開催日時：2026.02.24(10:00-11:30)
参 加 費：3500円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1200 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1400
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

青森県産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんで作っていただいたオリジナル米麹を合わせて味噌を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上がります。来年の楽しみにとっておきましょう! 

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OHZAWA SAYURI
旬菜料理家　
白川郷生まれ。旬の野菜を使った料理を中心にレシピ開発や料理講師・パーソナルシェフを行なっている。
最近は、生まれ育った飛騨の伝統料理を次世代や他の地域に伝えてゆく活動にも力を注いでいる。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。