staff blog

こんにちは😄

スタッフmitsuです☘️

今日は朝からあったかくてイイ天気☀️

こんなときは外でご飯を食べたくなりますね😊

明日明後日4月23日、24日の２日間
駿河屋アスモ店惣菜さんで
フレッシュラボで考案した限定おにぎりが販売されます！！！！
『つながる食卓vol.7』のテーマが「おにぎり」
という事で今回のコラボが実現しました🤩

限定おにぎりの他にも
『おにぎり図鑑』を作りましたのでコチラもぜひぜひお手に取ってお読み下さいね♪
おにぎり図鑑には塩おにぎりの美味しい作り方や
おにぎりについて色々な情報が載ってます✨

裏面にはアスモ店のおにぎりカタログも載せてありますので
たくさんあるおにぎりの中から好きなおにぎりを選ぶのも楽しいかも？！
限定商品は数量限定なのでお気をつけ下さーい😋

今回のおにぎり企画、ラボのメンバーは１日におにぎり５個、６個食べるという日もww
毎回ですが完成までにたくさん試行錯誤してますw
今までにないおにぎりが出来上がってますので、食べてみて下さいねーー🍙

mitsu☘️

桜が咲きはじめましたね🌸

今年は3年ぶりに春祭りもいつものように開催される。本当に嬉しい。
お天気さえもってくれたら最高のロケーションのお祭りになりそう🌸

お祭りを心待ちにしているさゆりです🍎

さて、新学期始まりましたね。このところ私のSNSもTLは新入学、新入園で溢れてましたよ。
皆様おめでとうございます㊗️

本格的な春の訪れを目でも感じられる時期になったところで、お外ご飯してきました。
芝生に素足で開放感！
春って最高。もう寒くもないし、薄着でいられるし。

本日のラボは、冬の間に根っこが死んでしまったハーブの鉢をきれいに片付けたり、また新しく種まきをしてみましたよ。

お店の花壇の脇に毎年生えてくる”カラスノエンドウ”。今年も発見！
春は色んな植物が生き生きとしていますね。私まで嬉しくなってしまいます。

さてさて、そんなこんなしてるうちに春の土用もやってきます。
春の終わりが暦でも近づいてきてますね。
今のうちに春をたくさん楽しんでおきましょう。

春の終わりは毎年、ニュージーランドのキウイの季節。
今年はこんなの見つけました👀

味はベリーの味がするらしい。不思議。
数量限定の販売だそうです。

さゆり🍎

絶賛放送中！今週のフレッシュキッチンは……
富山湾の宝石”白エビ”を使ったかき揚げ🦐を紹介していますよ！
ぜひ、春の宝石を味わってみて💍

こんにちは、カサイです😺

三寒四温、季節の移り変わりを感じられるこの頃ですね🌸

みなさまいかがお過ごしですか？？

さて今回は、延期になっていた「糸かけ曼荼羅ワークショップ」開催日決定のお知らせです🍀

世の中まだまだ不安定で落ち着きませんが、こうして再開されるものが増えてきました☺️

少しづつ日常を取り戻していきたいですね、、、、🤲

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【手仕事の瞑想『糸かけ曼荼羅』】
・日時　4/23(土) 10:00-12:00
・場所　岐阜県高山市松之木町283-1
　　　　エブリ東山店内　フレッシュラボ
・参加費　¥3,500
・定員　6名
・予約　https://fresh-lab.jp/event/220423itokake-2
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透かし入りの板orヒノキ板からお好きな方を選び、100色を超えるアンティークの絹糸を使って、美しい糸かけ曼荼羅を作り上げます。
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糸かけ曼陀羅とは「シュタイナー教育」で使われる数を学ぶためのアートワーク。
数の美しさや調和が織りなす不思議な幾何学曼荼羅は、「いま、ここ、わたし」に心をとどめてくれる手仕事の瞑想です。
ゆっくり自分とお話をするような気持ちで、どうぞお楽しみください
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今回は透かしのある板と、透かしのないヒノキ板のどちらかを選んでいただけます🥰

ちょっと雰囲気が変わって見えそうですよね🙄

ちなみに透かしが入っているとこんな感じ👇

どちらを選ぼうか、悩みそう、、、、！！なのですが、
どちらでも、どんな色の糸を選んでも、最後はとっても綺麗で個性のある糸かけ曼荼羅が仕上がるので、ご安心ください😄

その時の気分や、その日着てきた服の色、私たちは無意識にいろんな選択をしています😌

ぐるぐる頭で考えず少し立ち止まって、ひたすら無心に手を動かしていると、、、、不思議と感覚が研ぎ澄まされ、頭がクリアになってくるんです😳

100色以上のカラフルなアンティーク糸も、テンションが上がりますよ♫

現在残席３となっております。
気になる方は早めのご予約をオススメします🌿

カサイでした🐈

こんにちは。さゆりです🍎

明日は無印良品さんのつながる市に出店しますよぉ〜〜〜💁🏻‍♀️

今月のつながる市は”飛騨の森の活用”がテーマで、森林や木工関係の出店者さんが並びまーす。
詳しくはこちら

ラボは先日からお知らせしている、手作り味噌キットの販売をします。

飛騨ゼロウエィストプロジェクトさんも出店されるんだけど、ラボもできるだけゴミを減らそうと、今回のパッケージは古新聞で作りました。できる限りの簡易包装となっています。

こうやって少しでも高山市のゴミが減れば、より森も豊かになり活用することができるようになりますよね🤔

私たちの買い物（選択）は投票だと言われます。
個人の満足だけでなく環境問題やさまざまな社会問題の解決に役立つような商品を選ぶことによって、消費から世界を変えてゆくきっかけになる。
一人一人できることは少ないかもしれませんが、少ないものが集まれば大きくなる。
日々の暮らしの足元から自分自身が喜ぶものを選択していきたいですね。

そんなアイテムの一つとして、手作り味噌を仲間入りしてみませんか？

ではでは、明日明後日と無印良品で会いましょう👋

またね。

さゆり🍎

真夜中の雷にびっくりでしたね⚡️

今日は寝不足の方も多いかもしれません。そんな一人のさゆりです🍎

春に鳴る雷を春雷（しゅんらい）と呼び、この雷鳴に驚き冬眠していた虫たちが目覚める”虫出しの雷”とも呼ばれているそうです。
光景が目に浮かぶ🐸ww

一挙に春めいたここ数日ですが、エブリ東山も折菜が出回り始めましたよ。

嬉しいですよね。飛騨のお野菜。

さてさて、今日はこれができました！！！

出来立てほやっほや、よく見るともっふもふも見える。
この糀はよしま農園さんで醸してもらったものです。
糀って可愛いんですよね。気分はナウシカ😃

そんなわけで、週末のつながる市出店向けて準備が進んでいますよ〜。
手作り味噌キットはご予約いただくと確実です！金曜日まではご予約いただけます。
手作り味噌キットについてはこちらからご覧ください。
もうね、まじで簡単だから。しかも美味しい。安心。

さゆりとmitsuがご来店をお持ちしています！
みんな冷やかしに来てね🤣

またね。
さゆり🍎

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ただいま、ヒットネットTVにて放映中のフレッシュキッチンは……

春らしい色合いの洋風ちらし寿司を紹介しています。
卒業・卒園のお祝い、飛騨のひな祭りに作ってみてはいかがですか？

こんにちは😄

週末は雪の予報になってるので家にこもる予定🤣のスタッフmitsuです☘

先日ブログなどでお知らせした
『味噌づくりワークショップ』について
材料の手配等の関係で、お申込み期限が早くなってます。
２月中旬頃には受付終了となりますので、ご予約はお早めにお願いします！！
ラボのお味噌づくりは手ぶらで来て、作るだけなのでとーっても簡単ですよ🌟

広いスペースに少人数での開催になるので、安心してご参加いただけます♪
ぜひご参加ください😊

ご予約は→コチラ←からご希望の日時を選んでお申込みをお願いします！

そしてそして
昨日からファーマーズハンドメイドTEAMさんの委託販売始まってます♪

春に向けての準備にぜひご利用くださいませ😉

mitsu☘

今日は旧暦新年です！２０２２年２度目の明けましておめでとうございます🎍

さゆりです🍎

今年の目標をまだ立てていなかった人も、まだ大丈夫。新月の今日にでもサクッとなってみたい自分をメモしてみよう。
大きなことでなくても、ちょっとした習慣の目標でもいいよね。続けられることが大事。

旧暦新年といえば、春節。日本のおせちのようにゲンを担いだ食べ物を食べるようです。国や地域によって違うかもしれないけど。
その中の一つに、黄色くて丸い果物＝オレンジやみかん🍊があり、これは富や幸せの象徴だと言われているよ。
知らなかったけど、私も昨日金柑煮たところだった💰

さて、春節がやってきたと言うことは、そろそろ春の準備もしなきゃ！！
ラボでは、今度の木曜日からクリエーターズマーケット始まりまーす。
毎年このシーズンお馴染みのファーマーズハンドメイドTeamのマスク屋SさんとtikMOさん。
いろんな形から選べる布マスク、ポーチなど定番ものから、新作まで色々並びまーす。

⇩マスク屋Sさんの新作はこちら⇩

そろばんやリコーダーを収納できるポーチ。
これ、ありそうでなかったやつ🙄

⇩tikMOさんはこちら⇩

ミトンと小豆の目枕
目枕には小豆が入っていてレンジで温めて使います。
これ欲しい〜〜〜。目枕だけでなく肩や腰当てても良さげだし、何かと使えそう😀

こちらクリエーターズマーケットは２月いっぱい開催予定です。
ぜひ、自分だけの１点ものを見つけにきてね。

さて、ヒットネットTVにて絶賛放送中のフレッシュキッチンは…

名古屋式台湾もつ鍋です。名古屋飯の代表台湾ラーメンをもつ鍋にアレンジ！
スープに溶け出す牛もつとキャベツの甘味、そして、食べてゆくうちに甘辛の豚ミンチも混ざって味が変わってゆくのも美味しいです。
〆にラーメン入れて食べちゃいましょ🍜

普通の鍋に飽きた皆様、ぜひお試しください👍

じゃ、またね。

さゆり🍎

今朝は冷え込みましたね🥶

しかしながら、日中の晴れ間を見ていると確実に春が近づいてきているのを感じてなりません。少しだけ心がうき立つさゆりです🍎

さて、今年の立春は2/4☺️

前日は節分！冬の終わり、土用の終わりです。豆撒いて疫病退散！！

たっぷりと撒いておきたい今年です👅

駿河屋魚一の恵方巻き美味しそう🤤

さて、今年も開催しますよ〜〜ラボのお味噌作り講座！！！

2/28~3/6は味噌仕込み週間です。＊3/2(水)は定休日でお休み。
平日の教室は最大２名までとなりますので、お友達と一緒に参加すればプライベートな教室として楽しめます。
準備するものは全く必要なしで、手ぶらでご来店いただけます。

ご自身の常在菌が入って発酵されたお味噌は、お口にも身体にも合うようで『手前味噌』の語源ともなっています。
発酵食品が体に良いとされるのは、腸内環境を整え免疫力を高めることがわかっているから。
こんなご時世です。昨年もそうやって沢山の方がお味噌を仕込んでくださいました。

ぜひ、お味噌を作ってみませんか？？？
まだお日にちを選べますので、ピーンと来た方はお早めにご予約くださいませ。

ラボのHPイベントページのカレンダーからご希望の日にちをクリックすると予約フォームに飛びます。
https://fresh-lab.jp/events

ではでは、お待ちしています。

さゆり🍎

こんにちは、ヒライです✨

大変長らくお待たせしました！
料理教室/ワークショップの開催を再開します⤴️

なんだかんだでもう半年ぐらいできなかったんですね…

以下教室の詳細になります。ぜひお越しください！！

「鉄火味噌作り講座」
1/20(木) 10:00~12:30 定員6名

予約ページ→https://fresh-lab.jp/event/220120tekkamiso

【この教室について】
寒い寒い季節にぴったりの食養生ふりかけ”鉄火味噌”を作る料理教室です。
鉄火味噌とは、人参・牛蒡・蓮根など陽性の強い根野菜を細かくみじん切りにしてごま油で炒めた後、豆味噌と一緒に時間をかけてふりかけ状になるまで丹念に炒り続けてできたものです。

中医学では冬は腎の働きが弱くなり、体内に余分な水分が溜まりむくみや冷えを引き起こし、呼吸器の乱れ／貧血／気力の低下などへと症状は悪化するとされています。昔から冷え症の改善には鉄火味噌と言われてきたほど極陽性の食べ物であり、腎の不調を改善する働きがあります。
簡単なレシピですが、とっても根気のいる作業です。
この冬の食卓に常備する薬のような鉄火味噌を手作りしませんか？

＊鉄火味噌はお持ち帰りいただきます。

【持ち物】
エプロン、マスク、筆記用具

【講師】

大澤さゆり｜OZAWA SAYURI
世界遺産である白川郷で、料理旅館を営む両親のもとに育つ。
マクロビオティック、RawFood を独学で学び、全国各地でケータリングや料理教室を開催している。自家製味噌を作ってきた両親の影響もあり、冬場は味噌仕込み講師をしてい る。
近年は暦にあわせた食養生や望診法を基 にしたカウンセリングを用いたパーソナルシェフとして活動を始めている。
Fresh Lab.Takayama では、二十四節気に合わせた料理教室やヴィーガン料理教室を開催してきた。
山村塾 望診法指導士

【注意事項】
＊ご予約内容の変更、キャンセルは開催時間の48時間前までにお願い致します。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

【衛生面・安全面での参加者さまへのお願い】
・体調に不安のある場合、体調不良時は来店・受講をご遠慮ください。
・ご家族が体調不良の場合も来店・受講をご遠慮ください。
・託児施設はご用意しておりません。安全管理上、親子教室をのぞき、お子様連れでのご参加はご遠慮ください。また、参加者以外の方の同伴および見学はお断りいたします。
・入口での手指の消毒にご協力ください。
・教室に参加される方は必ずマスクをご着用ください(必須)。
・手袋のご着用にもご協力をお願いします。