こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️

昨日は急な臨時休業でご迷惑をおかけしました。
今後も急な予定変更がある可能性もあるので
早めに皆さんにお知らせできるようにしていきます😔

本日は16時までの営業になります。
ご用のある方はお早めにお問い合わせ下さいませ。

mitsu☘️

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️

今日はハロウィン🎃

気分だけでも！と思ってハロウィンを感じられそうな？！
音楽を流してるラボです👻

先々週は試作・試食会、先週は撮影📷

と何だかキッチンは賑やかな日々を過ごしてました♪
今日のキッチンは穏やかーな雰囲気ですww

さて明日からは11月！
色々と予定が盛り沢山ですが、元気いっぱい営業しまーす✨

来月のカレンダーのチェックもお忘れなく！！

mitsu☘️

こんにちは。今朝の寒さで、ついに布団から出たくない日がやってきてしまいました🛏

寒いのがとにかく苦手なさゆりです🍎

昨日から秋の土用入り🍁土用期間中は、消化に負担のかからないもの・腹八分目・間食はしない・腸内細菌群が喜ぶような発酵食品を食べるなど消化に関するケアが必要な時です。11/7の立冬までは冬の準備期間となるので、防寒着を出したり買い揃えたり、冬用の寝具を準備したりと足元の暮らしを整えてみてくださいね☺️

今日はラボで久しぶりの試作・試食会でした。とある売り出し用の販促レシピなので、その商品が売れるようにだけでなく店内の他の商品も絡めたレシピ作りをしなければなりません。
店舗店舗でお客様の感じも違いますから、その店舗に合わせたレシピの提案でないといけない。

また今日作っていたお料理レシピが公開されるのは来月末。
大体いつも最初の試食会から１ヶ月先にレシピ公開となるので、毎回２ヶ月ぐらい前からメニューについて考え始めてます。
季節がガラッと違うと食材も揃わないし、気分が盛り上がずレシピが降りてこない事もしばしば…

ハードルが高ければ高いほど難しいのですが、あーでもない！こーでもない！と言って悩むのがどうやら好きみたいです😂

無事に６品のプレゼンが終わってほっと一息。
全集中で作っているので、身体がカチンコチン😑になってることに後で気付くんですよね…
もう少しリラックスしながらお仕事できたら余白のある味になりそうなんだけどなぁ…
まだまだ修行の路半ばです👣

出来上がったレシピが誰かの手元に届いて、そのレシピがその人のお料理に変化して行ったらとっても嬉しいです。
また、今日のレシピが公開されることになったらお知らせしますね。

ついつい、レシピを作る仕事について熱く語ってしまいました😋

こんな仕事もしています。

ではでは今日はこの辺で。またね👋

さゆり🍎

さっむい１日になりましたね🥶

冬仕様の第二の肌を全身に装備したさゆりです🍎

今日はですね、なんと！高校へ授業へ行ってきましたよ〜〜。

これは駿河屋魚一と高山高校のフードデザインコースの３年生との特別授業の一環🧡

これから一緒に取り組むプロジェクトのお話をしつつ、脱線して私の仕事に対する思いを話しさせてもらいました。
４ヶ月ほどかけて一緒に取り組む中で、将来に対する不安とかモヤモヤした感じの一部が晴れたらいいな。
私は高校３年生の時ってすごく将来に絶望感を抱いていたので、やたらにそう思うのかもしれないけど💭

にしても、若いエネルギーって素晴らしい☺️

今を楽しむプロ。

そんなエネルギーに触れたから元気もらいました！
フードデザインコースの皆さん、４ヶ月よろしくね🥰

さゆり🍎

昨年のプロジェクトはこんな感じで記録として残ってます。
よかったら観てみてね。

今見ても、いいレシピ動画やなぁ〜

こんにちは😀

スタッフのさゆりです🍎

今、動画の編集と向き合ってるんですが、全くの専門外すぎて現実逃避でここに逃げてきました…😅

１０月からカフェの営業が休止になり、新しい体制で進めるための準備も少しずつ始まっています。
動画編集もその一環です。バリバリのプロの方がやっていた編集に比べたら残念な動画になってしまう〜🤣🤣

東洋医学では気と血が充実している人でなきゃチャレンジできないと言われています。
なので失敗しようとも成功しようとも、一歩を踏み出せた？！ことは良かったなぁ〜と思います。
セルフ撮影＆編集という波を楽しくサーフィン🌊🏄‍♀️していきまーす。また出来上がったら皆様にお知らせします。←知らせるほどの大作でもないけど…モジモジ👉👈

ささ、実はですね、、、
もう一つ。
このお彼岸に一区切りしたことがあるんです🐣

約２年にわたって放送された”フレッシュキッチン”が最終回を迎えました！
最終回ということで〆のラーメンレシピを紹介しています。

鶏つくねはこれからの鍋シーズンにも大活躍間違いないレシピです。
ふんわりとしたつくねができるので是非お試しあれ。

２年間たくさんの方にご視聴いただき、応援いただき本当にありがとうございました。

またね。

さゆり🍎

台風の影響からかここ数日ぬ〜〜〜〜んとした暑さでしたね😓

台風１４号は日本列島をしっかり堪能いくコースを取っています。皆様も台風情報をチェックして対策しておきましょう！

最近、この季節に体を鍛えるとどんな変化があるのかを自分の体で実験中のさゆりです🍎

鍛えると言ってもジムに通うとかではなく、前から少しやっていたYogaを集中してやったり、体感トレーニングを取り入れたりする程度です……

季節が身体に及ぼす影響などは東洋医学で学んではいて、なんとなく身体でも感じていたりしてはいますが、よりディープなところを実感しようと思っています🧘

秋は収斂（縮む・引き締める）の季節でもありますから、汗がダラダラと吹き出してしまうのはNGっぽい実感は既にありましたよ。
これから秋分となり晩秋へと季節は変わってるきます。より秋の作用が強くなると思うので、動的なヨガよりもしっかりと解すストレッチを多めにと言った感じで取り組む予定です。

どーんな効果が出るのか楽しみです🏺と言った感じで体を動かす秋を楽しんでいます。
秋は”飽きるまで遊ぶ”がテーマ。

あーーーーもーーーーーお腹いっぱいっ！！

ってなったら冬がやってきてるはず。

人それぞれいろいろあるとは思いますが、それぞれの秋を堪能しましょ☺️

フレッシュキッチン最新版はスペアリブを使った炊き込みピラフを紹介しています。

スペアリブって何となくBBQのイメージじゃないですか？！
豪快に食べるのも楽しいけど、骨の周りについたお肉って食べにくいし汚れちゃう。
このレシピはお肉も柔らかくて、骨だけしか残らないほどスルッとお肉が剥がれます。
しかも、スペアリブから出た脂や旨みをご飯が吸い込んで、また美味しいのです！！
ソースも絶品ですがら試していただけたらと思います。

にしても、秋は炊き込みご飯がやたらに美味しいのは何でだろう…
お腹が空いてきたから今日はここまで。

ではでは。またね👋

さゆり🍎