こんにちは😄
スタッフmitsuです☘️
今日はハロウィン🎃
気分だけでも！と思ってハロウィンを感じられそうな？！
音楽を流してるラボです👻
先々週は試作・試食会、先週は撮影📷
と何だかキッチンは賑やかな日々を過ごしてました♪
今日のキッチンは穏やかーな雰囲気ですww
さて明日からは11月！
色々と予定が盛り沢山ですが、元気いっぱい営業しまーす✨
来月のカレンダーのチェックもお忘れなく！！
mitsu☘️
音楽だけでもハロウィン気分★
先取り感とあれこれ…
こんにちは。今朝の寒さで、ついに布団から出たくない日がやってきてしまいました🛏
寒いのがとにかく苦手なさゆりです🍎
昨日から秋の土用入り🍁土用期間中は、消化に負担のかからないもの・腹八分目・間食はしない・腸内細菌群が喜ぶような発酵食品を食べるなど消化に関するケアが必要な時です。11/7の立冬までは冬の準備期間となるので、防寒着を出したり買い揃えたり、冬用の寝具を準備したりと足元の暮らしを整えてみてくださいね☺️
今日はラボで久しぶりの試作・試食会でした。とある売り出し用の販促レシピなので、その商品が売れるようにだけでなく店内の他の商品も絡めたレシピ作りをしなければなりません。
店舗店舗でお客様の感じも違いますから、その店舗に合わせたレシピの提案でないといけない。
また今日作っていたお料理レシピが公開されるのは来月末。
大体いつも最初の試食会から１ヶ月先にレシピ公開となるので、毎回２ヶ月ぐらい前からメニューについて考え始めてます。
季節がガラッと違うと食材も揃わないし、気分が盛り上がずレシピが降りてこない事もしばしば…
ハードルが高ければ高いほど難しいのですが、あーでもない！こーでもない！と言って悩むのがどうやら好きみたいです😂
無事に６品のプレゼンが終わってほっと一息。
全集中で作っているので、身体がカチンコチン😑になってることに後で気付くんですよね…
もう少しリラックスしながらお仕事できたら余白のある味になりそうなんだけどなぁ…
まだまだ修行の路半ばです👣
出来上がったレシピが誰かの手元に届いて、そのレシピがその人のお料理に変化して行ったらとっても嬉しいです。
また、今日のレシピが公開されることになったらお知らせしますね。
ついつい、レシピを作る仕事について熱く語ってしまいました😋
こんな仕事もしています。
ではでは今日はこの辺で。またね👋
さゆり🍎
今月も暑かったハッピーマルシェ
こんにちは😃
スタッフmitsuです☘️
今日は昨日とは打って変わってのお天気☂️
体調管理には十分ご注意下さいね。
昨日のハッピーマルシェは先月と同じく暑かったーーー🤣
まさか１０月の中旬にあんなに暑くなるとは。。。
そんな中でしたが、たくさんの方が遊びに来て下さってとっても楽しい１日になりました♪
ラボは『くるくるお化けワークショップ』と
『さんまちラーメン』の出店でしたよー
子ども達の自由な感性👻に触れることができて楽しい時間になりました😉
さんまちラーメンはまた出したいと思ってるので、今回機会を逃した方は
今度はぜひ食べてみて下さいね✨
１１月のハッピーマルシェは２日間開催します♬
いつもよりもたくさんのお店が出店予定なので、お楽しみに💛
mitsu☘️
毎月の楽しみ
こんにちは。秋のグッと寒くなるこのシーズンあるある…
寒暖差アレルギーで鼻水ズビズビ🤧なさゆりです🍎
今週末の１６日(Sun)は東山ハッピーマルシェです！
ラボの公式インスタグラムでも出店者さんを紹介させてもらいましたが、今月も豪華🌈
焼きたてのメロンパンに、串焼き、釜焼きピザ、ベーグルに、スイーツ、美味しいコーヒーもあるよ！
フラワーアレンジ、くるくるおばけオーナメント作りなどのワークショップも◎◎
また、マルシェでお買い物されると、店内で使えるクーポン券をお渡ししています。
毎月、もう買い物してきちゃった〜〜〜！と言う声を聞くので、マルシェを十分楽しんでから店内でのお買い物してくださいね✌️
ぜひ皆様のご来店をお待ちしています。
ではでは、またね。
さゆり🍎
ハロウィンに飾ろう！くるくるお化けワークショップ♬
少しづつ寒くなってきましたね〜❄️
まだ寒さに慣れてない体は風邪をひきやすく、すぐに暖房をつけてしまう寒がりのカサイです🐱
さてさて、今月のエブリ東山ハッピーマルシェ、10/16に開催されます🏵
fresh.labでは今回「くるくるお化けワークショップ」と「さんまちらーめん」の出店をします💫
【ハロウィン くるくるお化けワークショップ】
尻尾の長いお化けが風に揺られてくるくる、、、、😄
カボチャのお化けといっしょにくるくるお化けを飾れば、一気に楽しいハロウィンムードになること間違いなし！！🎃👻
お化け3体にそれぞれ好きな顔を描いて、おうちに飾ってくださいね♬
そしてこちらはあつあつ美味しい【さんまちらーめん】
店舗でオリジナルトッピングを乗せて、食べていただけましたか？？？😋
この季節に嬉しいらーめん、ぜひぜひマルシェでもご賞味くださいね✨
10月のハッピーマルシェも、みなさまのお越しを心よりお待ちしております😊
高校で出張授業！！
さっむい１日になりましたね🥶
冬仕様の第二の肌を全身に装備したさゆりです🍎
今日はですね、なんと！高校へ授業へ行ってきましたよ〜〜。
これは駿河屋魚一と高山高校のフードデザインコースの３年生との特別授業の一環🧡
これから一緒に取り組むプロジェクトのお話をしつつ、脱線して私の仕事に対する思いを話しさせてもらいました。
４ヶ月ほどかけて一緒に取り組む中で、将来に対する不安とかモヤモヤした感じの一部が晴れたらいいな。
私は高校３年生の時ってすごく将来に絶望感を抱いていたので、やたらにそう思うのかもしれないけど💭
にしても、若いエネルギーって素晴らしい☺️
今を楽しむプロ。
そんなエネルギーに触れたから元気もらいました！
フードデザインコースの皆さん、４ヶ月よろしくね🥰
さゆり🍎
昨年のプロジェクトはこんな感じで記録として残ってます。
よかったら観てみてね。
今見ても、いいレシピ動画やなぁ〜
