お知らせです。
４月、５月で計６回、飛騨イタリア料理研究会の皆さんによる料理教室が始まります！
その名も「シェフズ キッチン」
毎回シェフが２名ずつ交代で講師をして下さいます。
１回目 ４月８日（土）/４月２０日（木）
２回目 ４月２３日（日）/４月２５日（火）
３回目 ５月１４日（日）/５月１１日（木）
各回１０：３０〜１２：３０
休日コース、平日コースがありますので都合の良い日に合わせてご参加いただけます。
１回目
・基本のトマトソース パスタの茹で方 他２品
２回目
・ホタルイカを使ったパスタとサラダ 他２品
３回目
・アスパラガスを使った前菜 他２品
同じメニューでもシェフによって作り方が違ったりするので毎回楽しめますよ。
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。
お待ちしてます！
（ミツハシ）
今日はワークショップ開催のお知らせです。
「味噌作りワークショップ」
味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。今回のワークショップでは大豆から作ります。マスターすれば、自宅でも作れるようになるかも？
２月２５日（土）１３：００〜１５：３０
参加費：味噌持ち帰り １kg ３０００円
２kg ３８００円
ワークショップの講師は料理研究家の大澤さゆり（あわわ）さんです。
＊講師プロフィール＊
飛騨高山を拠点に、全国あちこちのキッチンでお料理やレシピを提供している。菜食とHempを軸に創り出すお料理やお菓子はオリジナルで身体も心も元気になると評判。
・今回は北海道産の大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんの米糀を合わせて味噌を仕込んでいきます。配合や保存方法を覚えれば、自宅でも作れるようになります。作った味噌は持って帰って１０か月〜１年程度寝かすと美味しく出来上がりますよ。
ワークショップはよしま農園さんにもご協力いただき開催します。
持ち物：エプロン、マスク、三角巾
※イベント１週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に負けて味噌ができなくなります。
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはHPにて受付ております。
たくさんのご参加お待ちしております！
（ミツハシ）
チラシ画像
「Fresh Talk009:第２回 男子食堂 冬」
秋も大好評をいただいた男子食堂を開催します。冬の雪中野菜を使った美味しい料理を作ってお酒と一緒にいただきましょう。
２月１９日（日）番外編９：００〜
１３：３０〜１６：００
参加費：２５００円 限定２０名
９：００〜番外編『雪中野菜収穫体験』※体験希望者は事前にご連絡下さい。
希望者は朝９時に金桶地区多目的集会所（国府町金桶１０４）に集合し、収穫体験をしてもらいます。今しかできない雪中野菜の収穫を楽しみましょう！
１３：３０〜１４：００『Fresh Talk』
様々な出身地のシェフや生産者、それぞれの視点からご当地野菜へのこだわりを語ります。
１４：００〜１６：００『男子食堂開店』（男子のみ参加 家族ギャラリーOK）
今回の料理はパスタと出汁の取り方を教えます。飛騨の伝統野菜に合うワインの試飲もあります。
持ち物：スタンプカード（前回参加された方は忘れずにお持ち下さい）
※当日は汚れても良い服装でお越し下さい。
申し込み締め切り ２月５日（日）
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。
ご応募お待ちしております！
（ミツハシ）
明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願い致します。
今日からフレッシュラボの営業が始まりました。今年もスタッフ一同元気に頑張っていきます。よろしくお願い致します。
早速ですが、明日イベント開催します！！
「OPEN LAB.書き初めのハンコをつくろう」
書の左下によくある赤い判子。書いた人の名前や雅号（芸名のようなもの）など様々なものがありますが、朱のワンポイントがあるだけで雰囲気が全然違いますよね。
今回のオープンラボではオリジナルの判子が作れます。
１月７日（土）１３時〜１６時 参加費：無料
＊持ち物＊
ご自宅で書き初めをした方：ご自慢の書
当日ラボで書く方：書道セット
参加者全員：判子のデザイン案（illustratorデータ、画像データ、手書きの原稿など）
今回は予約不要ですが、ご来店時間や人数など事前にご連絡いただければスペース等の調整をさせていただきます。
皆さまのお越しをお待ちしております。
（ミツハシ）
直前になりましたが…今週末のお知らせです！
１２月３日（土）、４日（日）イベント出展のためフレッシュラボの店舗での営業はお休みします。
２日間、岐阜県大垣市にあるソフトピアジャパンで開催される「Ogaki Mini Maker Faire2016」に出展します！
当日は餅つき体験やカラフルな餅ソースの販売、ペーパークラフトで作る鏡餅など大垣市でもフレッシュラボを体験できます。
・高山までは遠いけど大垣なら近い。
・ドライブがてら遊びに行ってみようかなぁ〜。
という皆さん。ぜひ遊びに来て下さいね☆
ラボのほかにもたくさんの団体や個人で出展される方もいますよ。私もどんな事に出会えるか楽しみです。
さて週末の最終準備を頑張ります。
（ミツハシ）
先日ちょろっとお知らせした”もちもち大作戦”
とうとうこんな事を始めました。
臼と杵を買って本格的に餅つき練習中…
可愛らしいサイズなのでお子さんでも簡単に餅つきの体験ができますよ。
ちゃんとお知らせしていなかったので、ここでお知らせです。
１２月３、４日に大垣市のソフトピアジャパンで開催される「Ogaki Mini Maker Faire2016」に出展します！
http://ommf.iamas.ac.jp/
そこで餅つき体験やカラフルな餅ソース、ペーパークラフトで作る鏡餅キットなど大垣でもフレッシュラボを体験できます。
フレッシュラボの他にも様々な団体の方が出展されるそうなのでお時間ありましたら大垣市までドライブがてら遊びに来て下さいね。お待ちしてます。
（ミツハシ）
お知らせが遅くなりました。今月のFresh Talkについてのご案内です。
「Fresh Talk 008：飛騨スタイル」開催します！
１１月２６日（土） １５：００〜１６：００
参加費 １０００円 （トーク（約１時間）の後には簡単な懇親タイムを予定しています）
今回のFresh Talk 008は、近年増加している”移住”がテーマです。移住者が増加する北海道東川町の生態系を紹介する書籍「東川スタイル」の著者、小島敏明さんをゲストに迎え、新しいライフスタイルを紹介しながら、飛騨で暮らすことの価値を参加者も交えて考えていきます。
ゲストの著書「東川スタイル」では北海道東川町を舞台に子供を連れて出勤したり、お店の休業日を平日のどこかに自由に設定したりなど自分に一番合う働き方をしている住人たちが紹介されています。無理をせず、自分のライフスタイルの質を追求していく人たちが集まり形成されていった”ふつうがふつうではない”町の姿を捉えた一冊です。
お申し込みは店頭・お電話・Fresh Lab.のホームページにて受け付け中です。興味のある方はぜひご参加下さい。お待ちしております。
（ミツハシ）
今日はお知らせがあります。
９月１８、１９日に開催される「高山の未来を描く日」にフレッシュラボ出店します！
１０時〜１６時 飛騨・世界生活文化センター コンベンションホールにて 入場無料
ラボのブースではカッティングマシンを使ってオリジナルブレスレット作りが体験できます。どんなデザインが出てくるかなー今から楽しみです。
その他にも高山の魅力を生かしたブース、高山の人気店が集まった飲食ブース、うごくシャッフルぬり絵、セグウェイに乗ろう！など色々ありますよ。
みなさんぜひ遊びに来て下さいね。お待ちしてます。
＊出店に伴い１８、１９日は店舗での営業はお休みになります。２０日からは通常営業に戻りますのでよろしくお願いいたします。
（ミツハシ）
