2人分
ブリの切り身　2切れ
塩糀　大さじ2
しょうが　１片
れんこん　２００g
パプリカ　１／2玉
大根　１／４本
片栗粉／あげ油／ポン酢　適宜

１　ぶりの切り身を３−４等分に切り分け、ビニール袋に塩糀とすりおろしたしょうがに３０−６０分ほど浸ける
２　蓮根は乱切りに、パプリカは食べやすい大きさに切る

３　揚げ油を１８０℃に温め、片栗粉を軽くまぶした蓮根とそのままのパプリカを揚げる

４　１のブリの塩糀を拭き取り、片栗粉をはたいて、カラッとするまで揚げる

５　すりおろした大根の水気をやさしく切って、揚げたブリ／野菜と和える

６　ポン酢をかけていただく