今朝は雪があまり積もってなくてホッと一息のミツです。
雪道の運転も慣れてますが、本来なら運転したくない。。のが本音です。
寒い日はコタツでみかんが一番ですね^_^
さてさて今日からとうとう始まった事が！
フレッシュラボ開発のカレーが駿河屋アスモ店にて毎水曜日に販売される事になりました！！！
その名も「やみつきダルカレー」です♪
２種類のダル豆（ひきわり豆）と８種類のスパイスを使用したカレー☆
栄養価の高い大豆を原料にした畑のお肉も入ってますよ^ ^
そして、こちらのカレー弁当はVEGAN(純菜食)なので、
ベジタリアンの方や、卵、乳製品を食べていない方でも安心してお召し上がりいただけます。
水曜日はラボはお休みですが、アスモ店でカレーがお待ちしてます（笑）
本日より販売されてますので、ぜひご賞味下さいね★
ミツ
早いものでもう１０月も終わりですね。
今日は１１月のイベントを一気にご紹介します！
まずは「たべる」イベント
７日（火） 二十四節気料理教室：立冬 講師 大澤さゆり
¥４０００ １０：００〜１３：３０
第１６回は立冬です。立冬とは、冬が始まる頃。早いところでは初雪の知らせが聞こえてきます。今回はこの冬にすぐ食べたい、和食鉄板メニューを学びます。
１７日（金） ７大アレルゲンフリー教室 講師 ままみぃ西岡和子
¥３０００ １０：３０〜１２：３０
今回は旬のリンゴを使ったタルトタタンを作ります。通常は１〜３日もかかるタルトタタンですが、工夫して短時間で作りますよ。
２１日（火） 二十四節気料理教室：小雪 講師 大澤さゆり
¥４０００ １０：００〜１３：３０
第１７回は小雪です。小雪とは、雪が降りはじめる頃。積もるほど降らないことから、小雪と言われたようです。パーティーシーズン、何かと使えるレシピばかりです。
２８日（火） 飾り巻き寿司 X’mas 講師：河上幸子
¥２５００ １０：３０〜１２：３０
子供のお弁当やお祝いの席にピッタリな飾り巻き寿司の教室です。今年のX’masは、お寿司で決まり！サンタとトナカイを一緒に作りませんか？？
３０日（木） 第６回 飛騨の味 食堂 講師 飛騨のかかさま
¥１５００円 １０：００〜１２：３０
BLESS発行「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさま達による料理教室です。今回はお正月のおせちメニューです。
・紅白なます ・パリパリたつくり ・いわしの蒲焼丼
次は「つくる」イベント
全ての講座の講師はフレッシュラボスタッフになります
４日（土） Illustrator講座 初級編
¥２５００ １０：３０〜１３：００
はじめての人向けのイラストレータ講座です。名刺やチラシを綺麗に簡単に作るための基本的な使い方を学べます。
４日（土） ピアスづくりワークショップ
¥１５００ １４：３０〜１６：３０
自分だけの特別なアクセサリーが欲しい！でもアクセサリーってどう作るの？そんな方々が気軽にアクセサリー作りをはじめられるワークショップです。
５日（日） スタンプづくりで学ぶレーザーカッターの使い方
¥１５００ １１：００〜１３：００
スタンプ制作を通して、レーザーカッターの使い方がマスターできるワークショップです。
１２日（日） ３Dモデリング講座 初級編
¥２０００ １１：００〜１３：００
３Dプリンターで出力できる３Dデータの作り方を学ぶ講座です。はじめての人におすすめ！
１２日（日） ３Dプリンターワークショップ 写真からフィギュアをつくろう
¥２５００ １４：００〜１６：３０
カメラで人物を３６０度から撮影して３Dデータを自動で作れるソフトを使ってフィギュアを作ります。CADソフトを使わないので３Dプリンターが初めての人も楽しめます♪
イベントは今現在決まっているものです。
また増えたらお知らせしますね^_^
気になるイベントがあったらお早めにご予約をお願いします！！
スタッフmitsu
今月は毎週末イベントがある高山です。今週もあちこちで開催するみたいですねー。
色々行きたいのでスケジュールを組むのが大変そうです（笑）
〜お知らせ〜
１０月１５日（日） 終日イベントで貸切の為、通常営業はしておりません。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。
通常営業はしてませんが、同じく１５日（日）
エブリ東山店の隣にある東山中学校さんで開催される『大八ふれあい祭り』にて
ラボカレー食べられますよーー🍛
↑通常のランチはこんな感じ^_^
今回は特別価格にてご提供させて頂きます！
普段、ランチは平日のみの営業とさせていただいているので、日曜日にカレーが食べられるのは今のところ１５日のみです‼️
ぜひぜひこの機会にラボカレー食べてみて下さいね♪
限定５０食となってますのでお早めに！！
（ミツ）
朝晩の冷え込みが強くなってきた最近の高山。
早いものでもう１０月です。
今日は１０月のイベントを紹介します！
まずは１０月のランチの紹介です。
１０月は…『たっぷりキノコのカレー』です。
１日５食限定。 ￥８００
ランチ営業日 １１：３０〜１３：３０（L.O）
２日（月） ３日（火） ６日（金） １２日（木） １３日（金）
１９日（木） ２０日（金） ２３日（月） ２７日（金） ３０日（月）
※お電話での予約も受け付けております。お気軽にご連絡下さい※
次は「たべる」イベントの紹介。
５日（木） 飾り巻き寿司教室 講師：河上幸子
￥２５００ １０：３０〜１２：３０
子供のお弁当やお祝いの席にピッタリな飾り巻き寿司の教室です。動物、花、キャラ物といった華やかなものはもちろん、祝祭事に使える伝統的な柄もあり、子供から大人まで幅広く楽しむ事ができます。
８日（日） 駿河屋✖️UCC コーヒー教室 講師：UCC
￥５００ １３：００〜１５：３０
ホットコーヒーが美味しい時期になってきました。今回はUCCから講師の方に来ていただいて、コーヒーをより深く楽しむための講座を開催します。
１０日（火） 二十四節気料理教室 講師：大澤さゆり
￥４０００ １０：００〜１３：３０
第１４回は寒露です。夜が長くなり、露がつめたく感じられる頃。今回は秋の美味しさたっぷりの和食メニューです。
２４日（火） 二十四節気料理教室 講師：大澤さゆり
￥４０００ １０：００〜１３：３０
第１５回は霜降です。朝晩の冷え込みがさらに増し、北国や山里では霜が降り始める頃。今回は体ポカポカ温めようメニューです。
３１日（火） 第５回 飛騨の味 食堂 講師：飛騨のかかさま
￥１５００ １０：００〜１２：３０
BLESS発行「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさま達による料理教室です。今回はこも豆腐を作る時に使う『こも』を作りますよ。いつもとは違って、『こも作り』がメインになります。
続いては「つくる」イベント。(全ての講座の講師はフレッシュラボスタッフです)
１日（日） お菓子のビン詰めに！
オリジナルグラスボトルをつくろう
￥１５００ １４：３０〜１６：３０
お店に行くとハロウィンの装飾と一緒にお菓子がたくさん並んでいますね！プレゼント用の詰め合わせやディスプレイ、ちょっとしたお洒落なインテリアにもなるボトルです。コルク蓋とボトルの側面にレーザー加工できます！
７日（土） Illustrator講座 初級編
￥２５００ １０：３０〜１３：００
初めての人むけのイラストレーター講座です。名刺やチラシを綺麗に簡単に作るための基本的な使い方を学べます。
７日（土） イヤリング&ピアスづくり ハロウィン限定版♪
￥１５００ １４：３０〜１６：３０
１０月末はハロウィンですね！外出先でも至る所にハロウィンの装飾が目立つようになってきました。がっつり仮装をしたい人からちょこっとハロウィンらしさを取り入れたい人まで気軽にお越し下さい！
１４日（土） ３Dモデリング講座 初級編
￥２０００ １１：００〜１３：００
３Dプリンタで出力できる３Dデータの作り方を学ぶ講座です。初めての人にオススメ！
１４日（土） 読書の秋 レザーの栞づくり
￥１５００ １４：３０〜１６：３０
秋といえば「読書」の季節ですね。今回はレザーを使った栞を作るワークショップです。彫刻の模様やステッチのカラーリング次第で色んなアレンジができますよ。
２１日（土） Illustrator講座 中級編
￥３０００ １０：００〜１３：００
より複雑な表現や便利な機能の説明、印刷を発注するためのデータ入稿の方法をご紹介します。
２２日（日） 木とフェルトのブローチづくり
￥１５００ １４：３０〜１６：３０
今回は木のフレームとフェルトを組み合わせて作るブローチです。フェルトの落ち着いた素材感は秋のファッションと相性バツグンです！こだわりたい人にオススメな大人のワークショップです。
２８日（土） ３Dモデリング講座 中級編
￥２５００ １０：３０〜１３：００
中級編ではスプーンや花といった流線形や有機的な形状の作り方を学べます。より自由度の高い造形が楽しめますよ！
こんにちは。スタッフのさゆりです。
９月に入って朝晩が寒いですね。長袖が必要な季節になりました。
今月のラボランチは、”宿儺かぼちゃと大豆ミートのカレー”です。
宿儺かぼちゃは高山市の丹生川地区の限られた生産者が生産している伝統野菜です。その味はとっても甘く、ほくほくとした食感が特徴です。
大豆ミートは豆の成分からタンパク質を抽出し、繊維状にしたタンパク質をお肉のように見立てた食品で、海外ではベジタリアン食品の一つとして使われています。日本でもヘルシー志向の高まりで随分と一般的になってきました。駿河屋グループでも取り扱いのある食品です。
それらをメイン食材として使用し、カレールゥを使用することなくシード、パウダーを含めて８種類のスパイスを調合して作っています。
使われているスパイスたち
植物性の油のみ使用していますから、とってもヘルシー。
カレーベースには野菜と豆をたっぷり使用していて、栄養も満点です。
卵や牛乳、小麦は使用していないのでアレルギーのある方や、ベジタリアンの方にもお勧め！！！
副菜はキャロットラペで、ラペには今が旬の飛騨のパプリカも入っていますよ。
ランチ開催日
４日（月）７日（木）８日（金）１１日（月）２１日（木）２５日（月）２６日（火）２８日（木）
営業時間 １１：３０〜１３：３０（L.O）
お手頃価格でドリンク付きにもでき、Free Wi-fiもあるので、のんびりとママ会をしたり、仕事をしたりもできちゃいますよ。
帰りには買い物もして行けちゃいます。
ご予約も承ります。お電話、メールにてお問い合わせください。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。
さゆり
８月も今日で終わりですね！
９月はどんな月になるかなぁー☆
今日は９月のイベントを一挙に紹介したいと思いますーーー！！
まずは「たべる」イベントから
５日（火） 二十四節気料理教室：白露 講師 大澤さゆり
¥４０００ １０：００〜１３：３０ 
第１２回目は白露(はくろ)です。夜中に大気が冷え、草花や木に朝露が宿り始める頃。今回は秋の味覚が美味しいメニューです。
１２日（火） 第２回：だし講座 講師 アスモ店副店長 田口
¥１０００ １４：００〜１５：３０
料理の基本は「だし」。「だし」をとった料理はやっぱり美味しいですよね！なぜ美味しくなるのか、どんな違いがあるのか。「だし」をさらに深く解った時の感動を皆様にもお伝えしたいです。
１９日（火） 二十四節気料理教室：秋分 講師 大澤さゆり
¥４０００ １０：００〜１３：３０
第１３回目は秋分です。昼と夜の長さが同じになる日のこと。秋分の日を中心とした一週間が秋のお彼岸です。今回はお彼岸メニューです。
２２日（金） 第４回：飛騨の味 食堂 講師 飛騨のかかさま
¥１５００ １０：００〜１２：３０
BLESS発行「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさま達に夜料理教室です。今回はお彼岸に食べたいおはぎ、こも豆腐などを作りますよみんなで楽しく料理をしましょう！
２９日（金） ７大アレルゲンフリー教室 講師 ままみぃ 西岡和子
¥３０００ １０：３０〜１２：３０
食品アレルギーは何かと大変です。そんな人たちの味方アレルギっ子ママの食品工房ままみぃの料理教室です！今回は米粉のサクサククッキーを作ります
３０日（土） シェフズ・キッチン 講師 飛騨イタリア料理交流会
¥４０００ １０：３０〜１２：３０
９月もやります、シェフズ・キッチン！
本格レストランのあの味が家でも楽しめたら…そんな方にピッタリな料理教室です。今回は長期保存ができる便利で美味しいメニューをご紹介します
次は「つくる」イベント（全てのイベントの講師はフレッシュラボスタッフになります）
２日（土） はじめてのレーザー加工
¥１０００ １１：００〜１３：００
手作業では加工しにくい素材も綺麗にカットと彫刻ができるレーザーカッターが使えるようになる講習です。
３日（日） 手描きでカンタン♪ブローチづくり
¥１５００ １４：３０〜１６：３０
服につけたり、鞄につけたりと大活躍のブローチ。ご家族への贈り物などにもオススメです
９日（土） Illustrator講座 初級編
¥２５００ １０：３０〜１３：００
初めての人向けのイラストレーター講座です。名刺やチラシを綺麗に簡単に作るための基本的な使い方を学べます。
９日（土） 敬老の日のプレゼントに♪フォトフレームワークショップ
午後開催予定
９月１８日は「敬老の日」です。おじいちゃん、おばあちゃんに何を贈ろうかな〜と考えていませんか？
家族の写真と一緒にオリジナルデザインの写真立てを作れば、素敵なプレゼントになりますよ
１６日（土） ３Dモデリング講座 初級編
¥２０００ １１：００〜１３：００
３Dプリンターで出力できる３Dデータの作り方を学ぶ講座です。初めての人にオススメ！
１６日（土） カードケースをつくろう！
¥２０００ １４：３０〜１６：３０
自分だけのおしゃれなカードケースを作って自慢しちゃいましょう！
１７日（日） アクセサリーワークショップ🌰秋物追加しました
¥１５００ １４：３０〜１６：３０
秋のアクセサリーは夏とは違って少し落ち着いた雰囲気に。木とアクリルを組み合わせたどんぐりモチーフなど秋のお洒落を楽しむアクセサリーを作りませんか？
２３日（土） Illustrator講座 中級編
¥３０００ １０：００〜１３：００
初級からさらにステップアップしたい人に！より複雑な表現や便利な機能の解説、印刷を発注するためのデータ入稿の方法をご紹介します。
中級編では実際にA4両面印刷の本格的なデータを作っていきます！
３０日（土） アクセサリーワークショップ
¥１５００ １４：３０〜１６：３０
秋のお洒落にピッタリなアクセサリーを作りましょう！パーツの持ち込みもOKです！
最後に「まなぶ」イベント
１０日（日） Fresh Talk 015 男子食堂：夏
収穫体験 ¥５００ ７：００〜８：３０予定
料理教室 ¥２５００ １３：３０〜１６：００
Guest リストラットーレ アルテッツァ 深井シェフ&野村農園
ついに季節を一巡する４回目となる男子食堂を開催します！夏の野菜は国府ナスとささげです。
今回も朝の収穫体験を開催します。朝一番、獲れたてハーブを使ったハーブティーの香りを是非体験してください！
今回はスタンプカードのスタンプ数に応じて景品もあるのでお楽しみに✴︎
９月も色々なイベントを予定してます🍄
気になるイベントがありましたらお気軽にお問い合わせください^_^
たくさんのご参加お待ちしてます！
（ミツ）
まだ梅雨の延長かのような夏休みですね。
ムシムシした日が続きます。夏の土用いかがお過ごしでしょうか？
さてさて、Cafeメニューに今月よりカレーランチが加わります。
市販のルーを一切使わず、シンプルなスパイスと豆に野菜で作った無添加自家製のカレーです。
カレーランチは月替わりで内容が変わります。
８月は夏野菜カレーで、太陽をたっぷり浴びて育った茄子やモロッコささげにトマトにピーマンをトッピング！
自家製のドレッシングのサラダも付きます。
８月は飛騨トマトを使ったドレッシングです。
８月のランチ営業日 ８月７／１０／２１／２４／２５／２９／３１日
営業時間 １１：３０−１３：３０（L.O）
１日限定５食（確実に食べたい方はご予約ください）
ランチは毎日の営業ではないので、くれぐれも営業日をご確認の上ご来店くださいませ。
夏限定の自家製しそジュースにスイカを使ったポッピングスイカも好評販売中です。
どちらもラボお手製で、てん菜糖を使用した優しい甘みの無添加ジュースとなっています。お試しあれ☆
皆様のご来店をお待ちしています♬
（さゆり）
今日は８月のイベントを一挙に紹介します！
まずは「たべる」イベント🍴
８日（火）
二十四節気料理教室：立秋 １０：００〜１３：３０
参加費：４０００円
第１０回は立秋です。毎日暑い日が続きますが、お盆明けには秋の気配が少しずつ感じられます。体を冷やしつつ夏バテに負けない体を作るメニューです。
１７日（火）
カラフルでキラキラ✨ロックキャンディーをつくろう！ 午後開催予定
ロックキャンディって知ってますか？砂糖を結晶化させてつくる飴で鉱石のようにキラキラします^_^夏休み、お子さんと一緒に作ってみましょう！
２２日（火）
二十四節気料理教室：処暑 １０：００〜１３；３０
参加費：４０００円
第１１回は処暑です。暑さの峠を越した頃になります。日持ちするバジルソースや子供が大好きな包みピザの作り方をお教えします。
２４日（木）
フルーツシロップからつくる！かき氷ワークショップ 午後開催予定
夏といえばやっぱりかき氷！フルーツからシロップを自分で作れるワークショップです。お祭りで食べるかき氷とはまた違った「特別な味」になりますよ♪
２８日（月）
第３回 飛騨の味 食堂ー特別編ー １０：００〜１２：３０
参加費：１５００円
BLESS発行「そことこ、うちとこ、飛騨の味」のかかさま達による料理教室です。今回は特別編！！飛騨市神岡町で「和子のキムチ」をやっている加藤和子さんに夏にピッタリな冷麺などを教えていただきます。
次は「つくる」イベント✂️
５日（土）&１９日（土）
Illustrator講座 初級編 １０：３０〜１３：００
参加費：２５００円
初めての人向けのイラストレーター講座です。名刺やチラシを綺麗に簡単に作るための基本的な使い方を学べます。
６日（日）
３Dモデリング講座 初級編 １１：００〜１３：００
参加費：２０００円
３Dプリンターで出力できる３Dデータの作り方を学ぶ講座です。初めての人にオススメ！
７日（月）
和柄アクセサリーワークショップ １４：３０〜１６：３０
参加費：１５００円 小中高生半額！！
これから祭りの時期ですね。浴衣や夏服に合う涼しげな和柄アクセサリーを作りませんか？
１１日（金）&２０日（日）
自由研究&工作！３Dプリンターでつくるフィギュア 両日とも午後開催予定
親子参加の２日間にわたる３Dプリンターワークショップです！写真から立体データをつくって自分のフィギュアを作ります。
１２日（土）&２６日（土）
Illustrator講座 中級編 １０：００〜１３：００
参加費：３０００円
より複雑な表現や便利な機能の説明、印刷業者に入稿するための面倒なデータ管理を簡単にする方法をご紹介します。
１２日（土）
手描きでカンタン♪ブローチづくり １４：３０〜１６：３０
参加費：１５００円
服につけたり、鞄につけたりと大活躍のブローチ。お盆なのでご家族への贈り物にオススメです！
１３日（日）
はじめてのレーザー加工 １１：００〜１３：００
参加費：１０００円
手作業では加工しにくい素材も綺麗にカットと彫刻ができるレーザーカッターが使えるようになる講習です。
２１日（月）
ロボット大好きキッズ必見！作って動かせるロボットPLENワークショッップ
午後開催予定 講師：PLEN Project
全長20cm 重さ450gのかわいいロボットPLEN。アプリで動かしたり、カンタンなプログラミングで振り付けができたりと遊んで学べるすごいロボット！！今回は夏休み特別企画としてPLENのワークショップを開催します。
２５日（金）
学割ラストチャンス！アクセサリーワークショップ １４：３０〜１６：３０
参加費：１５００円 小中高生半額！！
色鮮やかなアクリルで個性的なアクセサリーを作りましょう^_^
気になるイベントありましたか？？
皆さん是非遊びに来てくださいね！お待ちしてます♪( ´▽｀)
（ミツ）
今日は少し遅くなりましたが、７月のイベントを紹介したいと思います！
まずは”たべる”イベント
９日（日）シェフズ・キッチン＊７月はBBQ＊ １７：００〜１９：００ 
参加費：３５００円(飲み物代別、持ち込み可) 講師：飛騨イタリア料理交流会
◆４〜５月と開催して大好評だったシェフズ・キッチンが帰ってきました！本格BBQをシェフに教えてもらいましょう^_^
１８日（火）二十四節気料理教室：大暑 １０：００〜１３：３０
参加費：４０００円 講師：大澤さゆり
◆１年の日数を２４等分してそれぞれに季節を表す名称を付けたものが二十四節気。第９回は大暑です。一年で最も暑さが厳しくく頃です。
２１日（金）第２回：飛騨の味 食堂 １０：００〜１２：３０
⇦前回のメニューです
参加費：１５００円、小学生以下５００円、２才未満無料
講師：飛騨のかかさま
◆飛騨の家庭料理を飛騨のかかさまが教えてくれます！今回はごぼうのつかげ、じゃがいものあぶらえ和えetcを作りますよ^_^
２２日（土）〜２４日（月）流しそうめんin Fresh Lab.！！
◆今年もやります夏の風物詩、流しそうめん。フレッシュラボのカフェスペーすが流しそうめん会場に大変身！ぜひ遊びに来てくださいね♫
２５日（火）７大アレルゲンフリー教室 １０：３０〜１２：３０
参加費：３０００円 講師：ままみぃ 西岡和子
◆７大アレルゲンを使わない教室です。今回は米粉の南瓜プリンを作ります！
次は”つくる”イベント （講師は全てフレッシュラボスタッフです）
８日（土）天然木のコースターワークショップ １４：３０〜１６：３０
参加費：２０００円
◆おしゃれなティータイムを演出してくれる天然木のコースターを作ります。使い込むほど味のある表情になっていくのが天然木の魅力です。
１５日（土）はじめてのレーザーカッター加工 １１：００〜１３：００
参加費：１０００円
◆手作業では加工が難しい素材を好きな形に切ったり、刻印したりと、ものづくりの幅が広がるレーザーカッターが使えるようになる講習です。
１５日（土）はじめてのアクセサリーづくり １４：３０〜１６：３０
参加費：１５００円
◆自分だけの特別なアクセサリーが欲しい！でもアクセサリーってどう作るの？そんな方々が気軽にアクセサリー作りを始められるワークショップです。
１６日（日）Adobe Illustrator講座 初級編 １０：３０〜１３：００
参加費：２５００円
◆チラシや名刺をもっと簡単に、綺麗に作れたらいいなって思いませんか？イラストレーターの使い方を覚えればイメージを形にしやすくなりますよ☆
１６日（日）ブローチをつくろう！ １４：３０〜１６：３０
参加費：１５００円
◆手書きのデザインでオシャレな木のブローチやかわいいアクリルのブローチを作れるワークショップです。組み立ても簡単なので気軽に参加できます。
１７日（月）３Dモデリング講座 初級編 Fusion 360 １１：００〜１３：００
参加費：２０００円
◆３Dプリンターを使って小物やフィギュアを作ってみたい！でもデータの作り方がわからない・・・。そんな人に向けた３Dモデリング講座です。
１７日（月）オリジナルグラスボトルをつくろう！ １４：３０〜１６：３０
参加費：１５００円
◆グラスボトルにデザインを施してお気に入りの小物入れにしちゃいましょう！レーザーカッターはガラスにも彫刻できますよ^_^
最後は”まなぶ”イベント
２９日（土）Fresh Talk:014 火星で挑む 航空機を使った飛行探査
１５：００〜１７：００ 参加費：１０００円
Guest 九州大学 准教授 安養寺 正之
◆第１４回目のFresh Talkのテーマは宇宙！ゲストは、九州大学総合理工学研究院環境エネルギー工学専攻准教授の安養寺 正之さんです。
JAXA宇宙科学研究所(ISAS)で火星探索用航空機の開発・研究を行っていた安養寺さんに、未来の移住先として注目されている火星やその調査を行うためにどんな研究が進んでいるのかを語っていただきます。
気になったイベントはありましたか？気になったらお気軽にお問い合わせ下さいね♪お待ちしてます！
（ミツ）
Lab.スタッフSayuriです。今日は私自身が講師を務める二十四節気のお料理教室の宣伝です（笑）
あらためて、この教室の魅力についてお話ししてみたいと思います。
二十四節気は太陽の動きをもとにした旧暦。太陽が１年をかけ移動する天球上の道を黄道といい、黄道を24等分したものが二十四節気です。その分割点にその時の季節を表す名前がついています。春分、夏至、秋分、冬至がそれにあたります。
毎年同じ時期に同じ節気がめぐってきますが、毎年同じ日付ではありません。
稲作や農業の目安として古来より使われてきています。
そんな暦がなぜお料理と関係あるのか・・・
私たちの身体は食べたものからできています
見るからに甘そうでドロッとした身体と
フレッシュでさらっとした身体の写真ヽ(●´Д`●)ﾉ
食べるものが整っているものであれば、身体は自然と整ってくるはずです。
では整っている食べ物って何？
様々な考え方が有りますが、整っている食べ物を考えてみると・・・
自然のサイクルにあった旬の農産物や海産物
がパッと思い浮かびました。
二十四節気を知ることで、今私たちの地球がどこに位置していて、どんな季節を運行しているかという自然のサイクルを感じ取るきっかけができます。
そして、その時に旬を迎えてるものを学び、実践し自らの身体に季節を落とし込んで身体をつくっていきます。
『暦の上では秋になりました。』
ニュースなどでよく耳にしますが、立秋は８月７日頃
まだ暑い時期ですが、時より吹く風がすーっと秋を感じ（本当一瞬ですが）、そろそろ冷たいものを控えていこうかな〜と思う瞬間でもあります。その日を境に秋は日に日に深まっていくのです。暑い暑いと言ってばかりいて、アイスやら氷など食べ本格的に寒くなる頃に秋が来たと寒い寒いと大騒ぎしても、時すでに遅し。
身体は秋の準備がされておらず、身体は冷え冷え鼻水ずるずる〜っと症状に現れるのですね。
ですから、季節を読み取り、その時期にあったものを身体に取り入れることは本当に大事なことなのです。
二十四節気の料理教室では旬の食材から、この時期食べたい調味料、季節の過ごし方などをお伝えしています。
１年間全部とは言いませんが、季節が変化していく時期に参加していただけると、その違いを感じていただける内容となっています。
次回６月５日は芒種となっています。
芒種のメニューには大豆のお肉を使ったものがあります。
大豆のお肉を美味しく戻す方法も学べます。
詳しくはこちらのページからどうぞ
文章にしてしまうと、難しそう〜ってなりますが、
そこは私らしく、ラフに日本食を飛び出して世界のお料理も紹介している教室となっています。前回はイスラエル料理でした！
お子様連れも大歓迎♬男性も大歓迎♬
ぜひぜひ、暦とお料理の世界を覗いてみて下さい。
では(｡´･∀･)ﾉﾞ ﾊﾞｨﾊﾞｨ～
Sayuri
お知らせです。
新しい料理教室が始まります。
「７大アレフゲンフリー教室」
アレルギーがあるお子さんにも色々食べてもらえたら！そんな思いからこの教室を始めることにしました。
７大アレルゲン（小麦、グルテン、乳、落花生、そば、エビ、カニ）を使わない料理教室です。
４月１７日（月）１０：３０〜１２：３０
参加費 ３０００円 ※ケーキ１個持ち帰り付き
初回は「シフォンケーキ」を作ります。
米粉、アルミフリーのベーキングパウダー、てん菜糖などを使います。
＊今回の教室では大豆を使用しますのでお気を付け下さい＊
講師 ままみぃ 西岡和子さん です。
ご自身のお子さんにもアレルギーがあり、食事に苦労された経験をお持ちです。他の子供たちと同じものを食べさせてあげたいという思いからお米のパンを焼き始めたのをきっかけに「ままみぃ」を始められました。食物アレルギーに悩みを持つ人が安心して美味しいものを食べられるための活動を続けています。
持ち物：エプロン
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-3920)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。
この教室は月１回、定期的に開催予定です。
たくさんのご参加お待ちしてます。
（ミツハシ）
お知らせです。
４月、５月で計６回、飛騨イタリア料理研究会の皆さんによる料理教室が始まります！
その名も「シェフズ キッチン」
毎回シェフが２名ずつ交代で講師をして下さいます。
１回目 ４月８日（土）/４月２０日（木）
２回目 ４月２３日（日）/４月２５日（火）
３回目 ５月１４日（日）/５月１１日（木）
各回１０：３０〜１２：３０
休日コース、平日コースがありますので都合の良い日に合わせてご参加いただけます。
１回目
・基本のトマトソース パスタの茹で方 他２品
２回目
・ホタルイカを使ったパスタとサラダ 他２品
３回目
・アスパラガスを使った前菜 他２品
同じメニューでもシェフによって作り方が違ったりするので毎回楽しめますよ。
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。
お待ちしてます！
（ミツハシ）
今日はワークショップ開催のお知らせです。
「味噌作りワークショップ」
味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。今回のワークショップでは大豆から作ります。マスターすれば、自宅でも作れるようになるかも？
２月２５日（土）１３：００〜１５：３０
参加費：味噌持ち帰り １kg ３０００円
２kg ３８００円
ワークショップの講師は料理研究家の大澤さゆり（あわわ）さんです。
＊講師プロフィール＊
飛騨高山を拠点に、全国あちこちのキッチンでお料理やレシピを提供している。菜食とHempを軸に創り出すお料理やお菓子はオリジナルで身体も心も元気になると評判。
・今回は北海道産の大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんの米糀を合わせて味噌を仕込んでいきます。配合や保存方法を覚えれば、自宅でも作れるようになります。作った味噌は持って帰って１０か月〜１年程度寝かすと美味しく出来上がりますよ。
ワークショップはよしま農園さんにもご協力いただき開催します。
持ち物：エプロン、マスク、三角巾
※イベント１週間前から納豆を食べないでください。麹菌が納豆菌に負けて味噌ができなくなります。
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはHPにて受付ております。
たくさんのご参加お待ちしております！
（ミツハシ）
チラシ画像
「Fresh Talk009:第２回 男子食堂 冬」
秋も大好評をいただいた男子食堂を開催します。冬の雪中野菜を使った美味しい料理を作ってお酒と一緒にいただきましょう。
２月１９日（日）番外編９：００〜
１３：３０〜１６：００
参加費：２５００円 限定２０名
９：００〜番外編『雪中野菜収穫体験』※体験希望者は事前にご連絡下さい。
希望者は朝９時に金桶地区多目的集会所（国府町金桶１０４）に集合し、収穫体験をしてもらいます。今しかできない雪中野菜の収穫を楽しみましょう！
１３：３０〜１４：００『Fresh Talk』
様々な出身地のシェフや生産者、それぞれの視点からご当地野菜へのこだわりを語ります。
１４：００〜１６：００『男子食堂開店』（男子のみ参加 家族ギャラリーOK）
今回の料理はパスタと出汁の取り方を教えます。飛騨の伝統野菜に合うワインの試飲もあります。
持ち物：スタンプカード（前回参加された方は忘れずにお持ち下さい）
※当日は汚れても良い服装でお越し下さい。
申し込み締め切り ２月５日（日）
お申し込みは店頭・お電話(0577-37-2960)またはFresh Lab.ホームページにて受け付けております。
ご応募お待ちしております！
（ミツハシ）
明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願い致します。
今日からフレッシュラボの営業が始まりました。今年もスタッフ一同元気に頑張っていきます。よろしくお願い致します。
早速ですが、明日イベント開催します！！
「OPEN LAB.書き初めのハンコをつくろう」
書の左下によくある赤い判子。書いた人の名前や雅号（芸名のようなもの）など様々なものがありますが、朱のワンポイントがあるだけで雰囲気が全然違いますよね。
今回のオープンラボではオリジナルの判子が作れます。
１月７日（土）１３時〜１６時 参加費：無料
＊持ち物＊
ご自宅で書き初めをした方：ご自慢の書
当日ラボで書く方：書道セット
参加者全員：判子のデザイン案（illustratorデータ、画像データ、手書きの原稿など）
今回は予約不要ですが、ご来店時間や人数など事前にご連絡いただければスペース等の調整をさせていただきます。
皆さまのお越しをお待ちしております。
（ミツハシ）
