ピークきました!!

こんにちは。スタッフのさゆりです🍎


昨日は夏至でしたね。ちょうどお昼の時間帯12時32分に夏至点を迎えました。

その時間の太陽


南中高度も、最も高い時期なので、日中の影法師は一番小さい時期でもあります。
昨日、お昼に外で確認してみたけど、本当に影がなくて!!
こうやって、地球の上に立ってるのを足元で確認できるって面白いですね☺️


二至二分(夏至/冬至/春分/秋分)だけは、暦の中から外せない大切な日です。
暦が日々の時間を追いかける数字だけではないのだと、暮らしの中の暦は語りかけてきます。


じんわりと夏至の余韻が残ってるな・・・
暦って深い。


ではでは、またね。


さゆり🍎

*イートインスペース再開します*

こんにちは、ヒライです✨


新型コロナウィルス蔓延防止重点措置が本日解除されました。
それに伴い、イートインでのご利用を再開します!

これまで通り、席数を抑え、アルコール消毒のご協力もいただきながらの営業となります。


これからどんどん暑くなってくるので、アイスコーヒーを飲みながらでゆっくり涼んでいってください🥤

ヒライ  

久しぶりのご案内☆

こんにちは😁

スタッフmitsuです☘️


今日のラボは朝から試作&実験??笑
をしております😛

色々やってみんと分からんでな!
と言いながら試行錯誤を繰り返し中です🤔



さてさて久しぶりに料理教室のご案内です♪
しばらくコロナの影響等もあり、料理教室をお休みしてましたが・・・
来月7月から少しずつ教室を再開していきます!


7月9日(金)
フォルケッタのおうちdeイタリアン
今回のテーマは・・・・・
おうちキッチンでBBQ気分を味わおう!です✨

※写真は2年前のラボBBQの時のものです


どんなメニューになるかはもうしばらくのお楽しみ♪
おうちでも楽しく美味しくBBQ気分を味わえるような料理を教えていただきますよ😉


お申し込みは→コチラ←からどうぞ。
ご参加お待ちしてます☆

そしゃ

mitsu☘️

もう作ったかな?

こんにちは。スタッフのさゆりです🍎

昨日は暑かったですね💦


夏至を前に、今は一年の中で一番日の出は早い時期になっています。すっかり早起き習慣が身についた!
日の登ってる時間が長いこの頃は、人の活動時間も長く、私もついつい、あれこれと手を出しています。
初夏も終わりに届く山菜の下処理に、梅仕事、そして、忘れちゃいけない!

朴葉寿司!


5月の終わりから、朴の木を眺めては、
まんだかな?


まんだかな?


とソワソワ。


そして、昨日作りましたよぉ。

前々日から山菜の下煮などして、
当日はご飯を炊いて盛り付ける!


下準備ができていれば、あっという間にできちゃう。
なかなか、腰を上げないとできないけどさ。
朴葉寿司の決まりはないから、なんでも好きなモノを入れたらいいと思います。
朴に包まれた寿司飯ってのがいいんだから。


エブリ東山朴葉寿司コーナー盛り上がってますよ!!

年に一度か二度ぐらい、朴のお皿でご飯を食べる体験はしておかなきゃね。


どんどん伝統料理とか文化とか廃れていくけれど、本質的な部分やスピリットだけでも残っていたらいいのだと思う。
時代に合わせて変化していかなきゃ、残っていくのは至難の技。
本質的なもの、スピリットさえを失って、外側しか残ってないものもたくさんあるけどな。
あっ!


脱線!


まぁ難しいことはさておき、みなさんも朴葉寿司楽しんでね。


今しかないから!


じゃ、またね。


さゆり🍎

つながる食卓vol.3 梅仕事

こんにちは、ヒライです✨


今日はアスモ2階Fresh Kitchenの企画「つながる食卓」第3弾のお知らせです。
今回は梅の時期なので「さしす梅干し」の提案です⤴️



↓ぜひ動画をご覧ください

さ(砂糖)し(塩)す(酢)の3つに漬けるだけのとっても簡単な梅干しです。酢の効果によってカビが生えにくいので失敗が少なく、漬けたあとの梅酢も美味しく仕上がるので一石二鳥です
普通の梅干しに比べると味は優しめでお子様も食べやすい仕上がりになります。


アスモ店にて南高梅の特設コーナーにさしす梅セットもあるのでぜひ買って試してみてください。

また、2階の無印良品さんでも取り上げていただいてます!
果実酒用瓶は梅干しづくりにピッタリなので、ご自宅に丁度いい瓶がない方はオススメです♪

晴れ間の続く7月になったら土用干しをするので、そちらもお楽しみに~


ヒライ

ついに始まった!!!

6月!!ついに始まりました!




UME


駿河屋魚一グループ各店、南高梅コーナーが充実してますね。
ラボもこのところ、梅の動画制作ばかり。


まず、本日は梅のレシピの中でも少しマニアックなやつ!


梅のアチャール

こちらのレシピ動画はヒットネットTVさんのフレッシュキッチンでも放映中です!!


Instagramはこちら⇩

https://www.instagram.com/p/CPsPsAuNWyk/



アチャールはインドのオイルとスパイスを使ったお漬物のようなモノです。
カレーはもちろん!


ご飯にも

サラダうどんにも

撮影の時は、茹で卵にアチャールを入れて一晩寝かせたもの。
きゅうりの乱切りにアチャールを和えたもの。
といった感じで、調味料として使ってみるのも良いです!


今日からは、アスモ店の南高梅コーナーで誰でも簡単に漬けられる
”さしす梅”のレシピが流れまーす。
レシピも無料配布しているよ。


今回も無印良品さんと一緒にお仕事させてもらいました。


尖ったメニューも普遍的なメニューも
お好みに合わせて、梅仕事2021にチャレンジしてみてくださーい!


我が家も来週から梅仕事だ!
じゃ、またね。


さゆり🍎

【委託販売】フレッシュラボで出店してみませんか?【ハンドメイド/お菓子】

こんにちは、ヒライです✨

もうすぐ6月になります。涼しい高山でも少しずつ夏の気配を感じるようになりました。☀️

普段ならこの時期になると各所でイベントの告知が飛び交うのですが、めっきり聞かなくなってしまいましたね😰



そんな中、フレッシュラボでは委託販売スペースに出店する作家さんを随時募集しております⤴️

イベント開催が難しい状況で出店ができなくて困ってる方はぜひご相談ください‼️


フレッシュラボでの委託販売の詳細は以下からチェックできます。
個人での出店→https://fresh-lab.jp/archives/4877
団体での出店→https://fresh-lab.jp/archives/4870

ドシドシご連絡ください!
お待ちしております。


ヒライ

梅雨にちなみまして

こんにちは。さゆりです🍎


1年の中でも一番好きな5月。陽射しも程よく、爽やかな風が流れ、緑がグングン成長して時々濃い香りを発する🌱


が!


が!


が!


今年はなんと!梅雨入りしちゃいましたね😱

一年で待ち望んでいた季節を奪われた私は、ぺこりんと心が折れてしまいそうです😨

とは言え、機能や今日みたいに晴れると気持ちがいいので、梅雨の晴れ間はできるだけ日光浴したいですね。


さてさて、私は仕事柄1年中なんらかの試作をしています。
前回のブログにもあるように、ラボの商品開発のため、ある商品を買って食べた比べたり、それを参考に試作して、試食して。
今回はバターを使ったもので、バターの奥深さにやられております。
メーカーによって随分と表情が違う。好みの味、調理に向いた使い方や量がだんだんと分かってくる。


といった具合に、試作をしていると普段出会わない食材にも目が向いて、知らなかった世界が広がってゆくのです。
とっても面白いです!この仕事。


商品開発だけでなく、同時進行で他のレシピ作成も進んでまして。。。


今は何かと言いますと。


梅です!高山産の梅はまだまだ先ですが、駿河屋魚一グループ各店では静岡産や和歌山産の小梅、青梅がスタートしましたよ!

6月といえば梅仕事。欠かせない我が家の台所仕事の一つ。


梅干し、梅漬け、梅酒、梅ジュース…
梅仕事って数あるけど、みなさん何しますか?
私は梅仕事が好きすぎて、ついついやりすぎてしまいますww


6月にはチャレンジしやすいレシピも、マニアックなレシピも両方ドロップするので、みなさんの梅仕事の仲間に入れてもらえたら嬉しいな🧡

お楽しみに🤗


梅雨は部屋にも体にも湿気が溜まりやすい時期です。
梅にはさまざまな効能があるとされていますが、この時期から夏の終わりまでめっちゃいい働きをしてくれます。
旬というものは、いつだって体に必要なものを持ってきていますね。素晴らしい!


というわけで、私の今日の職場ごはん。

今は終売になっちゃった無印良品さんのダルカレー
副菜に、梅も、体を乾かす苦みのある食材も。
これからの時期スパイス料理って食べたくなりますよね。


先週からヒットネットTVさんのフレッシュキッチンもスパイスが効いてます!

今が旬の鯵のケフタ(ミートボール)


ぜひ作ってみてね!
じゃーまたね。

もぐもぐ

さゆり🍎

こんな時だからこそ!

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️

よく雨が降りますね☔️

学校も自宅待機からの休みになり。。。
朝からバタバタと慌ただしく時間が過ぎていきました(笑)



しばらく教室もなくキッチンは寂しいですが、
レーザーカッターは毎日のように稼働しているのでありがたい限りですー🙇


なかなか思うようにいかない日々ではありますが、
こんな時だからこそ皆さんに喜んでいただけることができないかと色々と計画中です♪
先日からキッチンでは何やら試作を・・・

さて一体何が出来上がるのかな??
詳細の発表までお楽しみに😉

そしゃ

mitsu☘️

お知らせ

こんにちは😁

スタッフmitsuです☘️

ーお知らせー
コロナウイルス感染拡大防止のため、
本日よりイートインでの飲食は中止させていただきます。
当面の間、テイクアウトのみの対応とさせていただきますので、ご了承ください。
*エブリ東山店のレストスペースもご利用いただけません*


機材利用についてはこれまで通り、事前予約制となります。
ご利用を希望される方は必ず事前にご連絡をいただくようお願い申し上げます。


ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします。

復活!!

こんにちは😁

スタッフmitsuです☘️


ブログ書くの久しぶりな気がする。。。
このGWも通常営業していたラボです。


しばらくバタバタしていたので久しぶりにちゃんとラボのプランターを見に行ったら・・・
なんと!!
枯れていたローズマリーから新芽が出てきてました✨

(右はとっても元気なレモンバームさん)

諦めずに水やりしてたかいがあったーーー🤩

復活してくれて嬉しいな♡
と今日はここらへんで(笑)

そしゃ

mitsu☘️

コレはおすすめ!

こんにちは。スタッフのさゆりです🍎

なんだか小寒い日が続きます。が!
明日からは立夏!


夏の始まり。


初夏です。
初夏といえば山菜。(春もあるけど、初夏は好きな山菜が多い)
山菜といえば、、、

コンテツ
と言うぐらいナンバーワンに好きな山菜。


早速、今年も食べています。
天ぷらも良いけれど、天ぷらって家であまりしませんよね🙄


我が家ではサッと茹でて、炊いたご飯に混ぜるコンテツご飯

細かく刻んで、パスタに混ぜたり、そぼろと組み合わせたりして使ってます。
香りが良いのが特徴ですから、それを生かす調理をしてあげると良いですね。
大豆ミートで作るそぼろは、我が家の作り置きおかずの定番!

ご飯にもおにぎりにも、うどん、そうめんに中華麺。
かなり重宝します。


無印良品さんとのコラボ第一弾のメニューでは筍と大豆ミートの組み合わせでしたね。


無印良品さんとのコラボ第二弾の動画はご覧いただけましたか?

裏話ですが、、、
テーマがピクニックになった時に、
昨年の山菜採りへ山行した時をイメージしました。GWの頃に家族で山菜採りってこの辺の定番ですよね?!
山菜採りして山を駆けずり回った後のお昼ご飯。美味しいですよね😋


動画のようなお洒落なお弁当だったら、なお最高です!
作り置きもできて、出かける当日にサッとオーブンで焼いたりサンドしたりするだけなので、あまり手間もかからないんですよ。


先日デモンストレーションをしていた時に、アランチーニがこんなに簡単に作れるなんて良いなぁ〜ってレシピを持っていってくださったりおじ様、家でこんなサンドイッチができたら最高!って言っていただいた親子連れの方、今度家で作ってみるって言ってくれたJKのかわいい子たち。ほーんと嬉しかったです。


皆さんの食卓へとつながってゆくのを肌で感んじました。


明日5月5日🎏までアスモ店と2階FRESH KITCHENにてレシピ配布しています。
ぜひお手に取り自宅でも楽しんでみてください🥰



🥦こちらも好評です🥕

駿河屋の社員さんにも人気のメニュー!
今飛騨アスパラが本当に美味しいから作ってみてね〜!


さゆりのおすすめブログでした。


じゃ、またね。

さゆり🍎

コラボPV第2弾も公開!

こんにちは、 ヒライです✨

GW、いかがお過ごしでしょうか? せっかくのGWですがちょっとここ数日天気が良くないですね🌧
今日は良い天気になるかな?

天気に左右されずにこの1年で培ってきたおうち時間力があれば案外楽しめるのではないでしょうか😌



さて、先週に続いて今週も駿河屋と無印さんのコラボ企画PVを公開します!
第2弾は「密閉容器でつくるおでかけレシピ」です!

人が沢山集まるような場所へのおでかけが難しい昨今ですが、ピクニック、ハイキングといった自然を楽しむアウトドアならスペースを保ってゆったり過ごすことができます☀️


今回はそんなシーンにピッタリなお洒落で美味しいお弁当のレシピを提案しています🍴


密閉容器は大きさが絶妙で持ち運びもする時もすごく収まりがいいです。電子レンジにも入れられて自宅での普段使いも便利なので、お弁当用に特別なことをしなくても普段使いの延長でそのままおでかけに行けちゃいます!見た目がシンプルでスマートなのも嬉しいですね🌟


皆さんもアスモと無印を行ったり来たりしながら素敵な活用法を是非研究してみてください!

駿河屋 無印良品コラボの続き

こんにちは!スタッフさゆりです🍎



前回のブログで紹介した
PVいかがでしたか??

ほーんとラボスタッフの渾身の作品になってるから再掲ww


22日25日とデモンストレーションしていても、たくさんの方が声をかけてくださり、
商品を手に取ってくださった方が多く嬉しかったです😊


試食を食べたお子様が、お母様にデモンストレーション見ていきたい!!って言って足を止めてくださったり。
嬉しすぎます。ありがとうございます。

ちなみに無印良品さんでは、紹介した商品が欠品してしまうほどだったようです😲


私も個人的に大好きな無印さんのホーロー保存容器なので、めっちゃ🔥熱量多め🔥のデモンストレーションとなりました。
ホーロー保存容器で作り置きすると冷蔵庫も見た目も美しや💛

今回のコラボ企画は本日28日までとなっています。
29日からは、テーマを野山で外ごはんに変えての開催です。


調理デモンストレーションは29日・5月1日の2日間開催しますよー。
時間は午前の部11時〜、午後の部13時30分〜です。


そして、26日より岐阜県の非常事態宣言の発令がありましたので、試食会は中止となりました。


ただ、


やっぱり、


せっかく作ったレシピをみなさんにお伝えしたい気持ちがいっぱいなので、

調理デモンストレーションを2種類行うことに!💡✨


作るメニューは当日までのお楽しみに!


また、FRESH KITCHEN隣のフリースペースにて無印良品さん主催のつながる市も開催されます。
地元のあんなお店や、こんなお店が出店します。めっちゃ楽しみですね。


詳しくは無印良品さんのHPをご覧ください。



最後に・・・

アスモ店で人気のクラフトビールコーナーで見つけた🍺

美味しかったです😊


ではでは。
またね。

さゆり🍎

駿河屋 無印良品コラボPV大公開!

こんにちは、ヒライです✨


ブログを書こうと思って管理画面を開いたら何やら通知が…?

記事ランキング5位だ!
上2つも無印さん関係の記事ということで、やっぱりたくさんの人が気になってたんだなと改めて実感します。

さて、そうしてリニューアルしたアスモと新たにオープンした無印良品さんですが、当然ただ併設されたわけではありません。それがどういうことか?と長々しく語ってもいいのですが、

それよりもまずはこれを観るべし!

駿河屋魚一 無印良品コラボPV!!


前回の記事でもお知らせしたように、現在駿河屋と無印さんのコラボ企画としてホーロー容器でつくる作り置きメニューを提案しています🍴


こちらのPVでもほぼレシピを網羅できますが、アスモ2Fに新しくできたキッチンスペース「FRESH KITCHEN」にて特設コーナーが設置されているのでぜひご覧ください。紙のレシピもお持ち帰りいただけます。

今回のレシピに使われている食材はこちらのマークが目印です。お買い物の際はこちらを目印にしてください。

作り置きレシピの提案は28日までとなっています。今回提案しているレシピやPVはFresh Lab.スタッフ達の力作なので、まだアスモに行ってない方はぜひ行って体験してもらえると嬉しいです。

ヒライ

アスモ店リニューアルオープン!!

バッタバタの年度替わりがホッと一息ついて、桜も散って春の土用入り。
なんだか春って駆け足ですぎて行っちゃうよね〜なんて毎年言ってるさゆりです🍎



さーて、みなさん知ってますか?!


ふふふ。

アスモ店



リニューアルオープンしましたぁ!!!!


外装も内装も素敵になって、買い物がますます楽しくなりますね。

写真は正面入り口入ってすぐの様子。


そして、そして、
無印良品さんもオープンです!


前から待ちに待ってた方多いのではないでしょうか??


はい🧡

私もその一人です🥰


無印良品さんのキッチンアイテムに好きなものが多くて、何年も同じものを買い集めたり、入れ替えたりしては使っています。


そんな、大好き無印良品さんと、駿河屋がコラボしてオープニングイベントをやっています。
実はラボでそのイベントのお手伝いをさせてもらいました。


アスモ2階にFRESH KITCHENというキッチン付きのスペースができたんです!

↑↑こーんな感じ↑↑ 


そちらで、駿河屋魚一がおすすめする食材と無印良品さんの商品を使った
レシピ提案をしていまーす🍽


初日の昨日は調理デモンストレーションと試食会を行いました。

皆さま興味津々に見て行ってくださったり、食材を実際に購入していただいたりして、本当に嬉しかったです。
日曜日にも同じように調理デモンストレーションと試食会を行いますので、ぜひFRESH KITCHENにもお立ち寄りくださいませ。


昨日から28日までは作り置きおかず編。
29日〜5/5まではピクニック編となっています。
レシピ動画も店内で流れていて、かなり素敵な出来になっています。


近日中にもレシピ動画をラボチャンネルにアップする予定なので、こちらもお楽しみに☺️


ではでは。またね👋

さゆり🍎

春になったからと思ったのに。

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️



冬の間、店内に避難していたラボのプランター。
そろそろ外に出しても良いころ!と思って外に出しておいたら・・・
まさかのローズマリーが枯れてしまいました😭

ミントやレモンバームもなんだか元気がない様子。
寒暖差にやられてしまったのか。。。
最近なかなか手入れしてあげられなかったからか。。。
と反省しております😱

まだ元気なコたちもいるので、大きく育ってくれたら嬉しいな♪




ーーお知らせーー
大変ありがたいことにレーザーカッターや3Dプリンターなどの機材利用が増えています。
以前にもお知らせしましたが、機材利用に関しては
事前予約制
とさせていただいております!
ご利用の際は事前にお電話やメールなどでご連絡いただきますようお願い申し上げます🙇

そしゃ

mitsu☘️

やっと日常?!

🌸🌸桜が満開ですね🌸

気温は上がらない日もあるけど、日に当たるとポカポカ温かいいい季節です。
スタッフのさゆりです🍎

新学期、新年度始まりましたね。
我が家はこの春に引っ越しがあり、入学があり、本当にバッタバタの年度替わりでした。

そして、

そして、

ラボのお仕事も同じ時期に、新たなお仕事の依頼がブチ込まれ、新年度早々に納期を迎え、
日常業務を少しペースダウンして、そちらの方へスタッフ全員で取り組みました。

やっとゴールが見えてきて、、、

今日はチーズケーキを焼きました。なんだか心がホッとしました😌

もうコロナ禍前の様な日常に戻ることはないけれど、
新しい日常も私たちは構築していけそうです。


ラボでは美味しいケーキ用意しています。
美味しい引き立てのコーヒーもお持ち帰りいただけます。


お子様を送り出した後、ホッと一息つくアイテムご用意してお待ちしていますね。

ではでは。
またね。

さゆり🍎


🥦ヒットネットTVさんのフレッシュキッチン🥑

高山祭も近いよ!飛騨の味!
こもどうふをこもから作るレシピ

プリップリのホタルイカシーズン!
ホタルイカをレモン塩麹でサラダで食べるレシピ!  

晴れ間がチャンスだ!!

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️


木曜日からとある撮影をしていたラボです✨

今回の撮影は料理の品数もいつもより多くて・・・
みんなでバタバタ(笑)
外での撮影も予定していたので、昨日の昼に合わせて料理を作っていたらまさかの雨☂️

どうしよう。。。
と頭を抱えていたらちょっとずつ晴れ間が戻ってきたーーー!


このチャンスを逃したらもう時間がない!!!!
慌てて準備して外での撮影を無事終えました(笑)
そんなこんなでブログ用の写真を撮るのをすっかり忘れてしまった私です🤣




ここからは機材利用についてのお知らせです。

大変有難いことにレーザーカッターの加工依頼をたくさん頂いております。
お客様にご迷惑をおかけしないためにも
機材利用につきましては
事前予約制
とさせていただきます。
データ等を持ち込みいただいても原則として当日の加工には対応できませんのであらかじめご了承くださいませ。
ご予約はお電話(0577-37-2960)または店頭にて受け付けております。
お手数をおかけしますが、必ず事前にお問い合わせをお願い致します🙇


mitsu☘️

スケッチでもOK!レーザーでお手軽クラフト制作♪

こんにちはヒライです✨

昨日ははあいにくの雨模様でしたが、花粉症持ちには嬉しいという側面もありますね🌧🌸


さて、今日はレーザーカッターで作られた作品をご紹介!

壁に貼る装飾を作りたいということで持って来られたこちらのスケッチ

独特のユルいタッチで水棲生物たちが描かれてます🐠

楽し気です😄

このスケッチをスキャナーで取り込んでそれぞれの大きさや振り分けを調整すれば…







こんな感じで木のデザインプレートの出来上がりです!


データが作れないという方もこんな風にスケッチだけで簡単なクラフトをつくることができます。
完成のサイズ感や組み合わせはその場でスタッフと打ち合わせながら作っていきます。(要予約)
スケッチはある程度大きく、かつハッキリとした線やベタ面で描くと綺麗に出力できますよ。


ご予約はメール、お電話、店頭にて受付中です。
ぜひお気軽にお問い合わせください♪

Fresh Lab. Takayama
E-Mail: info@fresh-lab.jp
Tel: 0577-37-2960
Adress: 岐阜県高山市松之木町283-1 エブリ東山内
    10:00-17:00 水曜定休