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お盆休みも終わりましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？？
今年もお盆休みあったような、なかったような（笑）
ゆっくり旅行に行きたいと思う今日この頃です。

さてさて、今日は先日開催したロックキャンディーをつくろう！の様子をアップします☆
直前の告知にも関わらず満員の３組の親子に参加していただきました。
夏休み中のお子さんも総勢６人。全員女の子で癒しの時間でした^_^

お母さんに手伝ってもらいながら作業を進めていきます。
まずは砂糖を溶かします。IHなので火は出ませんが、注意しながら慎重に慎重に。

次に思い思いの色で色を作ります。意外と赤より青、緑の方が人気があってビックリしました！！

最後は串に砂糖をまぶして出来上がった色付きの砂糖水の中へ。。。

完成までは２〜３週間かかるのでそれまで触らずに我慢してね！

ラボでも２週間ほど前からロックキャンディーを仕込んでました◆
それがこちら↓

上手に出来上がってるー。良かった（笑）
こんな感じに出来上がるの楽しみに待っててね♪

夏休みももう少しですが、ラボではお子さんも体験できるイベントを予定してますので是非遊びに来て下さいね！
お待ちしてます^ – ^
（ミツ）

気付けば夏休みに突入してました。
私も夏休みが欲しいです！

今年の夏もあれやりました♪
そう、流しそうめんです！！

去年は竹取りから自分たちで。
と言う今年も去年より少ない人数で竹取りに行ってきました。
全員汗だく、服は真っ白。。になりながら目標分の竹をゲット。

あとは竹を加工して、、組み立てをして、、
コースはこんな感じにしてみました^_^

せっかく準備したのに週末はあいにくの雨☔️
でしたが、屋内なので雨も気にせず遊びに来ていただけました。

やっぱり流しそうめんは楽しいですね☆

大人も子供も関係なく皆さん素敵な笑顔が溢れていました！

この流しそうめんは毎年恒例にしていくらしい！？のでまた来年もお楽しみに(*^◯^*)

（ミツ）

先日日曜日に
「シェフズ・BBQ」を開催しました☆

今回はオステリア・ラ・フォルケッタの土井さんご夫婦に本格BBQを教えていただきました^_^

憧れの塊肉を焼いたり、パイナップルを焼いたり…
と普段のBBQとは違った本格的なBBQ！
ラボができた頃からBBQやりたい！やりたい！と言っていたのがようやく実現しました（笑）

皆さんとっても楽しそうで嬉しかったです♪
BBQコンロもあるのでこれからはもっと活用していかねば！と思っています。

皆さんありがとうございました！！
（ミツ）

先週ラボに新しい仲間が増えました。

その名も「Smoking Gun Pro」です。
これで簡単に燻製ができるんですって！

前からこの商品気になるんだよね…
と言っていた店長。

まさか本当に買ってしまうとは。。
お試しにちょっと使ってみましたが、少しのチップでも思った以上の煙☁︎が出ました。

さてこれをいつ使うのでしょう？？
料理教室、イベントetcどこかで使いたいと思うのでお楽しみに☆

（ミツ）

２３日（金）

「第１回：飛騨の味 食堂」が開催されました！

今回のメニューは

・朴葉寿司

・塩いかときゅうりの和え物

・豆腐とえんどうのすまし汁

でした^_^

皆さん作業を分担しつつ、手際良く調理が進んでいきます。

朴葉寿司は全部で５０個以上作りましたよー♫

作った料理は私たちスタッフも一緒にいただきました！

出来立ての朴葉寿司を食べるのは本当に久しぶりでとーっても美味しかったです♡

かかさま達との話もまた面白い！飛騨弁があちこちで聞こえました（笑）

皆さんありがとうございました。ごちそうさまでした^o^

次回は７月２１日（金）に開催します⭐️
お楽しみに♪

（ミツ）

１４日（日）に「シェフズ・キッチン」を開催しました。

４月から始まったこの料理教室も今回でとうとう最終回…

今回は

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

クチーナ　オルセッティーナの熊崎シェフによる教室でした☆

私も最終回という事もあったのでちゃっかり一参加者として参加しました！

今回は迷カメラマンの私が撮影した写真を特別に！？載せてみます。

 レシピに書いてない細かい調理のポイントや豆知識など色々と教えてもらえたので早速家でも実践していこうと思います^_^

参加して下さった皆さん、飛騨イタリア料理交流会の皆さん、ありがとうございました！！

本来ならこれで終わりの予定でしたが…

今後も月１回程度のペースで続けていけるように只今計画中です♪

また詳細が決まりましたらお知らせしますね。お楽しみに🌟

そして、ここからはお知らせです。

「７大アレルゲンフリー教室」開催します！！

５月２６日（金）１０：３０〜１２：３０

参加費：３０００円　お土産付

今回の教室では「米粉のどら焼き、豆乳ヨーグルト&豆乳発酵バター」を作ります。あとは大豆レシチンを使って乳化実験もしますよ！お楽しみに☆

お申し込みは店頭、お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。

ご予約の変更、キャンセルは教室の２日前までにご連絡をお願い致します。

たくさんのご参加お待ちしてます！

（ミツハシ）

１１日（木）はシェフズ・キッチンでした。

今回は

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフ

ボッカボーナの村山シェフでした♫

〜menu〜

・アスパラガスと茹で卵のインサラータ（サラダ）

・ペンネパスタのカルボナーラ

・豚ヒレ肉のサルティンボッカ

？サルティンボッカ？

聞いたことのない料理だったので、どんな料理ができるのかドキドキ！

サルティンボッカはイタリア語で「口に飛び込む」という意味で、短時間で簡単にできることから付けられたそうですよ。

美味しそう！

アスパラガスも飛騨で取れた地物です。

今回も美味しい料理の数々でした。

皆さんありがとうございました！！

次回５月１４日（日）でシェフズ・キッチンは最終回です。

まだ残席ありますので、ご予約はお早めにお願いします。

（ミツハシ）

５月２０日、２１日にフレッシュラボは１周年を迎えます。

１周年記念にイベントを開催します^_^

第一弾は

「親子で探検！菜の花畑&農園ツアー」を開催しまーす！！

５月２０日（土）　

９：４５　金桶地区多目的集会所（高山市国府町金桶１０４）に集合

１０：００　『菜の花畑で菜の花摘み♪』

・野村農園さんの菜の花畑で収穫体験をします。一面鮮やかな菜の花の黄色が広がっていて写真撮影にもピッタリ^_^お子さんの写真をたーっぷり撮って下さいね！

１０：３０　『ハウス見学』

・珍しい野菜やハーブなどの香草類が栽培されているハウス内を探検☆無農薬栽培の野菜がどうやってできているのか、よーく観察してみて下さいね。親子で新しい発見が
できるかも？？

１１：４５　フレッシュラボに再集合📣

１２：００　『餃子の皮を使ったピザ作り』

・午後はフレッシュラボに場所を移し、ピザ作りをします。午前中に摘んできた菜の花などを盛り付けて美味しいピザを作りましょう♫餃子の皮を使ったミニピザなので作るのも簡単ですよ。

１３：３０　『ツアー終了』

・美味しいピザを食べたら、あとはお家に帰ります。ついでにスーパーで買い物をして行けば夕飯の準備もできちゃいますね。お子さんは疲れてお昼寝タイムかな？

◆参加費　・１人１０００円　・５歳以下５００円（２歳以下無料）

◆持ち物

午前の部：汚れても良い服装、帽子、カメラ

午後の部：エプロン
◆参加申込
http://fresh-lab.jp/archives/event/170520nanohana
お電話（37-2960）店頭でも受け付けております！

◆協力：野村農園

有機肥料のみを用いた無農薬栽培を行っている農園。旨味成分をじっくり蓄えて成長する野菜は地元だけでなく都会でも多くの人に親しまれ、また数々の一流料理人からも支持されている

最近２日に１回のペースで料理教室をやってます。

２５日は

「シェフズ・キッチン」を開催しました！

４月最後の教室。

シェフは…

バルフィオーレの田邊シェフ

アンティカトラットリア布久庵の元吉シェフでした☆

お２人ともトークは苦手。。。

とおっしゃってましたが、笑いも交えながらほのぼのとした教室になりました。

シェフによって色々なレシピがあるので見ているだけでも楽しくなりますよ。

皆さんありがとうございました！！

５月は１１日（木）、１４日（日）に開催します。

まだ残席ありますので、お気軽にお問い合わせ下さいね^o^

お待ちしてます。

（ミツハシ）

２０日に『シェフズ・キッチン』を開催しました☆

今回のシェフは

オステリア・ラ・フォルケッタの土井シェフと

ボッカ・ボーナの村山シェフでした。

シェフのコンビネーションさすがですね！

手際良く交代しながら次々と調理が進んでいきました。

キッチンの方をふと見ると…

ピザ生地が空中で回ってる！！！！！

早く早く写真撮って！とお願いしたら。。

残念ながらシャッターチャンスを逃してしまいました…

皆さんにも見ていただきたかった。

本当に綺麗に生地が空中で回ってたんですよ。

今度こそリベンジで写真撮りたいと思います。（私は撮れませんが。。）

メニューは同じでもシェフによって全然違うので毎回楽しいですよ。

次回からもまだ残席ありますので、気になる！と思った方はお気軽にお問い合わせ下さいね。

お待ちしてます。

（ミツハシ）

月曜日は

「７大アレルゲンフリー教室」の開催日でした！

初回は『シフォンケーキ』を作りました。

ケーキはその場で試食＋丸々１個お持ち帰り☆も。

皆さん和気あいあいと楽しそうに参加されていたので嬉しかったです。

米粉を使っているのにしっかりと膨らんでとっても美味しいケーキでした^ ^

この教室は月に１回開催予定です。

内容も毎回違いますのでお楽しみに！

次回は５月２６日に開催予定です。詳細が決まり次第お知らせします。

（ミツハシ）