４人分
水　４００ml
鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ１
薄口醤油　小さじ１
カニかま　４本
絹豆腐　１／2丁
片栗粉　大さじ１（大さじ３の水で溶く）
卵　１個
しょうが／青ネギ　適宜

１　鍋に水／鶏ガラスープ／薄口醤油を入れ火にかけ、沸騰したら食べやすい大きさに切った豆腐と、ほぐしたカニかまを加える

２　塩（分量外）で味を整え、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける

３　溶いた卵を2に加え、フワッと卵が浮き上がってきたら火を止め、しょうがの絞り汁を加える

４　器に盛り、青ネギを散らす