に来てたんです！
ちょうど料理教室の時間と重なっていたので、ラボも店内もとっても賑やかでした😆
店内を自由に見学する時間にはラボに遊びに来てくれたお友達もいて、嬉しかったなぁ✨
そして教室が終わったあとは、キッチンレンタルのお客様。
レシピ提案や撮影などにご利用頂きました^_^
昨日はキッチン１日フル稼働の日でございました⤴︎
レンタルはキッチン、スペースともにできますのでお気軽にスタッフまでお問い合わせ下さいね🎶
mitsu
