11月, 2017 | Fresh Lab

７大アレルゲンフリータルトタタン

こんにちは。スタッフさゆりです♬
フレッシュラボでは毎月様々な教室が開かれています。
人気講座の一つ、７大アレルゲンフリーの教室が１７日開催されました。

７大アレルゲンはご存知でしょうか？
卵／小麦／乳／えび／かに／蕎麦／落花生の７つです。
それらを使わないで作る教室で、講師はまんま農場、ままみぃの西岡和子さん。

今回は今が旬で美味しいりんごをたっぷり使ったタルトタタンを作りました。
タルトタタンって１日仕事なイメージがありましたが、すごく工夫されたレシピであっという間に出来上がりました。

キャラメリゼしたリンゴ。めっちゃいい香り♡

キャラメリゼしたリンゴを型に詰めて焼いて、タルト生地を流して焼いて・・・・タルト生地にはまんま農場の米粉を使ってます。さまざまな米粉を使ってる西岡さんならではの見解もあり勉強になります。

焼きたてのまだ熱っーーーーーーいケーキを素手でつかむ西岡せんせい（笑）
すごい特技！

最後に皆さんの焼いたケーキでパシャリ！１人１台お持ち帰りしました。

スタッフの我々にも分けていただき、試食。
温かい状態のタタンもまた美味しかった〜。
アレルゲンフリーですが、こっくりして甘さも程よく、何より誰もが一緒に食べられるメニューなのが嬉しいですね♡

参加された皆様、講師の西岡さんありがとうございました。
次回は何作るのかな〜わくわく。

さゆり

じわじわきてます！

こんにちは。スタッフのさゆりです。
みなさま１１月のラボランチは体験済みですか？

１１月は飛騨のあれこれがカレー味になっちゃいましたよ。

飛騨ネギの和風カレー

これ、ほぉーーーーーんと優しい味です。
仕込みをしている時点で優しい香りがしてくるんです。
玉ねぎがネギに変わるだけでこんなに違うの？！ってビックリする。

フレッシュラボの人気講座、出汁ソムリエ１級の田口さんの出汁講座から学んだ出汁の引き方でかつお出汁もプラス！
分厚い油揚げの聖地、福井県のお友達から学んだ油揚げをカレーに入れる技も駆使した大変和風なカレーができちゃいました♬

そして、サイドメニューは…
赤かぶらと蓮根のアチャール
飛騨と言えば…的な赤かぶらをインド風味にしちゃいました！
かぶらの漬け物みたいだけどなんか違う。

本日は男性から小さなお子様まで老若男女、みなさま美味しいと言って下さったのでホッと一安心。子供さんの反応がたまらんかったです。口のまわりカレーまみれ！！

今月のラボランチも残すところ３回だけですが、ぜひぜひランチ食べにいらして下さいね〜。１日限定５食ですから、ご予約で満席になる場合もありますので、食べてみたーーーーい！！！って方はぜひご予約くださいませ。