月1 開催！植物性材料のみを使ったVegan(ヴィーガン）の料理教室です。

【この教室について】
Veganは動物性材料を一切使用せず、植物性材料のみを使った食事や生活スタイルのことを言います。このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
思いもよらない調理方法や食材の使い方を楽しく美味しく１２回にわたって学びます。
今月は寒ーい日につるつるっと食べたい味噌ラーメンに発酵ヴィーガンバターを作ります。

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・味噌ラーメン
植物性の出汁と、味噌だれを作ります。野菜と海藻を使いあっさりなのに深い味わいのお出汁は、ラーメンだけでなく様々な料理のベーススープとなります。味噌だれは、炒め物／鍋にも使える便利な調味料。一度作ってしまえばしばらく保存ができます。


・発酵ヴィーガンバター
熱で溶けふんわりと発酵の香りがするヴィーガンバターです。トーストにパンケーキにお料理にと使え、とろける食感は癖になります。
乳アレルギーのある方も安心して食べられるバターです。

【講師】

大澤さゆり（あわわ）｜OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。１０代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、２０代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男性や子供にも人気がある。

【注意事項】
＊料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり　ますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。