柿と春菊の塩糀サラダ

作りやすい分量
春菊 1袋
柿 1玉
塩糀 大さじ2
酢 大さじ2
醤油 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2


1 春菊は茎と葉に分け、葉の部分のみ使用し、食べやすい大きさに切る


2 柿を拍子切りに切る


3 すべての調味料を混ぜあわせ、食べる直前に春菊と柿と合わせ混ぜる

しみ旨炒り豆腐

4人分
木綿豆腐 1丁
干し椎茸 3個
人参/蓮根などお好みの野菜 150−200g
松山あげ 1/2袋
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ2
干し椎茸の戻し汁 大さじ2
酒 大さじ1


1 フライパンに油(分量外)をしき、木綿豆腐を手で崩しながら入れ、水分が豆腐からあまり出なくなるまで炒める


2 1を別の皿に移し、ごま油で野菜を炒め、醤油/だし汁/酒を加えふたをして水分が無くなるまで煮つめる


3 2に1の豆腐を加え、全体をしっかりと混ぜ、味をみて足りなければ塩で調味する


4 火を止めて、松山あげを加え、混ぜ合わせ完成


*写真では、人参70g/蓮根60g/春菊の茎1袋分の野菜を使用しています。

豚のとろとろ角煮

4人分
バラ肉ブロック 500−700g
ねぎの青い部分 1本分
しょうが 1片
水 200ml
酒 100ml
みりん 50ml

醤油 50ml
ゆで卵 4個
白髪ねぎ/からし 適宜


1 バラ肉ブロックを食べやすい大きさに切る


2 沸騰したお湯に1を入れ、サッと茹で余分な油を落とす


3 圧力鍋に2のバラ肉、ゆで卵以外の材料を加え、ふたをして強火にかける
4 おもりが揺れ始めたら弱火にして、25分加圧し、火を止める


5 自然に圧力が落ちたら、ゆで卵を加え、ふたをして再び火にかける
6 おもりが揺れ始めたら2分加圧し、火を止める


7 自然に圧が落ちたら、鍋のふたを開け、煮汁が半分ぐらいになるまで煮つめる


8 皿に盛り、上に白髪ねぎをあしらい、皿にからしを添える

ブリのからあげのみぞれ和え

2人分
ブリの切り身 2切れ
塩糀 大さじ2
しょうが 1片
れんこん 200g
パプリカ 1/2玉
大根 1/4本
片栗粉/あげ油/ポン酢 適宜

1 ぶりの切り身を3−4等分に切り分け、ビニール袋に塩糀とすりおろしたしょうがに30−60分ほど浸ける
2 蓮根は乱切りに、パプリカは食べやすい大きさに切る


3 揚げ油を180℃に温め、片栗粉を軽くまぶした蓮根とそのままのパプリカを揚げる


4 1のブリの塩糀を拭き取り、片栗粉をはたいて、カラッとするまで揚げる


5 すりおろした大根の水気をやさしく切って、揚げたブリ/野菜と和える


6 ポン酢をかけていただく

♡11月の料理教室のご案内♡

こんにちは☺️

スタッフのがわです🥰



今日は今月の料理教室のご案内です😋


11月12日(木)
さゆりのお菓子教室

参加費:4000円

※写真はイメージです。
今年のクリスマスケーキはこれに決まり!!
リングケーキを自由にデコレーションすればパーティー用のケーキにもピッタリです♪
ご予約はお早めに↓

さゆりのお菓子教室


11月19日(木)
さゆりの台所漢方 season2

初冬 寒さに負けない身体づくり
参加費:4000円

※写真はイメージです。
石焼ビビンパ、ベジキムチ、10秒スープを作ります♪
ご予約はお早めに↓

さゆりの台所漢方 season2



11月20日(金)
フォルケッタのパスタ教室

参加費:3000円

※写真はイメージです。
ラザニア(サーモンのホワイトソース) +1品
サーモンに合わせてホワイトソース仕立てのラザニアを作ります♡
今回の+1品は何になるのか!?お楽しみに♡
ご予約はお早めに↓

フォルケッタのパスタ教室


11月24日(火)
おうちでかんたん!パンとおやつの教室

参加費:3000円

簡単な仕込みで美味しい焼き立てパンやおやつが食べられるようになりますよ♪
今回はシナモンスティックパンとりんごのクランブルを作ります。
残席3名です。
ご予約はお早めに↓

おうちでかんたん!パンとおやつの教室



人気の教室は満席になる場合があるので、ご予約はお早めに〜♡

連絡くりょ

ハロウィンスペシャルメニュー!!!

こんにちは😃

スタッフmitsuです☘️


昨日は久しぶりのラボチャンネル配信日でしたーー!!
皆さんご覧頂けたでしょうか??
今回は「ハロウィンスペシャルメニュー」をお送りしましたよ✨


まだ見てないよーという方は↓のひだっちをクリックしてご覧下さい☺️

嬉しい

フレッシュラボのインスタにもハロウィンスペシャルメニューとしてレシピ付きで2品アップしてあります♪
ぜひこちらもチェックして下さいね♡
https://www.instagram.com/freshlab.takayama/


見た目はちょっと!?かなり!?グロテスクですが・・・😱

味はとーっても美味しいです😍

お家でも作れるようなレシピになってますので
ぜひとも作ってみて下さいませ😋



ラボチャンネルでは顔出ししてなかったので、サービスショットを・・・

サユフィセント👻


小物から衣装まで全て自前で準備しました(笑)
全力でハロウィンを楽しんでおります🎃

明日までラボもハロウィン仕様になってますので、遊びに来て下さーい♡

そしゃ

mitsu☘️

新しい講座が始まります^_^

すっかり秋らしくなりましたね🍂

フレッシュラボでは来月から新しい講座がはじまります♡


「おうちでかんたん!パンとおやつの教室」では、簡単な仕込みで手軽に作れるおうちパンやおやつが作れる教室です🥐


初回は・・・
●シナモンスティックパン

●りんごのクランブル

を作ります😋


手軽におうちで焼きたてのパンが食べられるなんて素敵ですね🍞💖


この講座のご予約はこちらから

スタッフのがわでした♡

もぐもぐ

絶賛放映中!!!

土用〜
土用〜
土用〜!!!

20日〜秋の土用が始まりましたね。

いよいよ冬の始まりです😂


この土用期間中は、冬支度をしてみて下さいね🧦🧥


土用は家にこもり、いったん場を整えるのが吉なのです。

寒さには敏感な私は、既に靴下二枚履き、腹巻き、あったか肌着で防寒してますよ🤣

自宅も冬ごもり仕様にしなきゃ♨️


さて、先日もブログで紹介しました、飛騨高山ケーブルネットワークのひだびゅ〜での料理番組”フレッシュキッチン”ですがご覧頂けましたか??
今日から1週間はまたお休みとなります。次週をお楽しみに🍴


そして、契約していたかった方に朗報です!!
フレッシュキッチンがYou tube でも視聴頂けることになりました。

888888〜


初回の宿儺かぼちゃのミートグラタン

ガッチガチの笑顔が見所ですwww



秋縞ささげと舞茸のオイルパスタ

チャンネル登録を忘れなく☺️


そして、月末のハロウィンに向かってラボも今年はお料理を提案しますよぉ🎃


サユフィセントとスタッフ一丸となり取り組んでいますので楽しみにしていて下さいね😜


本日はここまで。

またね。

さゆり❤️💛💚

”おかゆ”と”おじや”

まめけな

おかゆおじやそして…
雑炊リゾット
これらの違いってご存じでしょうか?


炊いたお米を使うか生米か
炒めるか煮るか
使うのは水か出汁か


それぞれ、
作り方や由来に違いがあり勉強していくと面白いです

勉強中

さあ、
本日は大澤さゆり先生による料理教室
「さゆりの台所漢方-秋の土用-」でした!

メニューは3品
 ●玄米おかゆパン

 ●かぼちゃのポタージュ

 ●さつま芋のクリームブリュレ

実際に調理風景を見ながら
大澤先生から上手に作るポイントを学びます

みなさん真剣にメモメモ

出来上がったら、
みんなで試食タイム♪


次回の台所漢方は、11月19日(木)です!

お楽しみに!

以上、スタッフほんま🌱

お買い物のついでにいかがですか?

こんにちは☺️

スタッフの、のがわです♡


寒暖差に身体がついていかず、体調崩しがちです(´・_・`)
みなさまも、どうぞお気をつけてお過ごしください☺️



さて、フレッシュラボでは期間限定の「かぼちゃのチーズケーキ」が販売中です🎃

イートイン☕️も可能ですし、テイクアウトでしたらお買い物前にお立ち寄り頂ければ、お買い物の後にすぐお渡しできますので便利ですよ♡


ハロウィンまでの期間限定です🎃


ぜひお越しください☺️

080

今日からレシピが切り替わりまーす

こんにちは😁

スタッフmitsuです☘️

朝晩めっきり寒くなってきました🍂

昼間との寒暖差に体調を崩さないよう皆さんお気をつけ下さいね😷


さてさて、先日もブログで紹介させていただきましたが、
ヒットネットTVさんで放映中の「ひだびゅ〜」
その中の料理コーナー「フレッシュキッチン」
本日よりレシピが切り替わりました✨


今回は『ささげ』を使ったレシピを紹介しています♪

↑こちらの写真は完成イメージです↑
気になる内容はぜひオンエアをご覧下さーい📺


「ひだびゅ~」は毎日4回、8:00、11:00、17:00、20:00から放送されています。
※特番が入った場合は変更になります。
※レシピはおおよそ2週間で切り替わります。


YouTubeのラボチャンネルも見てね♡
https://www.youtube.com/channel/UC4QLn0mzwsEf_5VDdqgeaig

そしゃ

mitsu☘️

【平日開催】料理教室のお知らせ

10月もそろそろ折り返し地点!
すっかり秋…というか
冬がすぐそこに来ている気がしますね

さぶい


さて、
今月の料理教室はこの3つ!

詳細はラボのHPをご覧ください
▶️https://fresh-lab.jp/

興味のある方はぜひお問い合わせください

連絡くりょ

本日のところはこの辺で!
スタッフほんま🌱

『第2回 飛騨高山オーガニック マルシェ』

おはようございます😄

スタッフmitsuです☘️



今日は11日(日)に開催されるイベントのお知らせです♪

こちらのイベントは今年で2回目!
有機野菜の販売、ランチもありますよー✨

お買い物と一緒にランチも楽しめますので、ぜひ遊びにきて下さいね😉



ーお知らせー
11日(日)は上記イベント開催につき、ラボの営業はお休みさせていただきます。
カフェ、Fab、キッチンともにご利用できませんのでご了承下さいませ。

そしゃ

mitsu☘️

マスク着用時のイヤーアクセサリー事情。。

マスクを着けている時の耳元コーデは
1.揺れない
2.大きすぎない
3.かわいい!
だとか…🤩


コロナ禍でマスクを着用し始めてから、
早数ヶ月…


既に3つのイヤリングを紛失してしまいました。。

げばいた

マスクを取ったりつけたりしているうちに、
ぽろっと
片方だけ落としたみたい


とわいえ、
マスクをしているとリップが塗れないから、


そんな時こそ耳元に
華やかさとオシャレ感出したいところ!


ということで、

ピコーン

「かわいい」且つ「マスクの着脱で邪魔にならない」を目指して
Lab’s Accessoryを改良中…

まだまだマスクをつけての生活は続きそうなので、
オシャレの方法も
どんどん変化していきそうな予感!
これから登場してくる
まだ見ぬアクセサリーが楽しみですね😍


今日のところはこの辺で!

バイバイ

フレッシュキッチン放送中!【Hit net TV】

こんにちは、ヒライです✨


10月に入っていよいよ肌寒い日が増えてきた感じがしますね🍁



さて、10/2からHit net TVの番組が大幅にリニューアルされたのをご存知でしょうか?🖥


その中の地域密着情報番組「ひだびゅ~」でフレッシュラボが協力している料理コーナー「フレッシュキッチン」が放送されています!
5分ほどのコーナーで駿河屋が扱うオススメ食材を使ったレシピを紹介しています。🍴


撮影の模様を少しお届け

今は宿儺かぼちゃを使ったレシピが紹介されています。気になる内容はぜひオンエアをご覧ください!
「ひだびゅ~」は毎日4回、8:00、11:00、17:00、20:00から放送されています。
*特番が入った場合は変更になります。
レシピはおおよそ2週間で切り替わります。


そしてラボチャンネルもよろしく!こちらでもレシピをたくさん紹介しています。

けっかはぴょぉぉぉぉぉぉぉぉお!【マスクコンテスト】

こんにちはヒライです✨


今回は先日から開催していたマスクコンテストの結果発表です!!
まずはエントリーしていただいた個性豊かな5つのマスクを紹介します⤴️


エントリーナンバー1 作者:ヤマト屋

それぞれ男性と女性をモチーフにした左右セパレートのアバンギャルドなデザインとスパンコールが目を惹きます!


エントリーナンバー2 作者:Se Ma

レースマスクに花の刺繍をあしらった作品です
普段のファッションにもそのまま取り入れられそうなシンプルなお洒落が魅力です


エントリーナンバー3 作者:みぃ*

カラフルな刺繍で描かれているのはアマビエ
おしゃれを楽しみつつアマビエのご利益でコロナを退散させましょう!


エントリーナンバー4 作者:atelier BOBO

編み込みでつくられたニットマスクカバー
普通のマスクは顔がのぺっとしてしまうのですがニットなら編み込み模様が華やかさを演出してくれます、これからの季節に欲しいアイテムです


エントリーナンバー5 作者:SHINZOU

花の飾りで埋め尽くされたファビュラスなマスクです 既にマスクの域を超えてるようにも感じるインパクト絶大の意欲作です!


それぞれ全く違う趣で立ち寄った人たちを楽しませてくれました!


そんな中から一般投票によって選ばれた第1位は….









エントリーナンバー2 Se Maさんのマスクです!!

おめでとうございます!!
実際に使ってみたくなるようなデザインが人気を博しました🤩


Se Maさんは販売のほうでもマスクチャームを作っていたりと何気なく取り入れられるワンポイントのお洒落を魅力にしているのかなと感じています!


いかがでしたでしょうか?
世の中では色んなマスクが出回るようになりました。皆さんも自分がこれだ!と思えるマスクに出会えるといいですね✨


出展者の方々、投票いただいた方々もありがとうございました🌟

またの企画をお楽しみに‼️

♪10月の料理教室のご案内♪

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️


今日は来月10月の料理教室のご案内です♪


10月1日(木)
さゆりのお菓子教室

この季節といえばコレ!!
モンブランを作りますよー♡
人気のメニューです。
ご予約はお早めに↓
→さゆりのお菓子教室←



10月20日(火)
さゆりの台所漢方 season2
秋の土用 甘味をコントロール

・玄米おかゆパン/南瓜のポタージュ/さつま芋のクリームブリュレ
を作ります♡
ご予約はお早めに↓
→さゆりの台所漢方 season2←



10月23日(金)
フォルケッタのパスタ教室

ニョッキ・ピサレイ ベーコンと豆のソース+1品
ピサレイとはパン粉を練り込んだニョッキのことを言います。
今回の+1品は何になるのか!?お楽しみに♡
ご予約はお早めに↓
→フォルケッタのパスタ教室←



10月25日(日)
第19回 だし講座

久しぶりの開催です!!
今までよりも定員を減らしての開催になります。
ご予約はお早めに↓
→第19回 だし講座←


皆さんのご参加お待ちしてます😉


ーお知らせー
9月29日(火)・10月4日(日)・10月11日(日)
上記の日付は1日貸し切りイベントが入っております。
ラボはカフェ、Fab、キッチンともにご利用いただけませんのでご了承下さいませ🙇‍♂️🙇‍♀️

しっとり!ふわ!鬼まんじゅう♡

こんにちは☺️

スタッフ野川です。


すっかり涼しくなって、過ごしやすくなってきましたね
今月9月のラボチャンネルは
「さつまいもを使った和のおやつ」がテーマです🍠


先日の配信は「鬼まんぢゅう」を作りました🍂

配信見てないよ〜って方は こちら から♡


小麦粉を使わない、グルテンフリーの鬼まんじゅう。
卵や牛乳も使っておりませんので、卵・乳アレルギーの方にもおすすめです。


また、過去に配信した動画をYouTubeでも配信しておりますので、ぜひフレッシュラボのYouTubeチャンネルもチェックして見てくださいね! 

スタッフも興味津々!!

こんにちは😃

スタッフmitsuです☘️


最近、ラボはありがたいことにレーザーカッターのご利用がとても多くなってきています。
ご利用を希望される方は事前にお電話などでお問い合わせをお願いします‼️

ご予約がない場合、当日中に対応できない場合もありますのでご了承下さい。



さて、昨日は
フォルケッタのパスタ教室を開催しましたー✨

一気に写真でご紹介しまっす😉


まずは自家製リコッタチーズとほうれん草のラビオリ♪

リコッターチーズ

パスタも手作り

こんな調理器具初めて見ました!!!

みんなで成形していきます😄

余った生地も使って・・・

ほうれん草が入って見た目も鮮やかなラビオリの完成♡


プラス一品は…
子羊のカチャトーラ風

こちらも皆さんに好評でしたよー


次回は10月23日(金)に開催します!
ニョッキ・ピサレイ きのこと豆のソース+1品
を予定してます🌟

お楽しみに❤️

そしゃ

mitsu☘️

マスクコンテスト開催!

こんにちは☺️

スタッフの野川です。


ただいまフレッシュラボでは期間限定でハンドメイドマスクを販売しています♪


6名の作家さんのいろんなマスクが並んでいますよ☺️


そんな作家の皆様によるマスクコンテストを開催します♡

投票期間は明日9/14~9/26まで


マスクの販売も9/26までとなります。


作家さんの個性派マスク、是非見にきて投票してくださいね!

そしゃ