BLESSから出版されている

「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさまが飛騨の家庭料理を教えてくれます！

核家族化や移住の増加でお母さんやおばあちゃんから料理を教わる機会って最近減っていますよね。そんな状況の中で家庭の味を残したいという思いから、この「飛騨の味 食堂」を開催することになりました。

【こんな人にオススメ】
飛騨の家庭料理って何？漬物ステーキしか知らないかも・・・
平日の午前は退屈。皆でおしゃべりしながら料理を楽しみたい！
飛騨のかかさまに料理を教わりたい。
飛騨のかかさまって誰？気になる！

〜menu〜

・赤飯
飛騨地方の家庭では、たびたび登場する赤飯。お祭りをはじめ、誕生日や入学・卒業など、おめでたいことがあるときにつくり、お世話になった人たちに配ります。炊飯器でも炊けますが、蒸し器でつくると、やはりひと味違います。
ほかの地域では、ささげや金時豆、赤豆などを入れることもあるそうです。

・天ぷらまんじゅう
飛騨地域では、お祭りや正月などに食べられる紅白の天ぷらまんじゅう。スーパーなどで、天ぷら用の紅白のまんじゅうを買うことができます。長野県などでは、法要や葬式のときに食べるそうです。関東や東北の一部でもまんじゅうを天ぷらにするところがあるようです。調理方法はいたって簡単で、まんじゅうに衣をつけて揚げるだけですが、衣を透けて見えるまんじゅうの紅白が、食卓に彩りを添えてくれます。

・お吸い物

・ビスケットフライ

・他３品

【持ち物】
エプロン、筆記用具、(持ち帰り用容器)

【注意事項】
＊当日材料等の都合により、メニューが一部変更になる場合がございます。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催日の４８時間前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生します。

BLESSから出版されている

「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさまが飛騨の家庭料理を教えてくれます！

核家族化や移住の増加でお母さんやおばあちゃんから料理を教わる機会って最近減っていますよね。そんな状況の中で家庭の味を残したいという思いから、この「飛騨の味 食堂」を開催することになりました。

【こんな人にオススメ】
飛騨の家庭料理って何？漬物ステーキしか知らないかも・・・
平日の午前は退屈。皆でおしゃべりしながら料理を楽しみたい！
飛騨のかかさまに料理を教わりたい。
飛騨のかかさまって誰？気になる！

〜menu〜

・煮豆
うずら豆やあずき、大豆を使った煮豆はふんわりと甘い味付けのものが一般的ですが、飛騨の大豆の煮豆は歯ごたえとしわが特徴です。ゆでた大豆に砂糖をたくさん入れ、じっくり煮つめると薄い皮にしわを生じます。一度にたくさん作って冷凍しておけば、日持ちがするので常備菜として活躍します。

・山菜の天ぷら
四月の声を聞くと、飛騨は春祭りの季節。このころから食卓を彩り始める山菜には、あぜや野山などで摘んできた、よもぎやあずきな、ふきのとうなどが代表的ですが、山から採ってくる、たらの芽やこんてつ、うどなど多彩です。
ほとんどの山菜は天ぷらにすることで、香りも豊かに短い春を演出してくれます。五月上旬の祭りのころには、さまざまな山菜が出そろうことから、そのころの祭り料理は、山菜中心になります。ゆでたり水にさらしたり、炒めたりと、アク抜きに手間がかかりますが、この季節ならではの味を楽しむことができます。

・げんこつ
きな粉と水あめと黒粉砂糖があればフライパン一つで簡単に作れるげんこつは、低温でじっくり取り組むのがコツ。延ばすのは粘土細工のようで、作業は子どもたちのほうが得意かもしれません。甘々棒と違って冷めても硬くならないので、歯の丈夫でない人も食べられます。

・他２品

【持ち物】
エプロン、筆記用具、(持ち帰り用容器)

【注意事項】
＊当日材料等の都合により、メニューが一部変更になる場合がございます。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催日の４８時間前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生します。

日々の食卓で美味しさだけでなく、身体をつくる栄養の事も考えるのって大変ですよね。すくすくクッキングでは長年、学校給食に携わってきた先生にちょっとした工夫で栄養価が高くて美味しい料理になる「コツ」を教えていただきます！

子供達が大好きな「給食」のメニューを作りますよ♪
日々、バランスの良い食生活ができるようにちょっとしたアドバイスも頂けます。

すくすくクッキングでは毎回、テーマに沿った料理を教えていただきます。

６月のテーマは「よく噛んで カミカミメニュー」

〜menu〜
・鶏肉と高野豆腐のカシューナッツ炒め

・えんどうのみそ汁

・はりはり漬け

・ヨーグルト和え

【講師】

和仁　祐子、高原　智子

【持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具

【注意事項】
＊料理教室は４名以上のご参加で開催となります。３名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承下さい。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生致します。
＊お子さんとご一緒の参加で、お子さんも食事をされる場合は＋５００円となります。ご予約の際にお子さんの年齢もお知らせ下さい。

日々の食卓で美味しさだけでなく、身体をつくる栄養の事も考えるのって大変ですよね。すくすくクッキングでは長年、学校給食に携わってきた先生にちょっとした工夫で栄養価が高くて美味しい料理になる「コツ」を教えていただきます！

子供達が大好きな「給食」のメニューを作りますよ♪
日々、バランスの良い食生活ができるようにちょっとしたアドバイスも頂けます。

すくすくクッキングでは毎回、テーマに沿った料理を教えていただきます。

５月のテーマは「豆を使ってまめになるメニュー」

〜menu〜
・麦ごはん

・さわらの味噌マヨネーズ焼き

・若竹汁

・五目納豆

・ミルクくずもち

【講師】
和仁　祐子、高原　智子

【持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具

【注意事項】
＊料理教室は４名以上のご参加で開催となります。３名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承下さい。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生致します。
＊お子さんとご一緒の参加で、お子さんも食事をされる場合は＋５００円となります。ご予約の際にお子さんの年齢もお知らせ下さい。

6 月は梅が旬の時期です。今回は梅の実の状態から自分で梅干しをつくる方法をお伝えします！家庭でもできるやり方なのでとっても簡単ですよ♪
他にも子供に大人気の梅ジャムなど美味しい梅の楽しみ方をご紹介します。

【イベント内容】

・ストックバッグを使った梅干しの作り方講習
梅干しをご自宅で簡単につくる方法をご紹介します。どこのご家庭でも常備しているストックバッグを使って塩漬けします。
最後に3 ～ 4日天日干しをすれば出来上がりです。塩分が気になる方のために塩抜きの方法もお伝えします。

・梅ジャムの作り方講習
梅と砂糖を鍋で煮込んで作ります。パン、クラッカー、スコーン、ヨーグルトなど、デザートやティータイムの軽食にぴったりのジャムです。子供にも大人気です！

【参加申込】
このページ上部の「予約する」ボタンからご予約いただけます。
店頭やお電話（0577-37-2960）でも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。

【協力】
JA 紀州みなべいなみ梅部会
ＪＡ紀州管内のみなべ町・印南町の梅生産農家で構成した組織です。
梅部会は日本一の梅の産地を、又最も日本食らしい梅食文化を、子供から孫の世代へと受け継ぐべく一丸となって、さまざまな活動に取り組んでいます。

【注意事項】
※ご予約後のキャンセル、変更はイベント開催時間の４８時間前までにお願いします。

月1 開催！植物性材料のみを使ったVegan(ヴィーガン）の料理教室です。

【この教室について】
Veganは動物性材料を一切使用せず、植物性材料のみを使った食事や生活スタイルのことを言います。このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
思いもよらない調理方法や食材の使い方を楽しく美味しく１２回にわたって学びます。

menu

・ペーストから作るグリーンカレー
ランチでも大好評いただいているグリーンカレー。今回はペーストから本格的に作ります。

・ソムタム
タイなどでは青パパイヤを使って作るサラダですが、今回は切り干し大根を使って作ります。酸味、辛味、甘味がうまく調和したサラダで、グリーンカレーにピッタリです！

【講師】

大澤さゆり（あわわ）｜OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。１０代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、２０代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男
性や子供にも人気がある。

【注意事項】
＊料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり　ますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

月1 開催！植物性材料のみを使ったVegan(ヴィーガン）の料理教室です。

【この教室について】
Veganは動物性材料を一切使用せず、植物性材料のみを使った食事や生活スタイルのことを言います。このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
思いもよらない調理方法や食材の使い方を楽しく美味しく１２回にわたって学びます。

menu

・わんぱくサンド
わんぱくに具を詰め込んだサンドイッチです。色映えする野菜を順序よく丁寧に切り積み上げることで、切った時に感動の断面が出現します。野菜がたっぷり食べられるサラダのようなサンドイッチ。

・カシューネイズ
エッグフリーのマヨネーズです。ナッツを使うことで濃厚な味に仕上がります。

＊パンはチッタデルパーネさんの安心安全な食パンを使用します。

【講師】

大澤さゆり（あわわ）｜OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。１０代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、２０代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男
性や子供にも人気がある。

【注意事項】
＊料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり　ますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

【講師】

大澤さゆり（あわわ）｜OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。１０代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、２０代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男
性や子供にも人気がある。

【注意事項】
＊料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり　ますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

【講師】

大澤さゆり（あわわ）｜OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。１０代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、２０代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男
性や子供にも人気がある。

【注意事項】
＊料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり　ますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

月1 開催！植物性材料のみを使ったVegan(ヴィーガン）の料理教室です。
４月はみんな大好きな餃子を２種類作ります。お肉を使わず、大豆のお肉やおからを使って具を作ります。焼き餃子は日本の餃子スタイルで、蒸し餃子は、ネパールのチベタン料理のモモ風に仕上げます。

【この教室について】
Veganは動物性材料を一切使用せず、植物性材料のみを使った食事や生活スタイルのことを言います。このクラスでは普段はお肉や卵などを使ったりするような家庭料理をVeganで作ってみたり、世界のVegan料理を作ります。
思いもよらない調理方法や食材の使い方を楽しく美味しく１２回にわたって学びます。

menu

・焼き餃子
おからと旬の春キャベツをたっぷり使ったヘルシーな餃子。いくつでも食べられちゃう！

・蒸し餃子（モモ）
大豆のお肉を使いボリュームたっぷりな具を、もっちりつるんと美味しい手作りの皮で包みます。つけタレもスパイスを効かせたネパール風ソースを作ります。

【講師】

大澤さゆり（あわわ）｜OSAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。１０代の最後に出会ったベジタリアン食に心を奪われ、２０代はひたすら旅と食の探求に明け暮れる。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしている。
昨年、二十四節気に合わせた料理教室をFresh Lab.Takayama で開催してきた。
植物性でボリュームとヘルシーさを持った料理は女性だけでなく、男
性や子供にも人気がある。

【注意事項】
＊料理教室は4 名以上のご参加で開催となります。3 名以下の場合は中止となり　ますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48 時間前までにお願い致します。　それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

子供のお弁当やお祝いの席にピッタリな飾り巻き寿司の教室です。
動物、花、キャラ物といった華やかなものはもちろん、祝祭事に使える伝統的な柄もあり、子供から大人まで幅広く楽しむことができます。

今回は、全３回で少しずつステップアップしていくメニューになっています。全３回まとめてご予約頂くと５００円割引です！
(まとめてご予約の方は初回に一括払いにてお願いします)

自分で作った巻き寿司を切った時、断面が綺麗な柄になっていると嬉しくなりますよ☆

〜menu〜

４月１７日(火)　バラの花
一見複雑そうに見えますが、飾り巻きの基本を覚えるのにピッタリな柄です。食卓が華やかになります！

５月１５(火)　ももの花
最もよく使われる柄の一つで、色を変えることで梅や桃など季節に合った花にすることができます。

６月１９日(火)　くるま

子供のお弁当に使いたいクルマの巻き寿司です。この回では酢飯の作り方もお教えします！

【講師】
河上 幸子｜Sachiko Kawakami

【持ち物】
エプロン、三角巾、保冷バック(持ち帰り用)

【注意事項】
＊料理教室は４名以上のご参加で開催となります。３名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生致します。

子供のお弁当やお祝いの席にピッタリな飾り巻き寿司の教室です。
動物、花、キャラ物といった華やかなものはもちろん、祝祭事に使える伝統的な柄もあり、子供から大人まで幅広く楽しむことができます。

今回は、全３回で少しずつステップアップしていくメニューになっています。全３回まとめてご予約頂くと５００円割引です！
(まとめてご予約の方は初回に一括払いにてお願いします)

自分で作った巻き寿司を切った時、断面が綺麗な柄になっていると嬉しくなりますよ☆

〜menu〜

４月１７日(火)　バラの花
一見複雑そうに見えますが、飾り巻きの基本を覚えるのにピッタリな柄です。食卓が華やかになります！

５月１５(火)　ももの花

最もよく使われる柄の一つで、色を変えることで梅や桃など季節に合った花にすることができます。

６月１９日(火)　くるま
子供のお弁当に使いたいクルマの巻き寿司です。この回では酢飯の作り方もお教えします！

【講師】
河上 幸子｜Sachiko Kawakami

【持ち物】
エプロン、三角巾、保冷バック(持ち帰り用)

【注意事項】
＊料理教室は４名以上のご参加で開催となります。３名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生致します。

子供のお弁当やお祝いの席にピッタリな飾り巻き寿司の教室です。
動物、花、キャラ物といった華やかなものはもちろん、祝祭事に使える伝統的な柄もあり、子供から大人まで幅広く楽しむことができます。

今回は、全３回で少しずつステップアップしていくメニューになっています。全３回まとめてご予約頂くと５００円割引です！
(まとめてご予約の方は初回に一括払いにてお願いします)

自分で作った巻き寿司を切った時、断面が綺麗な柄になっていると嬉しくなりますよ☆

〜menu〜

４月１７日(火)　バラの花

一見複雑そうに見えますが、飾り巻きの基本を覚えるのにピッタリな柄です。食卓が華やかになります！

５月１５(火)　ももの花
最もよく使われる柄の一つで、色を変えることで梅や桃など季節に合った花にすることができます。

６月１９日(火)　くるま
子供のお弁当に使いたいクルマの巻き寿司です。この回では酢飯の作り方もお教えします！

【講師】
河上 幸子｜Sachiko Kawakami

【持ち物】
エプロン、三角巾、保冷バック(持ち帰り用)

【注意事項】
＊料理教室は４名以上のご参加で開催となります。３名以下の場合は中止となりますので、あらかじめご了承ください。
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の４８時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生致します。