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二十四節気料理教室:春分

二十四節気とは、1年の日数を24等分しそれぞれに季節を表す名称を付けたものです。この節気に基づいた食材のレシピを1年通して紹介していきます。
第1回は春分です。昼と夜の長さがほぼ等しくなり少しずつ暖かくなっていきます。
春の訪れであり、自然を称え生物を慈しむ日とされています。

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menu
・桜ごはん
・柑橘と白ウドのサラダ
・麦の水餃子
・イチゴの甘酒プリン
桜の塩漬けや春の山菜ウドを使ったレシピです。春を思わせる彩り豊かなメニューになっています。
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■講師プロフィール
awawa

大澤さゆり(あわわ)|料理研究家
世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびのび自由に育つ。
10代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活ががらっと変わる。
20代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、いつしか伝える立場に。
28歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちでお料理教室を開催している。
veganであるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やスイーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。
face bookページ
https://www.facebook.com/hemp.awawa/

■持ち物
エプロン

オリジナルアクセサリーをつくろう!

週替わりのクラフトワークショップでオリジナルグッズを作ってみませんか?カラフルで綺麗なアクセサリが手軽に作れます!チェーンやピンの組み合わせも先生が教えてくれるのではじめての人でも楽しめますよ。

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アクセサリーを一から自分でデザインしてつくるワークショップです。、様々な模様や色のアクリル板をデザインに合わせてレーザーカッターで切ることができます。
飾りができたらピアス、イヤリング、ブローチピンなどをつけて完成です。パーツの組み合わせも自分で選べるのでお気に入りのアクセサリーができますよ♪

※お1人様につき3人までお連れいただけます。お気軽にお越しくださいませ。
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オリジナルコースターをつくろう!

週替わりのクラフトワークショップでオリジナルグッズを作ってみませんか?普段使いから、お店でも使えるコースターで素敵なブレイクタイムを演出できますよ!

レーザーカッターでオリジナルコースターをつくるワークショップです。
コースターに好きなデザインを焼き入れすることができます。
デザインと形は同じもの4枚はもちろん、全て違っていてもOKです。
1辺10cm以内で作れます。
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手描きをスキャンしてつくるとこんな風にかわいいコースターもできますよ!
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■持ち物
焼き付けたいデザイン案(手描きの原稿、画像ファイル、写真、illustratorファイル、など)
手描きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ描かれたものがおススメです。
※当日にデザイン案がなければ、その場で絵を描いて焼き付けることもできます。
お1人様につき3人までお連れいただけます。お気軽にお越しくださいませ。

木曜料理教室:さんまとトマトのチーズ焼き&鯖味噌煮deグラタン

缶詰は保存がきくから安い時にまとめ買い!なんて事よくありますよね。

今回はそんな缶詰を使った料理を紹介します。

「さんまとトマトのチーズ焼き&鯖味噌煮deグラタン」です。

 

缶詰だけじゃなく使う材料も普段家にある物で作れるので、何かあと1品。という時に助かる料理です。

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洋風にアレンジしているのでお子さんから大人まで家族みんなが喜んでくれる料理になっていますよ。

是非一緒に作ってみましょう!お待ちしてます。

 

■持ち物

エプロン、メモ帳、持ち帰り用タッパー

鯖味噌煮deグラタン

オリジナルテープ/リボンをつくろう!

ご予約時にテープかリボンご希望のものを備考欄にご記入ください。

週替わりのクラフトワークショップでオリジナルグッズを作ってみませんか?テープをつくって小物や包みに貼ればなんでもオリジリティ溢れるものに早変わり!ラッピングや模様替えにおススメです。
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テープクリエイターでオリジナルデザインのテープやリボンを作るワークショップです。ロゴ、柄、写真など好きなイメージで作ることができます。
選べる色のバリエーションは以下の通りです。
テープ:白、透明    テープ用インク:黒、赤、青
リボン:白、青、ピンク リボン用インク:金、銀

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■持ち物
プリントしたいデザイン案(手描きの原稿、画像ファイル、写真、illustratorファイル、など)
手描きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ描かれたものがおススメです。

※お1人様につき3人までお連れいただけます。お気軽にお越しくださいませ。

木曜料理教室:お雛様のちらし寿司

今回は「お雛様のちらし寿司」を作ります。

子供たちがわぁー!っと喜ぶ顔を思い浮かべて作ってみませんか?

サーモン、いくら、玉子焼き、菜の花とともに駿河屋が自信をもってオススメできる逸品を使います。
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ちらし寿司と一緒に「はまぐりのお吸い物」も作りますよ。

菜の花の鮮やかな緑とサーモンのピンク。とっても華やかな見た目で美味しいちらし寿司でお子さんも喜んでくれる事間違いなし!

みんなで楽しく作って食べましょう。

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■持ち物
エプロン、メモ帳、持ち帰り用タッパー

3/5(日) ひな祭り企画!ミニひな壇をつくろう

そろそろひな人形を飾る時期が近付いてきました!ここ、飛騨高山では他の地域より1ヵ月後の4月3日にひな祭りが行われます。まだまだ寒い3月、フレッシュラボでひな人形を作って春の息吹を感じてみませんか?

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ペパークラフトのひな人形をつくるワークショップです。組み立ては簡単なのでクラフト未経験の方も大歓迎です。
木のぼんぼりや3Dプリンタでつくった菱餅などかわいいミニチュアパーツも揃っています。
組み立てながら、ひな壇や屏風に花を貼ったり、お雛様の衣装の色違いを作ったり、家から持ってきた絵柄紙を使ったりと自由にアレンジしても楽しいですよ!
イベントは土・日2回開催なのでご都合の良い日を選んでお申し込みください。
このページは5日日曜日の申し込みページです。4日土曜日にお越しの方は下記URLよりご予約ください。
http://fresh-lab.jp/archives/event/170304hinamatsuri

■持ち物
アレンジ用の色紙や和紙、シール
※フレッシュラボでも色紙を用意していますが、ご自宅にあるキレイな絵柄の紙や小さいシールを使ってアレンジを加えると、よりオリジナリティのあるひな壇に仕上がります。

3/4(土) ひな祭り企画!ミニひな壇をつくろう

そろそろひな人形を飾る時期が近付いてきました!ここ、飛騨高山では他の地域より1ヵ月後の4月3日にひな祭りが行われます。まだまだ寒い3月、フレッシュラボでひな人形を作って春の息吹を感じてみませんか?

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ペパークラフトのひな人形をつくるワークショップです。組み立ては簡単なのでクラフト未経験の方も大歓迎です。
木のぼんぼりや3Dプリンタでつくった菱餅などかわいいミニチュアパーツも揃っています。
組み立てながら、ひな壇や屏風に花を貼ったり、お雛様の衣装の色違いを作ったり、家から持ってきた絵柄紙を使ったりと自由にアレンジしても楽しいですよ!
イベントは土・日2回開催なのでご都合の良い日を選んでお申し込みください。
このページは4日土曜日の申し込みページです。5日日曜日にお越しの方は下記URLよりご予約ください。
http://fresh-lab.jp/archives/event/170305hinamatsuri

■持ち物
アレンジ用の色紙や和紙、シール
※フレッシュラボでも色紙を用意していますが、ご自宅にあるキレイな絵柄の紙や小さいシールを使ってアレンジを加えると、よりオリジナリティのあるひな壇に仕上がります。

ワンランク上のおうちごはん教室

クックパッドのレシピエールで高山市在住のりょーーーこさんによる料理教室です。

「ワンランク上のおうちごはん教室」

初心者さん大歓迎!料理を楽しみながらワンランク上のおうちごはんを作ってみませんか?

menu

・ゴルゴンゾーラのパスタ

・サラダ 〜手作りドレッシング〜

・スープ

・ヘルシーティラミス

 

参加費:3800円  定員:10名※お子様連れOKです!

持ち物:エプロン、タオル

 

 

オリジナルカードケースをつくろう!

週替わりのクラフトワークショップでオリジナルグッズを作ってみませんか?
自分だけのおしゃれなカードケースを作って自慢しちゃいましょう!
名刺交換をするときに取り出せば注目度アップ間違いなし!
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レーザーカッターでオリジナルカードケースをつくるワークショップです。
ケースの表面に好きなデザインを彫刻して自分だけのカードケースをつくることができます。
レーザーカッターでパーツを切り出したら接着剤で貼り付けて完成です。接着剤は一日経てば乾くので次の日から使うことができます。

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ケースや紐を3色から選ぶことができます。彫刻で模様をつける場合は塗装をしていない木がおすすめです。
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■持ち物
彫刻したいデザイン案(手描きの原稿、画像ファイル、写真、illustratorファイル、など)
手描きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ描かれたものがおススメです。

※お1人様につき3人までお連れいただけます。お気軽にお越しくださいませ。

レーザーカッター体験講習

レーザーカッター「trotec Speedy300」の機材講習を行います。
レーザーカッターは紙、プラスチック、木材など様々なものをカットしたり、刻印を入れたりすることが出来るマシンです。強度のある素材も加工可能なので、工夫次第で様々なものを作り上げることが可能です。
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講習では本体の取り扱いやデータの送信方法を実際にサンプルを加工しながら学びます。本体の仕様やデータ制作等についてのご質問にもお応えします。

■講習の流れ
・本体、及び使用可能な素材についての解説
・データの取り込みと配置
・本体へのデータ送信
・本体の操作と出力体験
・質疑応答

■持ち物
枡の焼き入れデザイン案(手描きの原稿、画像ファイル、illustratorファイル、など)
手描きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ描かれたものがおススメです。

■Adobe Illustrator レーザー加工用データ仕様
単位:ミリメートル
カラーモード:RGB
ラスタライズ効果:300ppi
(特にカラーモードは間違えやすく、レーザーのデータ認識も変わってしまうのでご注意ください。)
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彫刻面:塗り R0 G0 B0 線なし グレースケールで濃さを調整できます。
カット:塗りなし 線 R255 G0 B0 太さ0.001pt
テキストはアウトライン化、画像は埋め込みでお願いします。
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味噌づくりワークショップ

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。
このワークショップでは味噌を大豆から作ります!マスターすれば、自宅でもつくれるようになりますよ。

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北海道産大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんの米麹を合わせて味噌を仕込んでいきます。
作った味噌は持って帰って10ヵ月~1年程寝かすと美味しく出来上がります。来年の楽しみにとっておきましょう!

※お持ち帰りの量によって料金が変わりますのでご予約の際に1kgか2kgかを備考欄にご記入ください。

■持ち物
エプロン、マスク、三角巾
※イベント1週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に負けて味噌ができなくなります。

■講師プロフィール
awawa

大澤さゆり(あわわ)|料理研究家
世界遺産の白川郷の大自然の中、なんでも手作りする家庭の中のびのび自由に育つ。
10代の最後に出会ったベジタリアンに影響を受け、以後食生活ががらっと変わる。
20代は旅をしながらマクロビオティック、RAW food、長岡式酵素玄米、HEMP、地球暦と出会い、幼少の頃からみてきたお味噌作りも始め、いつしか伝える立場に。
28歳で出産し現在は、育児をしながら飛騨高山を中心にあちこちでお料理教室を開催している。
veganであるのにボリュームがあり、お腹も心も満たされる食事やスイーツは女性はもとより、子供や男性にも人気がある。
face bookページ
https://www.facebook.com/hemp.awawa/

■協力
よしま農園
肥料農薬堆肥を使わない、自然栽培農家です。
また、飛騨高山の厳選した新鮮な地場野菜を原料とし、化学調味料等を一切使用しない、無添加でスッキリとした自然味の漬物を製造しています。

木曜料理教室:豚バラトマト煮込み

「豚バラトマト煮込み」を作ります。

豚バラはまずたっぷりのお湯でグツグツ煮ます。そうする事でとっても柔らかくなります。

この料理のポイントは具材が崩れるまで煮込むのがポイントです。トマトもトマトピューレを使うので濃厚な味になります。
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もし残った場合はパスタソースに変身!旨味たっぷりの美味しいパスタソースになるので予め多めに作っておくのもアリかもしれませんね。

Fresh Talk 009 : 第2回男子食堂 冬

Fresh Talk 009は秋も大好評をいただいた男子食堂を開催します。
冬の雪中野菜を使った美味しい料理をつくってお酒と一緒にいただきましょう!

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9:00 番外編【雪中野菜収穫体験】※希望者は備考欄にご記入ください。
希望者は朝9:00に金桶地区多目的集会所(国府町金桶104)に集合し、収穫体験をしてもらいます。今しかできない雪中野菜の収穫を楽しみましょう!

13:30-14:00 【Fresh Talk】
高山、奈良、金沢、福井、高知と様々な出身地のシェフや生産者、バイヤーも交えてそれぞれの視点からご当地野菜へのこだわりを語ります。

14:00-16:00 【男子食堂開店】}(男子のみ参加 家族ギャラリーOK)
今回の料理はパスタと出汁のとり方を教えます。飛騨の伝統野菜に合うワインもあります。

■持ち物
スタンプカード(前回参加者の方は忘れずにお持ちください)
当日は汚れてもよい服装でお越しください。(どうせ男性だけですよ)

■注意事項
※内容は変更する場合があります。予めご了承くださいませ。
※撮影で皆様が映り込む可能性があります。予めご了承くださいませ

木曜料理教室:鶏ゆず鍋

まだ寒い日もありますね。今回は「鶏ゆず鍋」を紹介します。

この鍋、汁を飲んでください。爽やかな味で、特に女性が好む味になっています。とっても優しい味です。

鍋の楽しみは蓋を開けた時ですが、ゆずが入る事によって見た目も可愛らしく仕上がります。

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〆はうどんがオススメ!つくねも手作りでふっくら美味しいですよ。

ゆずがもし手に入らなかった時はレモンで代用してみても良いかもしれません。

■持ち物
エプロン、メモ帳

 

木曜料理教室:トマトと海老のカルボナーラ

今回はトマトを使ったカルボナーラを紹介します。

「トマトと海老のカルボナーラ」

カルボナーラはよく聞きますが、トマトを入れたカルボナーラは少し珍しいかも?

トマトの酸味と濃厚クリームがバランスよく合わさったパスタです。

見た目も華やかに家族みんなが喜んでくれそうな料理になっています。

▲節分ワークショップ▲鬼のお面と枡をつくろう!

鬼は外!福は内!今年も節分がやってまいりました。フレッシュラボで鬼のお面とオリジナルデザインの枡を作ってみませんか?
オリジナルの鬼のお面と枡で豆まきをすれば今年も健康な1年になること間違いなし!

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鬼のお面
色紙をレーザーカッターで切り出して作ります。紙の色、輪郭、目、口のデザインをそれぞれ選んで好きな組み合わせで作れます。切り出して顔の上下をテープで貼れば立体的に!最後は内側に丈夫な厚紙パーツを貼って完成です。

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オリジナルデザイン枡
持ってきてもらった原稿や画像を無地の枡にレーザーで彫刻します。絵や名前、ロゴなど自分だけのお気に入りの枡をつくりましょう!

■持ち物
枡の焼き入れデザイン案(手描きの原稿、画像ファイル、illustratorファイル、など)
手描きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ描かれたものがおススメです。

※ご予約の際、備考欄にお面のみ・枡のみ・セットのいずれかご希望のものをご記入ください。

OPEN LAB. 書初めのハンコをつくろう!

年明けの行事といえば書初めです!冬休みの宿題としてやっているお子さんも多いと思います。
今回はそんな書初めをより楽しく、かっこよくするためのワークショップを開催します!

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書の左下によくある赤い判子。書いた人の名前や雅号(芸名のようなもの)など様々なものがありますが、朱のワンポイントがあるだけで雰囲気が全然違いますよね。
OPEN LAB.でオリジナル判子をつくって一歩先の仕上がりの書初めにしてみませんか?

■持ち物
ご自宅で書初めをした方:ご自慢の書
当日ラボで書く方:書道セット
参加者全員:判子のデザイン案(illustrator データ、画像データ、手
描きの原稿など)