たべる

7大アレルゲンフリー教室♪

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月曜日は

「7大アレルゲンフリー教室」の開催日でした!

初回は『シフォンケーキ』を作りました。

ケーキはその場で試食+丸々1個お持ち帰り☆も。

皆さん和気あいあいと楽しそうに参加されていたので嬉しかったです。

米粉を使っているのにしっかりと膨らんでとっても美味しいケーキでした^ ^
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この教室は月に1回開催予定です。

内容も毎回違いますのでお楽しみに!

次回は5月26日に開催予定です。詳細が決まり次第お知らせします。

(ミツハシ)

 

シェフズ・キッチンはじまりました!

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先週の土曜日に「シェフズ・キッチン」の第一回目が開催されました。

第一回のシェフはオステリア・ラ・フォルケッタの土井さんとピッツェリア・ヒラノグラーノの平野さん。
本場イタリアの家庭料理を軽快なトークと共にデモンストレーションしてしていただきました。トマトソースの作り方やパスタのゆで方など基本的なところから、味のアクセントになるリコッタチーズの作り方、一般家庭の低い温度のオーブンでピサを美味しく焼くためのひと工夫など本場の味を家でも再現できる方法を教えていただきました。

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平野さんが華麗な手つきでピザの生地を伸ばしていくと歓声が上がります。土井さんも「すごい!プロみたい!」とジョークを言って場を楽しまたりと見ているだけでも全く退屈しない料理教室でした!

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最後は皆さんで本場の味を堪能しながらシェフのお話を楽しんでいました。
参加して下さった皆さんありがとうございました。
次回以降は4月20日、23日、25日、5月11日、14日に開催予定です。ぜひ、ご参加下さい!
(ミツハシ)

春を感じました♪

火曜日に

「二十四節気料理教室:清明」を開催しました。

今回のメニューは…

・おりなのペペロンチーノ

・もずくと新玉ねぎのサラダ

・豆の塩オイル和え

・車麩のエスカベッシュ  でした。
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旬のものはやっぱり美味しいですね。

おりなは今が旬!もずくも新物の生のもずくを使いました。

この教室では先生お手製の調味料やこだわりの調味料も教ええてもらえますよ。

次回は4月18日(火)穀雨です。

たくさんのご参加お待ちしてます!

(ミツハシ)

 

親子で親子ちらし寿司^ ^

日曜日に「ワンランク上のおうちごはん教室」特別編!

親子クッキング教室を開催しました。

高山のひな祭りは1か月遅い4月3日。

という事でひな祭りにもピッタリな料理を3品作りました。
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・炊き込み親子ちらし寿司

・あさりのお吸い物

・なめらかプリン〜いちごのせ〜

いちごをママと一緒に切ったり、あさりを洗ったり。。。
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盛り付けも子供たちが自分で盛り付けましたっ☆

自分で作った料理は美味しかったかな?ほとんど残すことなく完食してくれたので嬉しかったです( ^ ^ )
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参加して下さった皆さんありがとうございました!

次回のおうちごはん教室は5月に予定しております。

また詳細が決まったらお知らせしますね。お楽しみに♬

(ミツハシ)

遅くなりましたが…

ブログの更新が滞ってました。。。

今週の火曜日に

「二十四節気料理教室:春分」を開催しました!

これから1年間を通して開催していく教室の記念すべき第1回目!!

先生は先日の味噌つくりワークショップでもお世話になった大澤さゆり先生。
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先生のトークから始まりましたが、そのお話がとっても面白いんです。皆さんお話に引き込まれていました。

トークの後はいよいよ調理開始です。
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皆さんにもお手伝いをしてもらいながら調理が進んでいきました。調理の最中も野菜についての知識や調理方法などを教えて下さいました。それがまた面白いんです。

出来上がった料理も皆さんで完食!!美味しく楽しく食べる事もできました。
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参加して下さった皆さんありがとうございました。

これからも教室は続いていきますので、ぜひぜひ参加してみて下さいね。楽しいトークに美味しい料理が食べられますよ☆

(ミツハシ)

先生がテレビに出てる!!

今週の月曜日に

「ワンランク上のおうちごはん教室」を開催しました。

先生は高山市在住でクックパッドのレシピエール、りょーーーこさんです。

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お子さんも一緒に調理に参加したりして、和やかな雰囲気の教室になりました。

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今回の教室は偶然にも、先生であるりょーーーこさんが出演したテレビが放映される日!

という事で参加者の皆さんも一緒にテレビを見ながらの食事タイム。

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皆さん「スゴーイ」「美味しそう」とテレビに夢中で食べてる手が止まってますよー。なんて事もありつつ、楽しい時間を過ごせました。

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ご本人が目の前にいるのに、テレビにも出てる…というなんとも不思議な気分は初めて。。

この教室はこれからも月1回程度定期的に開催していきますので、気になった方は是非ご参加下さいね。

次回、今月は親子クッキングを計画していますのでまた詳細が決まりましたらお知らせします。お楽しみに☆

(ミツハシ)

 

ありがとうございました!

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日曜日に開催しました

「Fresh Talk 009:男子食堂 冬」に参加して下さった皆さんありがとうございました!!

今回は番外編として雪中野菜の収穫体験をしました。
朝から良い天気の中、多いところでは膝上まで雪のある中の収穫体験。掘り出した時の皆さんの笑顔がとっても素敵でした。

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料理教室では、パスタと出汁の取り方を教えていただきました。前回よりも今回は皆さんワインが進んでいたようで気づいたらワインは残り1本…楽しんでいただけたようで良かったです。

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キッチンに男性だけがいる風景はやはり色んな意味で迫力がありますね。いやー料理好きな男性増えてくれると嬉しいと思うのは私だけでしょうか。。

終わったすぐですが、次回第3回の男子食堂は6月に開催予定です。また詳細が決まりましたらお知らせしますね。

最後になりましたが、ご協力いただきました深井シェフ、野村農園さんありがとうございました!また次回もよろしくお願いいたします。

(ミツハシ)
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明日お待ちしてます★

先月お知らせしました

「Fresh Talk 009:男子食堂 冬」明日開催です!

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今回は番外編として雪中野菜の収穫体験があるのでどんな感じになるのか楽しみです。

収穫した野菜を使った美味しい料理をワインと一緒にいただく。。なんとも贅沢。

男子食堂ですが、家族ギャラリーはOKなので是非ご家族揃ってお越し下さいね。

ちなみに私は裏方として見守り係に徹します。

それでは明日お待ちしてます★

(ミツハシ)

外出する時はお気をつけて。

雪国の高山です。ようやく落ち着いたと思ったらまた降ってます、雪。

今年は一気に降ったので道路状況が悪いところが多い気がします。保育園などの通園バスも運休になる事がしばしば…皆さん外出、運転する時は十分気をつけて下さいね。

私も先日からガタガタの雪道に翻弄されています。時間にゆとりを持つのは大切だと改めて感じました。そして心にもゆとりをですね。

そういえば来月は節分もありますが、バレンタインもありますよ。

エブリ東山店にもバレンタインコーナーができていました!

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私もまだじっくり見てないですが、現品限りの物ばかりらしいので皆さんお早めに準備する事をオススメします。

こんな事書くと準備しなくちゃいけなくなるのでそろそろやめておこう。。。

誰か私にくれないかなぁーひっそり願っておきます。

(ミツハシ)

 

 

料理教室今日から再開です!

今年初の木曜料理教室。今日は「揚げのロールキャベツ風」を作りました。ボリューム満点で美味しかったです。

食べるのに夢中で写真を撮るの忘れてしまいました…何たる失態…

料理教室の後はレーザーカッターご利用のお客様が続いております。今日はいつもより賑やかなラボです。

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レーザーカッターなど動いている時は遠慮なく見て行って下さいね。気になる事がありましたらお気軽にスタッフまで★

(ミツハシ)

今年はあと1回。

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今朝カーテンを開けると見えたのは木々に積もる雪。。。

白い景色が広がっていました。これからもっと本格的に降ってくると思うと…雪かき…大変だな。外出たくないーって日々が続きそうです。

さて、今年の木曜料理教室ですが、今日とあと1回の開催になりました。

今回はお正月に活躍するお餅を使います。余ってしまったり、同じ味に飽きてしまった時に、普段のお鍋のレパートリーとして、お餅と鮭、野菜を使ったレシピをご紹介します。

そして今年最後の教室は、クリスマスも近いのでパーティーなどにも使える”チキン”を使った料理をご紹介したいと思います。

今日もキッチンは良い匂い。私もそろそろ参加してきます。

(ミツハシ)

 

バリラ イタリア料理教室が開催されました

 

 

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今朝は天気予報通りに雪が降った高山です。朝布団から出たくないくらい寒かった…

昨日は定休日のラボ。一昨日の火曜日に駿河屋・日本製粉共同企画の「バリラ イタリア料理教室」が開催されました!

今回はイタリア料理研究家の篠田真理先生をお迎えして全部で4品を参加者の皆さんと一緒に料理しました。

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とっても気さくな先生で料理の手際も良く参加者の皆さんも笑顔で料理をしていたのが印象的でした。

調理する際のコツや包丁の入れ方など家庭でもすぐ実践できるものが多く、私も一緒に勉強させてもらいました。

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こっそり!?試食をさせてもらいましたが全部美味しく食べさせていただきました。家でも作ってみたいと思います。

(ミツハシ)

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今日は解禁日

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今年も解禁になりましたね、ボジョレー・ヌーボー。

あー今年もこの季節がやってきたんだなぁー本当に1年過ぎるのが早く感じます。

今日の駿河屋のチラシに載っている木曜料理教室はボジョレーヌーボーにも合う「鱈とポテトの香り焼き アラビアータソース添え」です。

普段はワイン飲まないけど、今日はちょっと飲んでみようかな?という方にオススメしたいレシピになっています。

フレッシュラボでは来週24日の料理教室で作りますよ。気になった方は是非参加してみて下さいね。お待ちしてます。

(ミツハシ)

もちもち大作戦!?

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来月開催されるイベントに出展するためただ今準備中です。

その名も”もちもち大作戦”。。。

さてこの名前を見て思い浮かぶものと言えば…そう、名前の通りお餅です。

 

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お餅をどうするのか作戦会議中の皆さん。どんな感じになるのかなー。楽しみ半分、不安半分。

また詳しい事が決まったらお知らせしますね。

(ミツハシ)

風邪には注意。

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ここ最近周りで風邪をひく人が増えてきました。

熱が下がっても咳だけが残る。。という人も多いようなので気をつけて下さいね。

昔から体調が悪くなっても食欲は落ちないんだよねーというラボの店長。羨ましいのか羨ましくないのか…健康管理しっかりしていこうと思います。

本格的に寒くなってきたので、今ホットドリンクの試作をしてます。寒い時は温まりたいですよね。なるべく早く提供できるように頑張ってますのでもう少しお待ちください。

(ミツハシ)

女子厨房に入らず

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Fresh Talk 007に参加して下さった皆さんありがとうございました!

今回のFresh Talkは「男子食堂」。前半は飛騨の伝統野菜について地元農家の野村農園さんとアルテッツァの深井シェフにお話をしていただきました。お話の途中からはワインの試飲も。ラボのイベントでは初めてお酒が登場しましたよ。
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後半はキッチンに入って実際に調理開始です。参加者の皆さんにもお手伝いをしていただきました。もちろんワインも飲みながら…
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今回は男子食堂という事だったので女子は厨房に入らず、見守り隊に専念しました。途中何度か助けに入ろうか悩みましたが、ぐっと我慢。普段はなかなかキッチンに男性のみという事がないのでいつもと違った雰囲気でそれもまた良かったです。

この男子食堂、実は全4回コースになってるんです。今回が第1回目でした。次回は2月に開催予定です。その時期に美味しい伝統野菜を使った料理を味わえますよ。今回来られなかった方でも次回から参加ももちろん可能です。ぜひ皆さん参加してみてくださいね。お待ちしてます。

(ミツハシ)
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学生時代が懐かしいです

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昨日は定休日。でしたが地元の高校生が会社見学でラボにも来てくれました。総勢約30名。

今まで学生が利用してくれる事はなかなかなかったのでこれを機に利用してくれるようになったら嬉しいなーと思います。

そして今日は木曜料理教室、パンプキングラタン&おいものプリンの日です。木曜料理教室には珍しいスイーツを作ってます。今日も美味しく出来上がりそうな予感です。

興味のある方はぜひ参加してみて下さいね。

(ミツハシ)

Fresh Talk 006打ち合わせ

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今日から3連休の方も多いんではないでしょうか?明日明後日は秋の高山祭り。連休と重なっているけど、天気大丈夫かなー心配です。一度は見てもらいたい祭りです。

昨日はFresh Talk 007の打ち合わせがありました。

今回のテーマは、男性食堂&飛騨の伝統野菜について。

リストラットーレ アルテッツァさんと野村農園さんが当日料理とお話をして下さいます。

ワインも当日出るみたいなのでお楽しみに!

(ミツハシ)

ガレット美味しかったです

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先日ラボで4回目となる、まちづくり協議会さん主催のまちカフェ「そば粉のガレット作り」が開催されました。

レタス、ハムなどを使ったガレットとバナナとチョコを使ったガレットの2種類を作って皆さんで実食。
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終始皆さん楽しそうでした。スタッフもおすそ分けをいただいたんですが美味しかったです。

これからもまちカフェ開催されるそうなので参加してみてくださいね。

(ミツハシ)
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流しそうめんやってます!

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3連休の初日、ラボに遊びに来ませんか?

今日は11時〜飽きるまで、流しそうめんやってます。

スタッフ全員で竹を取りに行き、加工し、組み立てました!手作り感満載の流しそうめんです。

みんなで楽しみましょう。

そして明日明後日は飛騨・世界生活文化センターにぜひ遊びに来て下さいね。

お待ちしてます!

(ミツハシ)