牡蠣料理で何が好き？？と聞かれたら、真っ先にカキフライ！！！と答えてしまう。でも、家庭で作るにはハードルが高いのも事実。
カキフライのカリッとしたパン粉とジューシーな牡蠣の旨み。その美味しいさをもっと手軽に作れないかと考えたのが、こちらのレシピ。

揚げ油も必要なく、オーブントースターで焼くだけ。焼き上がりを待っている間にキリッと冷えた白ワインのコルクを抜いて、焼き上がりとともに乾杯です！

白ワインで乾杯！牡蠣の香草パン粉焼き
＝4人分＝
牡蠣……1袋
白ワイン……大さじ１
＝香草パン粉＝
パン粉……大さじ4
パセリ……大さじ1　＊乾燥でもOK
ニンニク……半かけ
オリーブオイル……小さじ1
塩……少々

１　下処理した牡蠣に白ワインをふりかけ、5分ほど置いておく。

２　香草パン粉の材料全てをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。
＊フードプロセッサーがない場合はパセリ・ニンニクをみじん切りにして混ぜ合わせる。

３　耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗り、牡蠣→香草パン粉を乗せてトースターで10分ほど焼く。

＊焦げそうになったらアルミホイルなどで覆う。