まなぶ

飛騨地方では七夕を１か月遅れでお祝いします。

七夕だけではなくてひな祭りや子供の日なども１か月遅れなんです。

エブリ東山店に短冊が飾ってあるんですが、飾りきれないほどたくさん集まっていました。笹だけでは足りないのでホワイトボードの両面に貼ってあります。

私も皆さんに紛れてお願い事を書いてきました。ちゃんと願いが叶うと良いなー。

子供たちのお願い事は純粋で穏やかな気持ちになります。

そんな気持ちで仕事も頑張ろうと思います。

（ミツハシ）

昨日のFresh Talk004に参加して下さった皆さまありがとうございました。

料理ショーの前に全員でスーパーでの食品の目利きについて教えてもらいました。その場で見て選んだ食材を使っての料理は何と１５品！シェフの予定ではもっと作る予定だったとか…お弟子さんの話だと昨日のシェフはいつもより丁寧に説明しながら調理をしてくれたそうですよ。

皆さんにもキッチンに入っていただきシェフからの質問があったり、食品に関しての知識を教えてもらったり、出来上がった試食を食べながら皆さんとても楽しそうにしていたのが印象に残りました。私は何とシェフが思いついたレシピをその場で書きおこすという大役をもらい間近でシェフの動きを見させてもらう事が出来てとても嬉しかった反面緊張もしました。

食材の組み合わせや調味料の使い方など今まで想像もしていなかった使い方を勉強したのでこれから自分でも試していきたいと思います。

最後になりましたが、奥田シェフ貴重な時間をありがとうございました。

（ミツハシ）

＊ラボのキッチンのタイルに奥田シェフにサインを書いてもらいました！

ラボ内に緑の仲間たちが増えました。もし見つけてる方いたらさすがです。

見えづらいかもしれませんが、どこにあるのかぜひ探してみて下さい。

ここでお知らせです。飛騨地域のケーブルテレビ「Hit net TV!」の番組、ひだびゅ～の今月の新店舗情報でフレッシュラボが紹介されています。恥ずかしながら私も出演させてもらいました。良かったらチェックしてみて下さいね。

（ミツハシ）

１５日のFresh Talk004が定員に達しました。ありがとうございます。

最近ラボに奥田シェフの書籍が並んでいるので私もペースは遅いながらも読んで勉強させてもらってます。１５日までに全部読み終われるかな…

もともと本を読む事が好きなので頑張って読みきろうと思います。

１５日ご本人にお会いするのが楽しみです。

（ミツハシ）

飛騨高山のタウン情報誌「月刊さるぼぼ」に新規オープンのお店として掲載されました！

皆さんもうチェック済みですか？

私は友達とご飯に行く時にどのお店に行こうか悩むとすぐ「さるぼぼ見て探そう」と言ってよく活用しています。

飛騨エリアの情報がたくさん載っているので毎月来るとついつい色んなお店をチェックするのが習慣になっています。

もし自宅に届いてない方みえましたらフレッシュラボの店頭にも置いてありますのでぜひ一度見て下さいね。

（ミツハシ）

毎週月曜日はスタッフの勉強会をやってます。

実際にワークショップ形式で全員参加しての勉強会。専門知識がなくても誰でもできるようにみんなで意見を出し合いながら進めていきます。

私は難しい事は分かりませんが「参加して楽しかった」と言ってもらえるようなワークショップができるように全員で頑張っていこうと思います。

（ミツハシ）

定休日明けのフレッシュラボ。今日も元気に活動中です。

先日、７月のチラシに掲載する木曜料理教室の写真撮影をしました。

先月からフレッシュラボのキッチンを使って撮影しています。

半日でまとめて４～５品を作るんです。調理のスピード、段取りなど見ていてとても勉強になります。

季節に合わせたレシピやこだわり食材のレシピなど７月も美味しいものばかりです。まもなく皆さんに詳細をお知らせできると思いますので今しばらくお待ち下さいませ。

（ミツハシ）

先週土曜日の事になりますが、JA紀州さん主催の梅シロップ作り講座が開催されました。

梅は南高梅という銘柄を使用しました。

シロップはソーダ割や牛乳割で美味しく飲む事もできるそうです。

またシロップとは別に梅ジャムの作り方と試食もありました。ジャムはクラッカーにのせて食べましたが美味しかったです。

梅の産地の方から直接教えていただける機会はなかなかないので貴重な時間になりました。沢山の方に参加していただきありがとうございました。

これからも皆さんに喜んでいいただけるようなイベントをどんどん企画していきたいと思います。

（ミツハシ）

今朝は久しぶりに上着が必要なほど寒かった高山です。
今日はお皿や鍋など一部ですが荷物の搬入を始めました。
荷物を運んだりする時によく分かるのが日頃いかに運動していないか。。
暖かくなってきたのでちゃんと日頃から運動して体力をつけておこう。
と思う日でした。
オープンまであとわずか！
しっかり準備したいと思います。

（ミツハシ）

今日は椅子が届きました！
座りごこちも良い素敵なデザインの椅子です。
みなさん遊びにみえた時はぜひゆっくり椅子に座って休んでみて下さいね。

オープンまであと1週間。
スタッフみんな準備してみなさまをお待ちしております！

（ミツハシ）