４人分
バラ肉ブロック　５００−７００g
ねぎの青い部分　１本分
しょうが　１片
水　２００ml
酒　１００ml
みりん　５０ml

醤油　５０ml
ゆで卵　４個
白髪ねぎ／からし　適宜

１　バラ肉ブロックを食べやすい大きさに切る

２　沸騰したお湯に１を入れ、サッと茹で余分な油を落とす

３　圧力鍋に2のバラ肉、ゆで卵以外の材料を加え、ふたをして強火にかける
４　おもりが揺れ始めたら弱火にして、２５分加圧し、火を止める

５　自然に圧力が落ちたら、ゆで卵を加え、ふたをして再び火にかける
６　おもりが揺れ始めたら2分加圧し、火を止める

７　自然に圧が落ちたら、鍋のふたを開け、煮汁が半分ぐらいになるまで煮つめる

８　皿に盛り、上に白髪ねぎをあしらい、皿にからしを添える