二十四節気とは、1年の日数を24等分しそれぞれに季節を表す名称を付けたものです。この節気に基づいた食材のレシピを1年通して紹介していきます。
第8 回は小暑です。この頃より暑さも本格的になり、小暑の終わり頃には梅雨が明けます。
今回は夏に食べたいカレーをシンプルなスパイスを使って作ります。
基本的な作り方を覚えれば、サッとインドカレーが作れるようになります。

menu　インドのカレー定食

・じゃがいもとささげのサブジ　インドでは炒め煮したおかずのことをサブジと呼び、食卓には数種類のサブジが並びます
野菜の組み合わせによって、何種類ものサブジを作ることができます

・チャパティ　小麦のとれる地方での主食であるチャパティは全粒小麦を水で練り、薄く伸ばし焼いたパンです

・ダルスープ（豆のスープ）インドのみそ汁的存在のスープ
毎日食べるものだからこそシンプルな味付けです

・ゴーヤのパコラ　こちらはインドの天ぷら
様々な野菜を豆の粉の衣でじっくりと揚げます

【参加申込】
このページ上部の「予約する」ボタンからご予約いただけます。
店頭やお電話（0577-37-2960）でも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。

【講師プロフィール】

大澤さゆり(あわわ)|料理研究家
世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびのび自由に育つ。
１０代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活ががらっと変わる。
２０代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、いつしか伝える立場に。
２８歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちでお料理教室を開催している。
veganであるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やスイーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。
face bookページ
https://www.facebook.com/hemp.awawa/

【持ち物】
エプロン

※ご予約後の変更、キャンセルは開催日の２日前までにご連絡下さい。

月刊BLESSから出版されている

「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさまが飛騨の家庭料理を教えてくれます！

核家族化や移住の増加でお母さんやおばあちゃんから料理を教わる機会って最近減っていますよね。そんな状況の中で家庭の味を残したいという思いから、この「飛騨の味 食堂」を開催することになりました。

【こんな人にオススメ】
飛騨の家庭料理って何？漬物ステーキしか知らないかも・・・
平日の午前は退屈。皆でおしゃべりしながら料理を楽しみたい！
飛騨のかかさまに料理を教わりたい。
飛騨のかかさまって誰？気になる！

第１回目は

・朴葉寿司
飛騨地方を中心に岐阜県・長野県で作られる郷土料理です。端午の節句に昔から作られる料理で、朴の葉とサンショウの香りが広がります。朴の葉には抗菌作用があるので食べ物を持ち歩くときや保存するときの包みに使われてきました。

・塩イカときゅうりの和え物
塩イカを使ったレシピです。今回は夏にぴったりなきゅうりの和え物にしていただきます。

・豆腐と野菜のすまし汁

を作ります！

みんなでワイワイ楽しみながら料理をしませんか？

持ち物：エプロン、筆記用具

※注意事項※　ご予約後の変更、キャンセルは開催日の２日前までにお願い致します。

二十四節気とは、1年の日数を24等分しそれぞれに季節を表す名称を付けたものです。この節気に基づいた食材のレシピを1年通して紹介していきます。
第7回は夏至です。いよいよ夏のピークに至る。一年でいちばん日が長く、夜がみじかくなる頃です。この日までに溜まった地熱が気温をどんどんと上げてゆきますが、日は日に日に短くなります。

menu

・冷やし担々麺　畑のお肉のミンチを使用して、ピリ辛そぼろを作ります
そぼろはご飯との相性もよく、沢山作って保存もできます

今回は自家製ラー油も作っちゃいます！

・ズッキーニの香味サラダ　夏に出る薬味を使ってさっぱりしたサラダを作ります

・トマトのマリネ　これから沢山出回るトマトをマリネ
一度作れば冷蔵庫から取り出してすぐ食べられる、ひんやりおかず

・マンゴープリン　夏に嬉しいひんやりスイーツ
鍋一つで簡単に作ることができます

■講師プロフィール■

大澤さゆり(あわわ)|料理研究家
世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびのび自由に育つ。
１０代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活ががらっと変わる。
２０代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、いつしか伝える立場に。
２８歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちでお料理教室を開催している。
veganであるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やスイーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。
face bookページ
https://www.facebook.com/hemp.awawa/
■持ち物
エプロン

※ご予約後の変更、キャンセルは開催日の２日前までにご連絡下さい。

二十四節気とは、1年の日数を24等分しそれぞれに季節を表す名称を付けたものです。この節気に基づいた食材のレシピを1年通して紹介していきます。
第6回は芒種です。稲や麦など穂の出る植物の種を蒔く頃のことを言います。

menu

・生姜ご飯　さっぱりと、さわやかな薫り香るご飯です

・ピーマンの海苔炒め　大豆のお肉を使ってボリュームたっぷりな炒めもの
大豆のお肉の戻し方から学びます　

・抹茶豆腐　爽やかな色とひんやり食感が嬉しい一品

・きゅうりのパクチーサラダ　これから何度も食卓に上がる胡瓜を新しい食べ方で

【参加申込】
このページ上部の「予約する」ボタンからご予約いただけます。
店頭やお電話（0577-37-2960）でも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。

【講師プロフィール】

大澤さゆり(あわわ)|料理研究家
世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびのび自由に育つ。
１０代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活ががらっと変わる。
２０代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、いつしか伝える立場に。
２８歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちでお料理教室を開催している。
veganであるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やスイーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。
face bookページ
https://www.facebook.com/hemp.awawa/

【持ち物】
エプロン

※ご予約後の変更、キャンセルは開催日の２日前までにご連絡下さい。

食品アレルギーは何かと大変です。あれが食べれない、これが食べれない、買い物でもこれは大丈夫かな？と心配事が多いと思います。そんな人たちの味方アレルギっ子ママの食品工房「ままみぃ」の西岡さんの料理教室です！
材料を工夫して美味しく安心して食べられるレシピを紹介します。

第２回は

「米粉のどら焼きと豆乳ヨーグルト&豆乳発酵バター」を作ります。

豆乳ヨーグルトの種菌は持ち帰っていただきます。家でTGG生活を楽しんで下さいね☆

あとは大豆レシチンを使って乳化実験をします。お楽しみに！

【持ち物】
エプロン

【講師プロフィール】

西岡和子｜NISHIOKA KAZUKO
上宝在住の3児の母。
長男、三男の食物アレルギーで食事にはいつも四苦八苦。特にアレルギーの強い三男が保育園に入園した時、皆と同じように給食でパンを食べてほしいと言う思いでお米のぱんを焼き始めたのをきっかけに「ままみぃ」をはじめる。
減農薬で栽培したお米を原料にした米粉パンなど、アレルギーのある人でも安心して食べられる商品を提供中。
また、長男のアレルギーではスーパーにある商品の裏を一つずつ確認しながらの買い物。この時の苦労と同じ悩みを抱えるママたちの声から、エブリフレスポ店内の食べられる物を表示した「ままみぃセレクトマップ」の制作も手掛けるなど、アレルギーの悩みを持つ人が安心して美味しいものを食べられるための活動を続けている。

【注意事項】
※ご予約後のキャンセルはイベント開催日2日前までにお願いします。

野菜がたっぷり取れる
「緑のミネストローネ」を作ります。
野菜をたっぷりを使うので身体にも優しいです。
”ロルフ　ふわのせチーズ”知ってますか？
本当にふんわりとしたチーズで生でも食べられるチーズ♪
そのチーズを仕上げにふんわりのせます。
チーズのコクでまろやかな味になりますよ。
ぜひお試し下さい。

【こんな方にオススメ】
レシピのレパートリーを増やしたい
健康にも気を使いたい
毎回チラシで見て気になってる
食材の味をもっと活かしたい

【イベント概要】
毎週木曜日の新聞折り込みチラシでレシピ紹介をしている木曜料理教室の実践版です。毎回、駿河屋オススメの食材をピックアップし美味しい料理をご紹介します。レシピのレパートリーを増やしたい方はもちろん、化学調味料を使わないので健康に気を使いたい方にもオススメです！

【参加申込】
このページ上部の「予約する」ボタンからご予約いただけます。
店頭やお電話（0577-37-2960）でも受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください。

【持ち物】
エプロン、筆記用具、持ち帰り用タッパー

【注意事項】
※ご予約後のキャンセルはイベント開催日2日前までにお願いします。

二十四節気とは、1年の日数を24等分しそれぞれに季節を表す名称を付けたものです。この節気に基づいた食材のレシピを1年通して紹介していきます。
第5回は小満です。太陽の光が強くなり、あらゆる生命が満ち満ちていく時期です。

menu

・ベーグル
・レタスサラダ
・新じゃがのビシソワーズ
・ソイフレッシュクリーム

■講師プロフィール■

大澤さゆり(あわわ)|料理研究家
世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびのび自由に育つ。
１０代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活ががらっと変わる。
２０代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、いつしか伝える立場に。
２８歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちでお料理教室を開催している。
veganであるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やスイーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。
face bookページ
https://www.facebook.com/hemp.awawa/

■持ち物
エプロン

高山も本格的に春になりました。外は暖かく。GW のバタバタも落ち着いてお
出かけ日和！お子さんを連れて綺麗な花に美味しい野菜がたくさん実ってい
る農園へ遊びにいきませんか？新しい発見と家族の素敵な思い出作りにぴっ
たりなツアーです。最後には美味しいピザもつくれます！

1 周年記念イベント第1 弾！

【イベントスケジュール】
9:45 金桶地区多目的集会所（国府町金桶104）に集合！
10:00【 菜の花つみ】
野村農園の菜の花畑で収穫体験をします。一面鮮やかな菜の花の黄色
が広がっていて写真撮影にもぴったりなロケーションです。収穫をし
ながら思い出になる写真をたくさん撮りましょう！

10:30【 ハウス見学】
珍しい野菜やハーブなどの香草類が栽培されているハウス内を探検！
無農薬栽培の野菜がどうやってできてるのか、普通の野菜と違ってど
んな味がするのか。子供も大人も新しい発見の連続です！

11:45 フレッシュラボに再集合♪
12:00【 餃子の皮をつかったピザづくり】
午後はフレッシュラボに場所を移し、ピザづくりをします。午前中に
摘んできた菜の花や新鮮な野菜を盛り付けて美味しいピザを作りま
しょう！餃子の皮を使ったかわいいミニピザなので作るのも簡単です。

13:30【ツアー終了】
美味しいピザでお腹も膨れたら、あとはお家に帰るだけ。ついでにスー
パーで買い物をして行けば夕飯の準備もばっちり！家に着いたらお昼
寝かな～ zzZ

【持ち物】
午前の部：汚れても良い服装、帽子、カメラ
午後の部：エプロン

【協力】
野村農園
有機肥料のみを用いた無農薬栽培を行っている農園。旨味成分をじっ
くり蓄えて成長する野菜は地元だけでなく都会でも多くの人に親しま
れ、また数々の一流料理人からも支持されている。

今日はみんな大好きご飯を紹介します。

「空豆とちりめんじゃこのご飯」

とっても優しい味です。見た目もキレイ☆ですよ。

じゃこの塩味が効いたご飯です。

我が家はみんなじゃこが大好きなので多めに入れて作ってます。

お好みに合わせて作ってみて下さいね。

今回は鶏団子も一緒に作ります！お楽しみに。。

持ち物：エプロン、筆記用具、持ち帰り用タッパー

本格レストランのあの味が家でも楽しめたら…そんな方にピッタリな料理教室がこの「シェフズ・キッチン」です。高山市を中心にお店を開いている飛騨イタリア料理交流会のシェフたちが目の前で本場の味を教えてくれます！同じメニューでもシェフによってアレンジや調理法が違うので、毎回参加してもお楽しみいただけます。

オステリア・ラ・フォルケッタ　土井正行シェフ

クチーナ・オルセッティーナ　熊崎浩一シェフ

お二方に教えていただきます。

参加費　４０００円

定員　２０名

【menu】

・アスパラガスを使った前菜

・カルボナーラパスタ

・豚フィレ肉と生ハムのサルティンボッカ