開催日時：2024.03.05(13:00-14:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

青森県産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OHZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2024.03.05(10:00-11:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

青森県産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OHZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2024.03.03(13:00-14:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

青森県産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OHZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2024.03.03(10:00-11:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

青森県産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OHZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

6月は梅が旬の時期です。梅と言えば梅干しですが、他にも梅ジャム、梅ジュース(シロップ)など美味しいいただき方がたくさんあります！
一番美味しい時期の梅を使って梅ジュースを作ってみましょう。
ご家庭でもカンタンにできますよ♪

・梅シロップの作り方講習
梅と氷砂糖を一緒にして冷暗所に置くだけ！とっても簡単な梅シロップの作り方をご紹介します。

説明を受けながら参加者も一緒に仕込み作業をします。仕込んだ梅は持って帰って家で寝かして完成です！

・梅ジャムの作り方講習(デモンストレーション)
梅と砂糖を鍋で煮込んで作ります。パン、クラッカー、スコーン、ヨーグルトなど、デザートやティータイムの軽食にぴったりのジャムです。
子供にも大人気です！

協力：JA紀州みなべいなみ梅部会/梅愛隊
ＪＡ紀州管内のみなべ町・印南町の梅生産農家で構成した組織です。
梅部会は日本一の梅の産地を、又最も日本食らしい梅食文化を、子供から孫の世代へと受け継ぐべく一丸となって、さまざまな活動に取り組んでいます。

【参加申込】
このページ上部の「予約する」ボタンからご予約いただけます。
店頭やお電話（0577-37-2960）でも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。
本イベントは午前と午後で2回開催されますのでお時間の合う方にご参加ください。このページは午後の部（13：00～14：30）のお申し込みページとなっております。

【注意事項】
※ご予約後のキャンセルはイベント開催日48時間前までにお願いします。
　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

6月は梅が旬の時期です。梅と言えば梅干しですが、他にも梅ジャム、梅ジュース(シロップ)など美味しいいただき方がたくさんあります！
一番美味しい時期の梅を使って梅ジュースを作ってみましょう。
ご家庭でもカンタンにできますよ♪

・梅シロップの作り方講習
梅と氷砂糖を一緒にして冷暗所に置くだけ！とっても簡単な梅シロップの作り方をご紹介します。

説明を受けながら参加者も一緒に仕込み作業をします。仕込んだ梅は持って帰って家で寝かして完成です！

・梅ジャムの作り方講習(デモンストレーション)
梅と砂糖を鍋で煮込んで作ります。パン、クラッカー、スコーン、ヨーグルトなど、デザートやティータイムの軽食にぴったりのジャムです。
子供にも大人気です！

協力：JA紀州みなべいなみ梅部会/梅愛隊
ＪＡ紀州管内のみなべ町・印南町の梅生産農家で構成した組織です。
梅部会は日本一の梅の産地を、又最も日本食らしい梅食文化を、子供から孫の世代へと受け継ぐべく一丸となって、さまざまな活動に取り組んでいます。

【参加申込】
このページ上部の「予約する」ボタンからご予約いただけます。
店頭やお電話（0577-37-2960）でも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。
本イベントは午前と午後で2回開催されますのでお時間の合う方にご参加ください。このページは午前の部（10：00～11：30）のお申し込みページとなっております。

【注意事項】
※ご予約後のキャンセルはイベント開催日48時間前までにお願いします。
　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

開催日時：2023.03.07(13:00-14:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■注意事項
※同伴者は１名のみでお願いします。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2023.03.07(10:00-11:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■注意事項
※同伴者は１名のみでお願いします。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2023.03.05(13:00-14:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■注意事項
※同伴者は１名のみでお願いします。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2023.03.05(10:00-11:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■注意事項
※同伴者は１名のみでお願いします。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。

開催日時：2023.03.03(13:00-14:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■注意事項
※同伴者は１名のみでお願いします。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

※ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

開催日時：2023.03.03(10:00-11:30)
参 加 費：3200円 1kg持ち帰り
　　　　 味噌1kg追加 ¥1100 　
　　 　　2倍糀味噌1kg追加¥1300
　　　　＊1人最大3kg まで

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

北海道産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんのこだわりの米麹を合わせて味噌 を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上が ります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、
ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌
米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌
通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に 負けて味噌
ができなくなります。

■注意事項
※同伴者は１名のみでお願いします。

■講師プロフィール 
大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士 。

【注意事項】
ご予約の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。以降はキャンセル料がかかります。

【 衛生面・安全面での参加者さまへのお願い 】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、
　お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の
　同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください( 必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。