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７月のイベント紹介♪

今日は少し遅くなりましたが、７月のイベントを紹介したいと思います！

まずは”たべる”イベント

９日（日）シェフズ・キッチン＊７月はBBQ＊　１７：００〜１９：００　

参加費：３５００円(飲み物代別、持ち込み可)　講師：飛騨イタリア料理交流会
◆４〜５月と開催して大好評だったシェフズ・キッチンが帰ってきました！本格BBQをシェフに教えてもらいましょう^_^

１８日（火）二十四節気料理教室：大暑　１０：００〜１３：３０

参加費：４０００円　講師：大澤さゆり
◆１年の日数を２４等分してそれぞれに季節を表す名称を付けたものが二十四節気。第９回は大暑です。一年で最も暑さが厳しくく頃です。

２１日（金）第２回：飛騨の味食堂　１０：００〜１２：３０
⇦前回のメニューです
参加費：１５００円、小学生以下５００円、２才未満無料
講師：飛騨のかかさま
◆飛騨の家庭料理を飛騨のかかさまが教えてくれます！今回はごぼうのつかげ、じゃがいものあぶらえ和えetcを作りますよ^_^

２２日（土）〜２４日（月）流しそうめんin Fresh Lab.！！

◆今年もやります夏の風物詩、流しそうめん。フレッシュラボのカフェスペーすが流しそうめん会場に大変身！ぜひ遊びに来てくださいね♫

２５日（火）７大アレルゲンフリー教室　１０：３０〜１２：３０

参加費：３０００円　講師：ままみぃ　西岡和子
◆７大アレルゲンを使わない教室です。今回は米粉の南瓜プリンを作ります！

次は”つくる”イベント　（講師は全てフレッシュラボスタッフです）

８日（土）天然木のコースターワークショップ　１４：３０〜１６：３０

参加費：２０００円
◆おしゃれなティータイムを演出してくれる天然木のコースターを作ります。使い込むほど味のある表情になっていくのが天然木の魅力です。

１５日（土）はじめてのレーザーカッター加工　１１：００〜１３：００

参加費：１０００円
◆手作業では加工が難しい素材を好きな形に切ったり、刻印したりと、ものづくりの幅が広がるレーザーカッターが使えるようになる講習です。

１５日（土）はじめてのアクセサリーづくり　１４：３０〜１６：３０

参加費：１５００円
◆自分だけの特別なアクセサリーが欲しい！でもアクセサリーってどう作るの？そんな方々が気軽にアクセサリー作りを始められるワークショップです。

１６日（日）Adobe Illustrator講座初級編　１０：３０〜１３：００

参加費：２５００円
◆チラシや名刺をもっと簡単に、綺麗に作れたらいいなって思いませんか？イラストレーターの使い方を覚えればイメージを形にしやすくなりますよ☆

１６日（日）ブローチをつくろう！　１４：３０〜１６：３０

参加費：１５００円
◆手書きのデザインでオシャレな木のブローチやかわいいアクリルのブローチを作れるワークショップです。組み立ても簡単なので気軽に参加できます。

１７日（月）３Dモデリング講座初級編 Fusion 360　１１：００〜１３：００

参加費：２０００円
◆３Dプリンターを使って小物やフィギュアを作ってみたい！でもデータの作り方がわからない・・・。そんな人に向けた３Dモデリング講座です。

１７日（月）オリジナルグラスボトルをつくろう！　１４：３０〜１６：３０

参加費：１５００円
◆グラスボトルにデザインを施してお気に入りの小物入れにしちゃいましょう！レーザーカッターはガラスにも彫刻できますよ^_^

最後は”まなぶ”イベント

２９日（土）Fresh Talk:014　火星で挑む航空機を使った飛行探査

１５：００〜１７：００　参加費：１０００円

Guest　九州大学准教授　安養寺正之
◆第１４回目のFresh Talkのテーマは宇宙！ゲストは、九州大学総合理工学研究院環境エネルギー工学専攻准教授の安養寺正之さんです。
JAXA宇宙科学研究所(ISAS)で火星探索用航空機の開発・研究を行っていた安養寺さんに、未来の移住先として注目されている火星やその調査を行うためにどんな研究が進んでいるのかを語っていただきます。

気になったイベントはありましたか？気になったらお気軽にお問い合わせ下さいね♪お待ちしてます！
（ミツ）

2017.07.06 | info, staff blog

ラボに仲間入り！？

先週ラボに新しい仲間が増えました。

その名も「Smoking Gun Pro」です。
これで簡単に燻製ができるんですって！

前からこの商品気になるんだよね…
と言っていた店長。

まさか本当に買ってしまうとは。。
お試しにちょっと使ってみましたが、少しのチップでも思った以上の煙☁︎が出ました。

さてこれをいつ使うのでしょう？？
料理教室、イベントetcどこかで使いたいと思うのでお楽しみに☆

（ミツ）

2017.07.03 | たべる, staff blog

朴葉寿司作らまいか。

２３日（金）

「第１回：飛騨の味食堂」が開催されました！

今回のメニューは

・朴葉寿司

・塩いかときゅうりの和え物

・豆腐とえんどうのすまし汁

でした^_^

皆さん作業を分担しつつ、手際良く調理が進んでいきます。

朴葉寿司は全部で５０個以上作りましたよー♫

作った料理は私たちスタッフも一緒にいただきました！

出来立ての朴葉寿司を食べるのは本当に久しぶりでとーっても美味しかったです♡

かかさま達との話もまた面白い！飛騨弁があちこちで聞こえました（笑）

皆さんありがとうございました。ごちそうさまでした^o^

次回は７月２１日（金）に開催します⭐️
お楽しみに♪

（ミツ）

2017.06.24 | たべる, staff blog

だし講座でリサイタル！？

今日も最近の出来事の振り返りの続きを。。。

４日（日）に

「だし講座」を開催しました。

今回の講師はだしについて勉強に勉強を重ねている駿河屋アスモ店副店長、田口益男氏。

いつものフレッシュラボとは違う空間を作り出していましたよ。

まずはだしについての説明を…

しっかりだしをとる事によって減塩にも繋がるんです。塩分も日本人は取りすぎらしい。。今まで知らなかった事ばかりだったので勉強になりました。

さてお次はだしのテイスティング。

８種類のだしを飲み比べてもらいます。どれがどの素材のだしなのか皆さん真剣に悩み中。。。

私もだしをとるお手伝いをしたんですが、だしをとる素材によって色も違えば香りも全く違います。キッチンの中がだしの良い香りでいっぱいになりました。

２種類、３種類のだしを組み合わせる事によってまた味も香りも変わってきます。皆さんから驚きの声も出てましたよ。

そして最後はフルートのリサイタル！

えっ！？フルート？？？

ラボで初めて楽器が奏でられた時間でした^_^

私もこれからはできる限りだしをしっかりとって料理をしていこうと思います☆

参加して下さった皆さんありがとうございました！！

（ミツ）

2017.06.13 | まなぶ, staff blog

お散歩マルシェ〜梅講習会

なかなか更新できず今月初めてのブログ。

最近の出来事を順番にアップしていきます。

３日（土）はお散歩マルシェに出店してきました！！

今回もミニラボ大活躍☆ラボの紹介&ひこうきKitの販売をしてきました。

このひこうきKitが出来上がるまでにラボスタッフのH君が試行錯誤を繰り返し。。前日はギリギリまで全員で袋詰め作業…

おかげさまで完売する事が出来ました^_^

たくさんの人にラボの紹介もできたので出店して良かったです。

そして１５時〜はフレッシュラボにて

JAみなべいなみ南高梅講習会が開催されました！！

トマト店長のブログにとーっても詳しく書いてあったのでそちらも見てね♫
皆さん笑顔で楽しそうに参加して下さったので私たちも嬉しかったです^o^
参加して下さった皆さんありがとうございました！

そしてこの続きは次回アップしますー。
それではまた✴︎
（ミツ）

2017.06.10 | つくる, まなぶ, staff blog

二十四節気のお料理教室って

Lab.スタッフSayuriです。今日は私自身が講師を務める二十四節気のお料理教室の宣伝です（笑）

あらためて、この教室の魅力についてお話ししてみたいと思います。

二十四節気は太陽の動きをもとにした旧暦。太陽が１年をかけ移動する天球上の道を黄道といい、黄道を24等分したものが二十四節気です。その分割点にその時の季節を表す名前がついています。春分、夏至、秋分、冬至がそれにあたります。

毎年同じ時期に同じ節気がめぐってきますが、毎年同じ日付ではありません。
稲作や農業の目安として古来より使われてきています。

そんな暦がなぜお料理と関係あるのか・・・

私たちの身体は食べたものからできています

見るからに甘そうでドロッとした身体と
フレッシュでさらっとした身体の写真ヽ(●´Д`●)ﾉ

食べるものが整っているものであれば、身体は自然と整ってくるはずです。

では整っている食べ物って何？
様々な考え方が有りますが、整っている食べ物を考えてみると・・・

自然のサイクルにあった旬の農産物や海産物

がパッと思い浮かびました。

二十四節気を知ることで、今私たちの地球がどこに位置していて、どんな季節を運行しているかという自然のサイクルを感じ取るきっかけができます。
そして、その時に旬を迎えてるものを学び、実践し自らの身体に季節を落とし込んで身体をつくっていきます。

『暦の上では秋になりました。』
ニュースなどでよく耳にしますが、立秋は８月７日頃
まだ暑い時期ですが、時より吹く風がすーっと秋を感じ（本当一瞬ですが）、そろそろ冷たいものを控えていこうかな〜と思う瞬間でもあります。その日を境に秋は日に日に深まっていくのです。暑い暑いと言ってばかりいて、アイスやら氷など食べ本格的に寒くなる頃に秋が来たと寒い寒いと大騒ぎしても、時すでに遅し。
身体は秋の準備がされておらず、身体は冷え冷え鼻水ずるずる〜っと症状に現れるのですね。

ですから、季節を読み取り、その時期にあったものを身体に取り入れることは本当に大事なことなのです。
二十四節気の料理教室では旬の食材から、この時期食べたい調味料、季節の過ごし方などをお伝えしています。

１年間全部とは言いませんが、季節が変化していく時期に参加していただけると、その違いを感じていただける内容となっています。

次回６月５日は芒種となっています。
芒種のメニューには大豆のお肉を使ったものがあります。
大豆のお肉を美味しく戻す方法も学べます。

詳しくはこちらのページからどうぞ

文章にしてしまうと、難しそう〜ってなりますが、
そこは私らしく、ラフに日本食を飛び出して世界のお料理も紹介している教室となっています。前回はイスラエル料理でした！
お子様連れも大歓迎♬男性も大歓迎♬

ぜひぜひ、暦とお料理の世界を覗いてみて下さい。
では(｡´･∀･)ﾉﾞﾊﾞｨﾊﾞｨ～

Sayuri

2017.05.31 | まなぶ, info, staff blog

Lab.味噌をチェックしてみたよ

こんにちは。２月のお味噌作り講師大澤さゆりです。今月からフレッシュラボのスタッフになりました。フレッシュな人材として頑張っていきまーす。

さてさて、今日は２月に仕込んだLab.味噌が大変なことになってるーーーーー（涙）と業務連絡が入ったんで、かめを覗いてみましたよ

出ました。出ました。カビカビルンルン♬
皆様に写真を見せるのはあれなんで、、写真は遠慮しときます。
ですが、こんなことぐらいは朝飯前。

味噌なんてカビるもんですよ。麹菌だってカビの一種だもの。
皆さん落ち着いて下さい。

ってことで、冷静かつ確実にカビを取り除いていきます。
ε-(/･ω･)/ ﾄｫｰｯ!!
まずは重石を取り、中蓋を取り、その下にある和紙の蓋をぺろーーーんとはがしていきます。

はい。
和紙を取り除くとこんな感じで綺麗な状態です。漂う味噌のかほり♡

私が和紙を使うことを推奨しているのは、この時の養生がとっても楽だからなのですね。
カビちゃんたちまとめてポイッとできちゃいます。
その他、和紙は水分を吸ってピッタリとラップされたり、しかも破れにくい。
日本のもの作りすごいです。

飛騨市の河合町で漉かれてる山中和紙を使用してます。

で、また仕込んだ時と同じようにアルコールで丁寧にふちを綺麗に拭き取り、軽く塩をまぶしまーす。
それから新しい和紙で蓋をし、中蓋、重石と重ね
呼吸ができるよう新聞で覆い養生の完成！！

この夏の暑さを麹菌たちにも体験してもらい、秋が深まってきた頃から食べられまーす。Lab.味噌も出来上がる頃またブログにアップしてみたいと思います。

楽しみですね。

味噌作りを体験して下さった皆様は、カメでなくスタンドタイプの袋に詰めていただいたのでLab.味噌ほどカビは来てないと思います。
しかし、空気の触れやすい上部はカビちゃんたちがいるかもしれません。
その場合も丁寧にカビを取り除き空気を抜きながらチャックします。

是非チェックしてみて下さいね〜もし、これってどーなんだろう？？って質問やコレは食べてもいいのか？？などなど、気になることがあればメールください。

sayuri

2017.05.29 | たべる, つくる, staff blog

菜の花畑行ってきました！

おかげさまでフレッシュラボは１周年を迎える事ができました♫

１周年記念のイベント

「親子で探検！菜の花畑&農園ツアー」に行ってきました^_^

今回は野村農園さんにご協力いただきました。

朝から快晴☀️

今年初めて３０°Cを超えた中、小さなお子さんも一緒にツアーに出発！

まずはルッコラの花と大根の花を摘んでその場でパクリ。

「これ美味しいな」「あーゴマの味がする」「もういらんであげる…」

など子供たちの反応は様々。正直な感想をありがとう。

次は菜の花畑へ！

綺麗な菜の花がたくさん☆大人も子供も夢中で菜の花を摘んでいきます。

虫さんがいてもお構いなし（笑）

摘んではパクリ、摘んではパクリ。

子供たちの横では大人が必死に！？写真をパチリ。

良い写真撮れましたかね？

摘んだ菜の花を被っていた帽子につけてアレンジしている子供さんもいたりして自由な発想がとても面白かったです。

最後にハウスの中を見学！でしたが、さすがに暑すぎました。

外から中を見せていただきました。

ほうれん草の説明を聞いている横で子供たちはカエルに夢中。。。

さすがに捕まえることはできなかったみたいですが、楽しく過ごしてくれたんなら良かった。

野村農園さんありがとうございました！！

そしてそのあとはフレッシュラボに戻り

餃子の皮でピザ作りをしましたー。

餃子の皮で作るので小さなお子さんでも簡単にできますよ。

畑で採ってきた採りたての菜の花もトッピング♪

朝からたーっくさん歩いたので食べる食べる。

美味しくできて良かったです^o^

参加して下さった皆さんありがとうございました！！

今後も親子で体験できるようなイベントも考えていきたいと思います。

これからもフレッシュラボをよろしくお願い致します！

（ミツハシ）

2017.05.22 | たべる, まなぶ, staff blog

シェフズ・キッチン&７大アレルゲンフリー教室

１４日（日）に「シェフズ・キッチン」を開催しました。

４月から始まったこの料理教室も今回でとうとう最終回…

今回は

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

クチーナ　オルセッティーナの熊崎シェフによる教室でした☆

私も最終回という事もあったのでちゃっかり一参加者として参加しました！

今回は迷カメラマンの私が撮影した写真を特別に！？載せてみます。

レシピに書いてない細かい調理のポイントや豆知識など色々と教えてもらえたので早速家でも実践していこうと思います^_^

参加して下さった皆さん、飛騨イタリア料理交流会の皆さん、ありがとうございました！！

本来ならこれで終わりの予定でしたが…

今後も月１回程度のペースで続けていけるように只今計画中です♪

また詳細が決まりましたらお知らせしますね。お楽しみに🌟

そして、ここからはお知らせです。

「７大アレルゲンフリー教室」開催します！！

５月２６日（金）１０：３０〜１２：３０

参加費：３０００円　お土産付

今回の教室では「米粉のどら焼き、豆乳ヨーグルト&豆乳発酵バター」を作ります。あとは大豆レシチンを使って乳化実験もしますよ！お楽しみに☆

お申し込みは店頭、お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。

ご予約の変更、キャンセルは教室の２日前までにご連絡をお願い致します。

たくさんのご参加お待ちしてます！

（ミツハシ）

2017.05.16 | たべる, staff blog

口に飛び込む？？

１１日（木）はシェフズ・キッチンでした。

今回は

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

ボッカボーナの村山シェフでした♫

〜menu〜

・アスパラガスと茹で卵のインサラータ（サラダ）

・ペンネパスタのカルボナーラ

・豚ヒレ肉のサルティンボッカ

？サルティンボッカ？

聞いたことのない料理だったので、どんな料理ができるのかドキドキ！

サルティンボッカはイタリア語で「口に飛び込む」という意味で、短時間で簡単にできることから付けられたそうですよ。

美味しそう！

アスパラガスも飛騨で取れた地物です。

今回も美味しい料理の数々でした。

皆さんありがとうございました！！

次回５月１４日（日）でシェフズ・キッチンは最終回です。

まだ残席ありますので、ご予約はお早めにお願いします。

（ミツハシ）

2017.05.12 | たべる, staff blog

１周年記念☆第二弾はコースターWS&第三弾はFresh Talk！

フレッシュラボ１周年記念イベントのお知らせ☆

まずは第二弾！

「天然木でつくるコースターワークショップ」

５月２１日（日）１３：００〜１４：３０

参加費：１０００円　定員６名

＊＊トークイベント参加者は無料＊＊

天然木を材料にしたコースターをつくるワークショップです。

MDFや合板と違い、木そのものの材質を活かした風合いのある仕上がりになります。彫刻面には木目もしっかり残るので模様の縦横を変えるだけでも見え方が違います。

自分だけの素敵なコースターを作ってみませんか？

【ワークショップの流れ】

⑴紙にスケッチするか、あらかじめ準備していただいた原稿や画像を元にしてコースターの模様を決めます。

⑵スタッフと相談しながらレーザー加工用のデータを作りましょう。

⑶レーザーカッターで天然木を加工してコースターを作ります。機械がどんな風にモノを作っていくのか是非見てみて下さいね。動画撮影OKです♫

⑷お好みで表面や角に紙やすりをかけます。

⑸最後はオリーブオイルを刷り込んでオイルフィニッシュして完成！一段と色味が深くなります。

【持ち物】コースターのデザイン案(手書きの原稿、画像ファイル、写真、illustratorファイルetc)※手書きの原稿や画像ファイルは白黒でハッキリ書かれたモノがオススメです。

↓ここがポイント↓

同日１５：００から開催のトークイベント参加者はこのワークショップを無料で体験できますので、ぜひ合わせてご参加下さい！別途予約が必要となりますので、WEBサイトでの参加申し込みか、店頭・お電話にてスタッフにお申し付け下さい。

そして第三弾！

「Fresh Talk 012：デジタルファブリケーションの世界の使い方とこれから」

今回のゲストは平本知樹さんです。Fresh Lab.Takayamaの創設に深く関わっている平本さんに３Dプリンターやレーザーカッターを使ったものづくり「デジタルファブリケーション」について語っていただきます。

５月２１日（日）１５：００〜１７：００

参加費：１０００円　定員３０名

＊＊参加者はコースターワークショップ無料＊＊

PCや携帯電話などをはじめとしたデジタルツールは私たちの生活に欠かせないものになってきました。３Dプリンタを使ったものづくりができるようになってきています。デジタルツールでモノを作る技術がデジタルファブリケーションと呼ばれ、世界中の様々な場所で進化し続けています。あらゆるシーンで切り開かれるものづくりの事例を見ていきながら『より豊かな食卓と一歩先のくらしをみんなでつくる場』を目指すFresh Lab.Takayamaのこれからを話します。

◆プロフィール◆

平本　知樹｜Tomoki Hiramoto

1987年生、兵庫県育ち。慶應義塾大学大学院(SFC)政策・メディア研究科エクスデザイン専攻修士過程終了。構造設計事務所、デザインコンサルティング会社を経て、2015年にwipを設立。学生時代からFabLab Japanの発足にも携わり、３Dプリンタなどのデジタル技術を駆使しプロダクトから空間デザインまでスケールを横断したデザインを行う。

慶応義塾大学SFC研究所上席所員(2015〜)、桑沢デザイン研究所非常勤講師(2013〜2015)、県立大分芸術文化短期大学非常勤講師(2014〜)

書籍『３D Printing Handbook/オライリージャパン』の執筆やTEDxTokyo yz出演などを行う。

※１時間のトーク終了後は懇親会となります、軽食にお酒もありますのでお楽しみ下さい。

また、トーク参加者は１３：００〜開催のコースターワークショップを無料で体験できますので、ぜひ合わせてご参加下さい。別途予約が必要となりますので、WEBサイトでの参加申し込みか、店頭・お電話にてスタッフにお申し付け下さい。ワークショップは先着６名様となっています。

今回は２つイベントをご紹介しました^_^

たくさんのご参加お待ちしてます☆

（ミツハシ）

2017.05.09 | つくる, staff blog

フレッシュラボ１周年記念☆第一弾は親子で楽しく農園ツアー！

５月２０日、２１日にフレッシュラボは１周年を迎えます。

１周年記念にイベントを開催します^_^

第一弾は

「親子で探検！菜の花畑&農園ツアー」を開催しまーす！！

５月２０日（土）　

９：４５　金桶地区多目的集会所（高山市国府町金桶１０４）に集合

１０：００　『菜の花畑で菜の花摘み♪』

・野村農園さんの菜の花畑で収穫体験をします。一面鮮やかな菜の花の黄色が広がっていて写真撮影にもピッタリ^_^お子さんの写真をたーっぷり撮って下さいね！

１０：３０　『ハウス見学』

・珍しい野菜やハーブなどの香草類が栽培されているハウス内を探検☆無農薬栽培の野菜がどうやってできているのか、よーく観察してみて下さいね。親子で新しい発見が
できるかも？？

１１：４５　フレッシュラボに再集合📣

１２：００　『餃子の皮を使ったピザ作り』

・午後はフレッシュラボに場所を移し、ピザ作りをします。午前中に摘んできた菜の花などを盛り付けて美味しいピザを作りましょう♫餃子の皮を使ったミニピザなので作るのも簡単ですよ。

１３：３０　『ツアー終了』

・美味しいピザを食べたら、あとはお家に帰ります。ついでにスーパーで買い物をして行けば夕飯の準備もできちゃいますね。お子さんは疲れてお昼寝タイムかな？

◆参加費　・１人１０００円　・５歳以下５００円（２歳以下無料）

◆持ち物

午前の部：汚れても良い服装、帽子、カメラ

午後の部：エプロン
◆参加申込
http://fresh-lab.jp/archives/event/170520nanohana
お電話（37-2960）店頭でも受け付けております！

◆協力：野村農園

有機肥料のみを用いた無農薬栽培を行っている農園。旨味成分をじっくり蓄えて成長する野菜は地元だけでなく都会でも多くの人に親しまれ、また数々の一流料理人からも支持されている

2017.05.08 | たべる, staff blog

彩り華やか🎶

最近２日に１回のペースで料理教室をやってます。

２５日は

「シェフズ・キッチン」を開催しました！

４月最後の教室。

シェフは…

バルフィオーレの田邊シェフ

アンティカトラットリア布久庵の元吉シェフでした☆

お２人ともトークは苦手。。。

とおっしゃってましたが、笑いも交えながらほのぼのとした教室になりました。

シェフによって色々なレシピがあるので見ているだけでも楽しくなりますよ。

皆さんありがとうございました！！

５月は１１日（木）、１４日（日）に開催します。

まだ残席ありますので、お気軽にお問い合わせ下さいね^o^

お待ちしてます。

（ミツハシ）

2017.04.29 | たべる, staff blog

今回は上手く撮れたかな？

最近目と鼻の調子が悪いです。

人はこれを花粉症というらしいのですが、まだ認めたくない自分がいます…

もうしばらく悪あがきをしてみます。。。。

２２日（土）に

「Fresh Talk 011：空間は、どうやって出来るの？〜いい場所をつくるために、建築家が考えること〜」を開催しました。

ゲストは建築家の浅野翼さん。

Fresh Lab.Takayamaの内装やco-ba HIDA TAKAYAMAでは運営にも携わっている浅野さんに「良い空間」をつくるということを建築家の視点で話していただきました。

実際に手がけた物件を具体例にスケッチの段階から実際の細かい間取り図になるまでなど分かりやすくお話をして下さいました。

良い空間をつくるためには、流行りだから。。ではなく自分がどうしたいかをしっかり持っておく事が大切だと実感しました。

参加して下さった皆さん、浅野さん、ありがとうございました！

そして２３日（日）には

「シェフズ・キッチン」を開催しました。

今回のシェフは

ボッカ・ボーナの村山シェフ

クチーナ　オルセッティーナの熊崎シェフ　でした。

メニューは

・ホタルイカを使ったサラダとパスタ

・鮮魚のカルパッチョとアクアパッツァ

・ピザとドルチェ　

丁寧に分かりやすくコツなどを教えていただけたので嬉しかったです☆

そして、前回村山シェフはピザ生地を伸ばす時の写真が上手く撮れなかったので…今回はリベンジ！！

上手く撮ってくれた！？のではないかと思います。←私は撮れないので。。。

参加者の皆さんありがとうございました。

シェフズ・キッチンは５月１１日（木）、１４日（日）も開催します。

まだまだ参加者募集中なのでお気軽にお問い合わせ下さいね。

お待ちしてます^o^

（ミツハシ）

2017.04.25 | たべる, まなぶ, staff blog

空中で回ってる！！

２０日に『シェフズ・キッチン』を開催しました☆

今回のシェフは

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフと

ボッカ・ボーナの村山シェフでした。

シェフのコンビネーションさすがですね！

手際良く交代しながら次々と調理が進んでいきました。

キッチンの方をふと見ると…

ピザ生地が空中で回ってる！！！！！

早く早く写真撮って！とお願いしたら。。

残念ながらシャッターチャンスを逃してしまいました…

皆さんにも見ていただきたかった。

本当に綺麗に生地が空中で回ってたんですよ。

今度こそリベンジで写真撮りたいと思います。（私は撮れませんが。。）

メニューは同じでもシェフによって全然違うので毎回楽しいですよ。

次回からもまだ残席ありますので、気になる！と思った方はお気軽にお問い合わせ下さいね。

お待ちしてます。

（ミツハシ）

2017.04.22 | たべる, staff blog

７大アレルゲンフリー教室♪

月曜日は

「７大アレルゲンフリー教室」の開催日でした！

初回は『シフォンケーキ』を作りました。

ケーキはその場で試食＋丸々１個お持ち帰り☆も。

皆さん和気あいあいと楽しそうに参加されていたので嬉しかったです。

米粉を使っているのにしっかりと膨らんでとっても美味しいケーキでした^ ^

この教室は月に１回開催予定です。

内容も毎回違いますのでお楽しみに！

次回は５月２６日に開催予定です。詳細が決まり次第お知らせします。

（ミツハシ）

2017.04.18 | たべる, staff blog

シェフズ・キッチンはじまりました！

先週の土曜日に「シェフズ・キッチン」の第一回目が開催されました。

第一回のシェフはオステリア・ラ・フォルケッタの土井さんとピッツェリア・ヒラノグラーノの平野さん。
本場イタリアの家庭料理を軽快なトークと共にデモンストレーションしてしていただきました。トマトソースの作り方やパスタのゆで方など基本的なところから、味のアクセントになるリコッタチーズの作り方、一般家庭の低い温度のオーブンでピサを美味しく焼くためのひと工夫など本場の味を家でも再現できる方法を教えていただきました。

平野さんが華麗な手つきでピザの生地を伸ばしていくと歓声が上がります。土井さんも「すごい！プロみたい！」とジョークを言って場を楽しまたりと見ているだけでも全く退屈しない料理教室でした！

最後は皆さんで本場の味を堪能しながらシェフのお話を楽しんでいました。
参加して下さった皆さんありがとうございました。
次回以降は4月20日、23日、25日、5月11日、14日に開催予定です。ぜひ、ご参加下さい！
（ミツハシ）